Trick, um sich eine Soße zu kleben, um Huhn?

Eines der Rezepte, die ich oft machen Sie eine sauce, eine Mischung aus Salz, Zucker und einer dicken roten Soße. Nach etwa 10 1-2 Zoll Hühnerfleisch gekocht worden der Letzte Schritt fordert mischen Sie das Huhn mit der sauce auf mittlerer Hitze. Sie können sich die sauce als Glasur. Manchmal, wenn ich das Rezept der Soße, die wirklich klammert sich an das Huhn, und andere Zeiten, es ist ein wenig dünnflüssig. Gibt es irgendein trick, dass diese sauce zu Klammern?

Danke.

+572
rs323 25.08.2019, 20:35:58
36 Antworten

Ein weiterer Vorteil: es hilft zu verhindern, dass die Kontamination von den größeren Behältern von Gewürzen.

Sie wollen nicht, dass man rohes Fleisch in größeren Behältern von Gewürzen, oder Mantel Ihren Pfeffer-mahlwerk usw. Dies ist besonders wichtig in der professionellen Küche, wo Sie erforderlich sein könnten, zu verwerfen die großen container, wenn es passiert (und selbst wenn sein safe, wollen Sie rohes Fleisch Saft spritzte in Ihr Salz oder Zucker?). Du kannst natürlich (wenn du vorsichtig bist) mit einer hand aufnehmen mess-Löffeln, schöpfen, Gießen und der anderen für die Handhabung von Fleisch, aber es ist einfacher (und weniger fehleranfällig) zu Messen nur aus dem Betrag, den Sie brauchen, ersten. Und zumindest meine Pfeffer-mahlwerk erfordert zwei Hände. Dasselbe mit vielen Gewürz-Mühlen und die meisten (alle?) Mörser und Stößel-sets.

So konnten Sie Messen, jedes Gewürz in verschiedene kleine Schalen oder förmchen. Manchmal muss man—wie wenn Sie gehen, um Salz und Pfeffer in etwas durch die Augen, nicht durch sorgfältige Messung. Oder, wenn Sie Hinzugefügt werden, die zu unterschiedlichen Zeiten in die Vorbereitung.

Ansonsten, es ist einfacher zu verwenden ist eine Schüssel. Weniger Geschirr zu waschen! Und das bedeutet, Sie haben eine Gewürz-Mischung.

+992
Sam Thigpen 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe einige Lavendel-Büsche in den Garten. Sie dauern gut und riechen wunderbar. Ich habe immer als Lavendel-ein Kraut, aber können sich nicht vorstellen, wie es ist in der Küche verwendet werden.

Wenn die Leute irgendwelche guten Rezepte für Lavendel, die ich lieben würde, zu wissen.

+982
rosa devito 20.10.2017, 15:31:50

Welche Art von öl hat Sie in der Küche verwenden? Es sind Trocknende öle, Halb-trocknenden ölen, und Nicht-trocknende öle.

Trocknende öle sind mehrfach ungesättigte Materialien wie Leinöl (Flachs), oder tungöl. Menschen in der Regel öle, wie diese zu beenden, Möbel, aber einige, wie Walnuss-öl, erhalten in der Küche verwendet werden.

Semi-trocknende öle, wie mais -, Sonnenblumen -, Distel-oder Sojaöl, haben die genug hohe unsaturation zu oxidieren, in einem klebrigen Chaos auf Ihrem Kochgeschirr, vor allem, wenn man Sie zu heiß wird.

Nicht-trocknende öle, wie Oliven -, Raps-oder Erdnussöl, sind relativ gesättigt ist und nicht leicht oxidieren an der form, in der Art von harten Lacken müssen Sie reinigen Sie Sie mit einem struppigen pad oder Winkelschleifer.

+929
user75619 14.04.2018, 12:02:17

Die äußeren grünen Blätter sind etwas zäh, und nicht viel Geschmack, aber den oberen Abschnitt der inneren grünen Stiel, die Sie verwenden können, für die Infusion in Suppen, Currys, brühen, etc.

Rough it up ein wenig, so zu sprechen, zertreten Sie und machen Sie ein paar Schlitze mit einem Schälmesser, dann lassen Sie es sich in Ihrer Brühe oder curry bis Sie haben gezappt das Letzte bisschen Geschmack aus. Denken Sie nur daran, um es zu entfernen, bevor Sie dienen, um Ihre Gäste, da es nicht gerade essbar auf seine eigenen.

+908
Kyle Langon 05.12.2012, 22:04:59

Eine Lammkeule langsam gekocht wird direkt auf dem Gestell ist sehr lecker und l würde nie Kochen lanb in einer Pfanne wieder. Linie die Pfanne von unten mit Folie und das säubern ist einfach.

+907
fbiagi 11.06.2012, 01:24:40

Sie sollten nie Kochen 2 Semmeln gleicher Ofen, gleiche Zeit=problem!!! Easy fix, Kochen Sie separat!

+884
amzz123 04.05.2013, 17:17:04

Umarmen festhalten. Sie können eine stretch-and-fold ganz in Ihren Händen, und statt der greifen Sie den Teig, lassen Sie die beiden enden halten Sie Ihre Hände, während Sie voneinander zu trennen und schließen Sie Sie wieder. Es richtet das gluten schön. Wenn Sie bereit sind, Sie zu trennen/kratzen Sie den Teig von Ihren Händen. Wenn Sie eine Runde boule zu dieser Zeit, können Sie brauchen, um es in eine Schüssel mit Mehl, aber für ein ciabatta, es ist genug, um das dreifache.

+877
user2137473 18.01.2014, 07:57:10

Ich in der Regel auch den Einsatz in Flaschen Zitronensaft, da mein budget nicht zulässt für frische Zitronen.

Stilltasty sagt, man sollte die Flasche innerhalb einer Woche, aber ich habe Erfolg mit halten es viel, viel länger.

Das heißt, dies ist ein Element, das wird nicht funktionieren in der Regel gut Vergangenheit seinen besten nach Datum, die ich gefunden habe.

Vielleicht in der Zukunft, können Sie frieren Sie in Würfel, wenn Sie nicht verwenden es schnell genug?

+864
Chandan Goopta 13.12.2014, 15:22:45

Nach viel zu denken und zu Experimentieren, es scheint, dass das mischen der Bestandteile gründlich sehr gut vor dem Kochen macht den job. Ich benutzt eine sehr mächtige hand Mixer habe ich vor kurzem gekauft, um Dinge zu beschleunigen (von einer Menge).

Meine Theorie ist, dass etwas dort war die Gerinnung sehr schnell mit der Hitze und mischen verhindert Kamm zu Scheren, der Bildung kleinerer Partikel und damit eine glattere textur!

obs: By the way, ich bin immer noch neugierig auf die Wissenschaft hinter es. Wenn jemand weiß, bitte teilen!

+860
btbbass 09.06.2014, 14:08:00

Pro Foodsafety.govSie können refreeze einen kleinen Topf geben, wenn es "enthält noch eiskristalle und fühlt sich so kalt, als wenn Sie gekühlt", aber wenn "aufgetaut und hielt über 40 °C für mehr als 2 Stunden", muss es verworfen werden.

+859
Mohamed Jameel 24.04.2011, 11:06:33

Wenn ich kaufen Pakete von gefrorenen Gemüse, es hat immer Blumenkohl in es. Also, Sie können auf jeden Fall tun Sie es. Nach einer schnellen Suche auf google und überprüfen ein paar links, die alle die gleiche Methode, hier ist , wie.

+855
Shelo 12.06.2013, 08:36:05

Als meine Antwort ist ziemlich lang, es wurde vorgeschlagen, fügen Sie eine Zusammenfassung vor. Hier sind die wichtigsten Punkte zusammen mit ein wenig mehr info.

  • In den USA, die kommerziellen Kochen Weine gefunden im Supermarkt, in der Regel auf den Gang mit Essig-Produkte, enthalten Salz und andere Konservierungsmittel. Der Hauptgrund dafür ist die Stabilität, wodurch die Produkte eine längere Haltbarkeit nach dem öffnen. Andere Gründe können beinhalten Steuern und Vorschriften. Das gleiche gilt für das Kochen sake.

  • In den USA, trinkbare Weine, die sind in der Regel Billig oder von minderer Qualität angesehen werden kann Kochen Weine. Quellen besagen, dass der Unterschied zwischen diesen Weinen und Weinen, dass man lieber zu trinken, ist die Qualität. Auch diese Weine enthalten eine höhere Menge an Alkohol als diejenigen, die mit der Bezeichnung als Kochen Weine. Durch einen höheren Alkoholgehalt, kann man erreichen, komplexere oder tiefere Aromen.

  • Basierend auf andere Antworten und Kommentare, gesalzen Wein scheint nicht zu Häufig in vielen anderen Ländern.

  • Einige Weine, die als das Kochen Weine, wie Shaoxing (die einem das chinesische Kochen, Wein) zu sein scheinen ziemlich leicht zu finden mit kein Salz.


Wie pro meine Kommentare, ich habe nicht das Gefühl, dass es nur eine definition oder, dass eine Pauschale Aussage gibt eine vollständige Antwort auf diese Frage. So, meine Suche, eine Antwort, die deckt mehr an Boden.

Kochen Wein, je nach Standort kann bedeuten, verschiedene Dinge. Wie bereits in der Antwort oben, ist es in Deutschland anders als in den USA. Auch in den USA gibt es viele widersprüchliche Informationen, sowie viele verschiedene Produkte als Kochen Wein.

Von Wine Folly, die ist geschrieben von einem zertifizierten sommelier:

Nur so wissen Sie, der entscheidende Unterschied zwischen der Weine verkauft, als das Kochen, Weine vs. regelmäßig zu trinken, Weinen ist die Qualität. Wenn überhaupt, Kochen mit einem normalen Wein trinken, wird Ihnen ein besser schmeckendes Gericht, weil die Qualität viel höher.

Vom - Blatt-Artikel: die Unterschiede Zwischen Kochen, Wein und Trinken Wein:

Obwohl das Kochen Wein und Wein zum trinken teilen einige zusätzliche Inhaltsstoffe, Sie unterscheiden sich im wesentlichen zwei Möglichkeiten:

  • Kochen Wein enthält Salz, das gibt Lebensmittel, die übermäßig salzigen oder bitteren Geschmack.
  • Trinken Wein enthält mehr Alkohol, die reagiert mit Wärme und bestimmte Lebensmittel hinzufügen, Komplex, tief und neue Geschmacksrichtungen auf einem Teller.

Wie, warum Salz oder andere Zusatzstoffe verwendet werden, Steuern und Vorschriften könnte ein Faktor, aber der wichtigste Faktor ist, dass es verlängert die Haltbarkeit nachdem die Flasche geöffnet wurde. Auch vom Blatt:

Die Zugabe von Salz beim Kochen Wein gibt es eine längere Haltbarkeit als Wein trinken. Kochen Weine kommen mit "use by" Termine, sondern sind in der Regel gut bei Raumtemperatur für 3 bis 4 Monate. Das trinken von Wein bleibt frisch für Trinkwasser für etwa 5 Tage im Kühlschrank, aber immer noch die Arbeit für das Kochen für 2 Monate.

Von Holland House, ist entweder der größte (oder einer der größten) Hersteller von 'Lebensmittelgeschäft Kochen" - Weine in den USA:

  1. Q: Was ist Kochen Wein?

A: Holland House, Kochen, Wein ist Wein, der zum Kochen. Holland House verwendet premium-Qualität Wein-stock und hat einen perfekt ausgewogenen Geschmack und das aroma. Das Salz, die Hinzugefügt wird, macht es stabiler in Ihrer Speisekammer. Dies gibt Ihnen die Konsistenz, der Geschmack, den Sie sich verlassen können, vom ersten mal, wenn Sie öffnen Sie es bis zum letzten Tropfen. Kochen Wein verwendet wird, als Zutat; es soll nicht konsumiert werden wie ein Getränk.

(Hervorhebung von mir.)

Also, um zusammenzufassen, gibt es viele verschiedene Produkte oder 'Weinen' als Kochen Weine. Es gibt nicht nur eine einzige Antwort auf die definition von Kochen Wein. Es hängt ganz auf die geographische Lage und die 'wine' in Frage. Ist es eine kommerzielle Kochen Wein? Ist es eine schlechte oder geringerer Qualität 'Wein trinken', das ist in der Regel als ein Kochen Wein? Es gibt zu viele Variablen, um es zusammenzufassen in einem kurzen Satz.

+846
Abhishek Lodhi 07.10.2016, 23:34:48

Ich haben getan einige Untersuchung, und dies ist, was ich gefunden habe. Das gluten in Dinkel ist wasserlöslich; es wird abgebaut durch Hitze und ist leicht gebrochen durch mischen Aktion. Weizen-gluten, im Gegensatz dazu, nicht brechen in Wasser und nur entspannt, wenn Hitze ausgesetzt und scheint stärker zu werden, wie es ist gemischt – Bäcker bezeichnen es als die "Entwicklung der gluten." Wenn Sie über Mischung Dinkel, es wird zusammenbrechen. Wenn Sie über mix Weizen, es wird stärker.

Dies bedeutet im Grunde bin ich mit der gleichen Zeit kneten für Dinkel und Weizen gleichermaßen, was bedeutet, dass in allen Vergleich ich mache es richtig, das in Weizen, aber overkneading in Dinkel... :(

+832
UnePierre 30.07.2010, 22:42:05

Nicht sicher, dass jede der oben genannten haben, Lesen Sie Ihre Frage vollständig. Sie werden Fragen, können Sie zusätzliche speichern der sole, die Sie gemacht, aber Sie war nicht in Ihrer Beiz-Prozess. Ich mache das konsequent, wenn meine Grünen Bohnen sind verrückt. Ich mix bis extra-sole auf und speichern Sie in den Kühlschrank für bis zu 2 Wochen. Die sole ist einfach Beizen Salz, Wasser und Essig. Dann kann ich es verwenden, inkrementell als meine produzieren kommt. Spart mich ein paar Schritte durch einfaches Aufwärmen vorgemischtes Salzwasser anstatt es jedes mal. Ich mag diesen Ansatz, weil es mir erlaubt, in Aufmachungen ein paar pints zu einer Zeit, während der die Bohnen frisch sind. Hatte noch nie ein problem mit meinem Dilly Beans.

+812
billcxx 13.07.2013, 09:37:18

Es scheint mir, dass die meisten Schimmelpilze finden Sie auf Käse abgeholt werden von der Käse-Theke, wo Sie Sie kaufen! Das ist der einzige Grund, den ich sehen kann, für Form erscheinen, im inneren der Verpackung. Nun, das deutet darauf hin, dass die Formen sind die traditionellen Käsesorten, so sind Sie wahrscheinlich ziemlich harmlos in den meisten Fällen.

Ich Schnitt-Form aus hart-Käse, die gleiche wie die meisten Menschen, aber ich würde die Leute daran zu erinnern, dass, wenn das Messer geht durch den Schimmel, wenn er den cut, dann ist es wahrscheinlich tragen Schimmelpilzsporen auf die unberührte Käse.

Also der beste Weg, um entfernen Sie den Schimmel hängt davon ab, schneiden Sie von einem "sauberen" Bereich zum entfernen von verschimmelten Bereich, und wenn das Messer geht durch die Form der Klinge muss gereinigt werden für jeden Schnitt (ich benutze Papier Handtuch - vielleicht sollte ich befeuchten Sie es mit Essig, wie Sobatchina).

+808
Miles Hensey 13.02.2016, 05:09:16

Sterno schlägt vor, diese Nutzung in vielfältiger Weise. Auf Ihrer Website haben Sie eine pdf-Rezept für smores "drinnen" , das weist Sie zu rösten marshmallows über eine Dose Sterno. Sie stellen auch eine Smores-n-more set , dass ist wirklich nur ein Keramiktopf mit einem grill, platzieren Sie eine Dose Sterno in, um die Leute davon abzuhalten, zu nahe an die offene Flamme. Meine Vermutung ist, dass Sie nicht tun dies, wenn es sich nicht sicher, wie Sie Sie öffnen sich bis zu einer Klage.

+800
Chadversary 04.07.2017, 09:33:41

Ich würde versuchen, die Verringerung der sauren Sahne und ersetzen Sie es mit Vollmilch, Sahne oder Buttermilch in der gleichen Lautstärke-Maßnahmen.

+679
Frome 04.06.2018, 16:40:59

Könnte sein, ein unfertiges Mehlschwitze (butter, Mehl-Mischung). Aber wahrscheinlich ist es denn wird der Käse erhitzt wurde zu schnell oder zu viel, wodurch das protein zu Klumpen auf.

Vorschläge:

  • Schmelzen mit weniger Hitze
  • Verwenden Sie einen Doppel-Kessel (zur Verringerung der hot spots in der Pfanne)
  • Werfen Sie die geschreddert cheddar mit Maisstärke ersten (Stärke hilft bei der Reduzierung Klumpen)
  • Fügen Sie Käse in kleineren Chargen (leichter zu pflegen, korrigieren Wärme-Stufe und rühren Sie den Käse in)
+674
Byebye 09.09.2018, 08:38:18

Meine persönliche Erfahrung ist, dass mais-tortillas bleiben wird geschmeidiger, wenn bei Raumtemperatur gelagert, darf aber nicht so lange. Ich hatte angenommen, dass ich finden konnte, einige Kopf-an-Kopf-tests aus einer der üblichen Quellen, aber nicht überraschend, was bedeutet, dass es wahrscheinlicher ist, dass eine Aufbewahrung im Kühlschrank vs. counter eigentlich nicht machen keinen Unterschied.

Unabhängig davon, wo Sie gespeichert sind, obwohl, mais-tortillas nur biegsam sein für ein paar Tage. Sogar meine selbstgebackenen tortillas sind wirklich nur gut für 3-4 Tage, bevor Sie sind gut für nichts, aber chips machen.

Wenn Sie kaufen Sie sind warm, Sie zuerst speichern möchten, die Sie in der offenen oder in ein Tuch gewickelt, während Sie abkühlen (so dass die Feuchtigkeit verdunstet ist, und Sie nicht schimmeln), und dann sofort setzen Sie Sie in einem luftdichten Verpackung (so dass Sie nicht trocken, jede weitere).

Übrigens, es gibt eine andere Art von überschrift tortillas: setzen Sie Sie in einem feuchten Behälter (ein-Tuch-wrapper oder einem Kunststoff-Lebensmittel-cointainer) und microwaving Sie für eine kurze Zeit. Diesem effektiv dampft, und die tortillas werden biegsam, bis Sie abkühlen.

+636
shiburr rahman 31.07.2018, 13:35:29

Eine Lösung ist die richtige Vorbereitung.

Erste eingefrorene Fische, wenn es eingefroren.

Als Nächstes müssen Sie trocknen Sie Ihre Fische aus. Ich erfülle diese mit einem Papiertuch. Muss nicht 100% trocken, aber versuchen, so viel Wasser ab wie möglich.

Jetzt können Sie die Saison der Fisch mit Salz, Pfeffer, etc. Nachdem der Fisch wird gewürzt habe ich den Fisch auf einer Schüssel Mehl, reiben Sie es in, es umdrehen, reiben Sie die andere Seite.

Schließlich legte etwa 3 mm öl in die Pfanne geben, beginnen bei einer niedrigen bis mittleren Temperatur, und werfen Sie in die Fische.

+592
knighta37 27.08.2016, 17:02:14

Von Cookwise, dort ist eine Tabelle gegeben, von Wright, Bice und Fogelberg ' s "Die Wirkung von Gewürzen auf Hefe-Fermentation" von Cereal Chemistry, März 1954. wo Menge ist, die Gramm von dem angegebenen Gewürz mit 2 Gramm Zucker und 1 Gramm Hefe in 30 ml Wasser, und die änderung in Hefe die Aktivität wird gemessen in ml gas erhöhen in 3 STD. Hier ist der Bereich für Ingwer:

Menge Ändern in Hefe Aktivität
------ ------------------------ 
0.1 + 87
0.75 +172
1.0 +136
2.0 + 72

Natürlich, Zimt zeigt eine noch größere Steigerung auf 0,1 Gramm addition (+103), es fängt gerade an, zu behindern, zu größeren Schritten.

update : und zu beantworten, der zweite Teil der Frage; Cookwise nur wenige Zusatzstoffe (Kardamom, Zimt, Ingwer, trockenen Senf, Muskat und Thymian), und Sie waren nicht alle getestet in den gleichen Mengen; nur zwei, die waren inhibiters wurden Zimt in größeren Mengen, und trockenen Senf (für die hatten Sie nur einen Punkt). Es ist möglich, dass es mehr in die original-Artikel, als lead-in auf den Tisch, sagte "Die nebenstehende Tabelle zeigt die Auswirkungen der einige dieser Gewürze".

+579
Jonas Teuwen 05.07.2012, 00:56:04

Gut, wenn Sie wirklich wollen, eine "endgültige" Art zu Messen, wenn die Milchsäuregärung abgeschlossen ist, Sie würde tun müssen, ein Labor-test direkt für Restzucker. Die meisten traditionellen Lebensmittel, die Milchsäure vergoren haben nicht genug Zucker, um zu einem endgültigen Säure, die sich selbst zu begrenzen, setzte die Gärung durch das töten alle Bakterien. (Lebensmittel mit zu viel Zucker auch oft dazu neigen, spontan zu Unterziehen Hefe Gärung und führen zu Alkohol-Produktion statt, wenn nicht überwacht.) Angesichts der Vielzahl von fermentationsprodukten, dass sich die ersten Zutaten und verschiedenen fermentation Bedingungen, es ist wirklich schwer zu kommen mit irgendeiner Art von "test strip" oder etwas für den Restzucker, die genau ist. Home-Fermentern selten die Mühe mit solchen Dingen, aber groß angelegte kommerzielle Gärung manchmal tests Restzucker Inhalt zu Chargen, um zu gewährleisten Regal-Stabilität.

Das heißt, ein Rezept mit bestimmten Zutaten ab, ist oft ein Ziel-pH-Bereich, abhängig von der Menge der Zucker in den Zutaten, die Menge von Salz (die im übermaß hemmen die weitere fermentation), gewünschten Geschmack, etc. Die Zusammensetzung der Zutaten bestimmen das Minimum möglich, pH-Wert, wenn die Gärung ist praktisch abgeschlossen.

Der gewünschte pH-Wert von lacto-fermentierte Lebensmittel können überall variieren von über 3,0 (bis hinunter zu ~2.75 für einige süße genießt) auf 4,5 (häufiger in Getreide-basierte gärt, oder schnell fermentierten Gemüse dazu genutzt werden, um sich schnell). Die Antwort auf die konkrete Frage für sauerkraut, ich würde sagen, die meisten Leute würden sagen, sauerkraut Gärung ist "komplett", wenn ein pH-Wert von ~3.5 oder unten erreicht wird (obwohl die Meinungen variieren kann).

Ein Teil der Schwierigkeiten bei der Beantwortung der Frage ist, dass zu Hause die Gärung erfolgt oft mit der Absicht, halten das Essen "lebt", auch wenn es verbraucht ist, was bedeutet, dass die Gärung noch im Gange. In den meisten traditionellen Kulturen für Lebensmittel um das Wort, die Milchsäuregärung wird oft bewusst unvollständig, nur für einen kurzen Zeitraum zu verwandeln, eine Zutat, und dann verwenden Sie es innerhalb von einem Gericht für den Verzehr. Dies kontrastiert mit viel Alkohol Produktion, wo die fortgesetzte Gärung in Ihrem Endprodukt kann natürlich erstellen von verschiedenen Schwierigkeiten, für die Abfüllung, die richtige Alterung, etc.

Und manche Menschen bevorzugen Lebensmittel in verschiedenen früheren Stadien der Gärung. Nehmen sauerkraut als ein Beispiel, ein pH-Wert von 4,0 bis 4,5 werden Recht schnell erreicht (in der Regel innerhalb von wenigen Tagen, je nach Temperatur, Salzgehalt, etc.). Einige Leute bevorzugen den Geschmack von frischer, crunchier Produkt, und Sie können nur Gärung für ein paar Tage und dann in den Kühlschrank zu verlangsamen, die Gärung deutlich. Andere Leute die gerne viel weiter gehen und gären von sauerkraut überall von einem Monat bis zu mehreren Monaten, wieder je nach Temperatur -- zu erreichen, eine endgültige pH-Wert unter 3,5 und sogar bis auf ~3.0. Im Laufe der Zeit, das endgültige Produkt wird offensichtlich bekommen mehr Sauer, sondern es wird auch weich, und verschiedenen Ernährungs-änderungen stattfinden werden. Es ist alles eine Frage der Einstellung, wenn die zu Hause durchgeführt.

Schließlich, in Bezug auf die "Lagerung" Aspekt der Frage, ich denke, die nächste analog, die in lacto-fermentation ist die Tatsache, dass die verschiedenen Prozesse (und verschiedene Bakterien) wird besser funktionieren bei verschiedenen Temperaturen. Eine höhere Temperatur der Gärung, zum Beispiel, kann dazu führen mehr Essigsäure Komponente in der letzten Zutaten, die Verbesserung der "scharfen" Essig-Noten. Bei niedrigeren Temperaturen andere Bakterien können sich mehr prominent in der Gärung, und in einigen Temperaturbereichen, Enzyme und Natürliche (Ausschuß) Reaktionen können helfen, zu ändern, Geschmack und textur zu. Jedenfalls, aus diesen Gründen, einige Leute lieber in den Kühlschrank fermentierte Lebensmittel oder halten Sie Sie für eine Weile an der "kalten Keller" Temperaturen zu ermöglichen, diese "Altern" - Mechanismen zu arbeiten, da die Bakterien langsam (Analog, Lagerung). Ob dies geschieht nach der Gärung wird effektiv komplett oder zu einem früheren Zeitpunkt, wenn das Essen ist weniger Sauer wieder abhängig von individuellen Vorlieben.

+577
ice1000 21.02.2019, 11:15:08

Ja, es ist sicher zu frieren und rethaw Brot, obwohl es vielleicht nicht helfen, mit der Qualität. Toasten Sie es, wenn Sie endlich bereit sind zu Essen, es wird helfen, bringen Ihre besten Qualitäten.

+572
Tsitra360 24.09.2016, 06:12:20

Du fragst nach ein paar anderen Attributen hier:

  • sicher/unsicher - Nahrung sicher ist, wenn es im wesentlichen garantiert nicht zu führen, Lebensmittelvergiftung. Nichts ist perfekt, natürlich, aber wenn eine Behörde für Lebensmittelsicherheit sagt, etwas ist sicher, es bedeutet, dass es eine hinreichend kleine chance, dass die Krankheit, dass Sie zufrieden sind, sagen alle , dass es okay ist, zu Essen. Also wenn etwas als unsicher eingestuft wird, heißt das nicht, man wird krank, es bedeutet nur, es gibt einige chance.

  • veraltete - altbackenes Brot ist trocken und ledrig oder hart. Es ist nicht unsicher oder verdorben, nur viel weniger angenehm zu Essen - es geht um Qualität, nicht um Sicherheit. Kälte hat in der Tat den Prozess beschleunigen.

  • verdorbene Lebensmittel verdorben ist, wenn es offensichtlich ungenießbar. Das könnte bedeuten, es ist unsicher (z.B. verschimmelt oder verfault), oder es könnte bedeuten, es ist nicht etwas, was Sie Essen möchten, wie wirklich überreife Frucht. Da verschiedene Menschen haben unterschiedliche Geschmäcker und standards, das heißt, Verderb kann ein bisschen subjektiv.

Im Allgemeinen, übrig gebliebene gekochtes Essen ist sicher für 3-4 Tage, und Knoblauch-Brot ist keine Ausnahme (wenn überhaupt, es wird sicher länger), so dass Sie waren in Ordnung. Wieder "unsicher" ist keine Garantie, also länger als 3-4 Tage bedeutet nicht, werden Sie krank.

Bleibt also nur noch Qualität, und anscheinend war es gut genug für Sie zu Essen, so... dort gehen Sie. Wenn es abgestanden war es nicht schlimm genug, um Sie zu stoppen, und es war sicherlich nicht verdorben durch Ihre standards.

+554
m zio 24.11.2015, 05:42:26
  • Sie können eine Tasse/Schüssel mit Wasser(Sie können auch hinzufügen, etwas Essig, wenn man nicht Sinn der Geruch) gibt, erhitzen bis zum Kochen, lassen Sie den Dampf aus. Dann sollten Sie lassen Sie es sitzen in der Mikrowelle, ohne die Tür öffnen.
  • Warten Sie ein paar Minuten, öffnen Sie die Mikrowelle, und wischen Sie das innere. Alle, die Dampf haben sollte erweichen keine Flecken oder Lebensmittel Stück Links in es.
  • Sie können spray einige Natürliche Reinigungsmittel oder Zitrone/Essig-Mischungen zum abwischen der Innenseite mehr.
+528
singhnikhil 10.09.2018, 21:00:58

Die Schmackhaftigkeit ist weitgehend eine Frage des Geschmacks...

Im ernst, es wird wahrscheinlich davon abhängen, Kochen-Methode. Wenn Sie Kochen kurz mit hoher Hitze, dann Nacherwärmung kann auch nicht so gut funktionieren, wie es kocht weiter und würde wahrscheinlich zäh.

Wenn Sie ursprünglich gekocht in eine Art schmoren-sauce, sind Sie wahrscheinlich nur in Ordnung, um sanft erhitzen, als die Flüssigkeit sollte helfen, damit es zart.

Kalt - vor allem eine Frage der Präferenz. OK, für mich könnte nicht OK sein für Sie.

+495
Xmodgames app 06.07.2017, 15:05:13

Ich benutze Bier, eine MENGE für meine Küche. Wie die anderen gesagt haben, Sie müssen aufpassen, für die Bitternis, die intensiviert werden können, wenn Sie Kochen und reduzieren Sie es nach unten. Als solcher habe ich oft Kochen Sie mit verschiedenen Bieren, als ich trinken.

Sie können die IBU (International Bitterness Unit) Bewertung für ein Bier um eine Idee zu bekommen, ob Ihre Lieblings-Bier ein problem sein wird.

Persönlich, ich benutze Guinness und anderen dunklen Bieren beim Rotwein ist ein Rezept. Die Geschmäcker sind definitiv anders als die Rotwein-version, aber es kommt in der Regel gut. Ich koche auch einiges mit Weizen-Biere und die Biere, die Menschen beschreiben, wie "nussig", wie Träger.

America ' s Test Kitchen angeschaut Biere, die für das Kochen an einem Punkt und ein "nicht-Alkoholiker" Bier eigentlich Tat wirklich gut: O'Doul Bernstein. Ich Stimme mit Ihnen, und Sie neigen dazu, halten es auf der hand für das Kochen, obwohl ich nie trinken. Es bleibt weich und Weg von den bitteren Aromen, wenn zum Kochen verwendet.

Also, was ich mit ihm Kochen? Wie die meisten anderen, Kochen bratwurst vor dem Grillen und fondue, aber ich verwende Sie auch für viele andere Sachen.

Ich habe eine baked-bean-version, die verwendet 4 Dosen Bier und ein paar shots whiskey und sitzt in einem crock-pot auf low für 24 Stunden. Ich habe mit allen verschiedenen Arten von Bier und jeder bringt etwas anderes auf die Ergebnisse. (Rezept für J Betrunkene Bohnen)

Ich mag auch mit Bier, in den meisten meiner Eintöpfe. Werfen beef chunks, Gemüse und Bier in der Topftopf am morgen und es ist ein würziger Eintopf, wenn Sie nach Hause kommen.

Es funktioniert gut, wie die Flüssigkeit zum schmoren von Schweine-oder Rindfleisch. Im winter, werde ich oft werfen Schweinefleisch Schulter braten in den Topf Topf mit einer Flasche Bier und lassen Sie es langsam Kochen den ganzen Tag. Wenn es ganz auseinander fällt, ziehe ich es heraus, Zerkleinern es und fügen Sie wieder so viel Bier wie die zerfetzten Chaos zu halten (was sich als weit mehr, als Sie dachten). Dies führt zu einem saftigen sandwich-option, die ist wirklich gut, garniert mit Senf oder bbq-sauce. Es tröstet mich, wenn es zu kalt ist, um sich über langsame Rauchen Schweinefleisch (ich Lebe in MN).

Ich werde auch oft etwas von dem zu nehmen geschreddert "betrunken" Schweinefleisch zu meinen gebackenen Bohnen und geben Sie die Bohnen einige zusätzliche dimension.

Wir tun eine version von "bangers and mash", dass ich Bier in die Soße/sauce, die ich mag.

Bier und self-rising Mehl machen für eine wirklich schnelle quickbread, die hat ein Interessantes Aroma-Profil. Mir gefällt vor allem mit Weizen-Biere wie Leinenkugel ' s Sunset Weizen, wie die Weizen-Aromen arbeiten gut in einem Brot.

Biere (und hard Cider, die ich eigentlich mag) eignen sich gut für Marinaden.

Darüber hinaus Neige ich dazu, Sie zu finden, selbst nur werfen ein paar Unzen es in eine Menge von anderen Flüssigkeiten/Saucen, fügen Sie einige Geschmack.

+475
saif hassan 06.01.2011, 18:58:30

Für andere Melonen als Wassermelonen, immer riechen, Sie sollten haben ein gutes aroma. Leider ist dies nicht in der Regel arbeiten für Wassermelonen. Die Farbe und Gewicht sind in der Regel die besten Indikatoren.

+441
user324834 06.03.2018, 01:20:27

nehmen Sie nur saldiert Tuch mit kleinen Poren und der Stamm der öl

+441
Din Islam Milon 14.04.2018, 12:14:55

Ich habe bemerkt, dass die kommerzielle gummies nicht Schmelzen, auch wenn Sie Links in der Sonne, während zu Hause gemacht gummies Schmelzen auch bei Raumtemperaturen manchmal.

Was ist die geheime Zutat? Zucker?

+296
Pertrecho 03.12.2014, 05:42:29

Wenn die kartoffelstücke Kochen, befreien Sie von Feuchtigkeit. Wenn Sie verklumpt zusammen in einer Pfanne erhitzen, die Feuchtigkeit wird zu Dampf und erreichen Sie vollständige Kochen, bevor die Stücke werden trocken genug, bis Braun und knackig. Das Ergebnis ist zerbröckelnden Stücken, vor allem mit der stärkehaltigen Sorte Sie haben. Allerdings, wenn Sie einen niedrigen Feuchtigkeitsgehalt vor dem braten, dann die Kartoffel-Stücke werden in der Lage sein, zu Braun und machen die schöne Kruste, die Sie wollen, und wie dies geschieht, das die Teile "kleben" mit Ihren Nachbarn, wie man in einem hash brown.

Wie andere erwähnt, die Lösung ist die pre-Kochen Sie Ihre Stücke in einer Weise, die Feuchtigkeit zu entkommen. Dies kann durch parboiling oder in der Mikrowelle, aber das wichtigste ist die Kühlung und Ruhephase danach.

+291
luky 14.10.2011, 05:29:46

Natürlich werden Sie die textur Dünn geschnittenen Gummi-Reifen, wenn roh gegessen.

Was Sie tun möchten, ist rehydrieren Sie. Wahrscheinlich die einfachste Möglichkeit wäre, indem Sie eine Suppe, und köcheln / Kochen bringen, bis das gesamte Gericht ist fertig. Benötigen Sie einige extra Wasser, aber.

Sie können auch versuchen einweichen in Wasser über Nacht wie man tut für getrocknete Früchte / Müsli, dann abtropfen lassen und verwenden.

+233
Mal1 13.03.2013, 05:03:22

Ich habe versucht, mit getrockneten Zwiebeln in spaghetti-sauce und das Ergebnis war ziemlich enttäuschend. Zuerst habe ich rehydriert die Zwiebeln, dann die gedünsteten Sie in öl, um (hoffentlich) tenderize Sie, Sie Hinzugefügt, um die sauce und köcheln lassen, für mehrere Stunden. Die getrockneten Zwiebeln nicht wirklich tenderize wie frische Zwiebeln tun. Sie waren zu knusprig und einfach nur in den Weg kam.

Getrocknete Zwiebeln mag OK sein in einem fest-Essen Rezept wie Hackbraten wie vorgeschlagen anderswo, oder dip, dem Sie nichts ausmacht, ein wenig crunch, aber Sie waren einfach nicht die richtige für diese sauce.

Ich habe mir einen Elektro-chopper-Sie sind nicht teuer-und es macht die Aufgabe, hacken, frischen Zwiebeln, VIEL einfacher, so dass es frisch den ganzen Weg von nun an für dieses Rezept.

+224
alekseyj5098 22.07.2015, 09:20:43

Die Schmelz - (und Einstellung) der Temperatur der gelatine ist abhängig vom Grad der gelatine. As pro Wikipedia:

Gelatine-Gele vorhanden sind, nur über einen kleinen Temperaturbereich, der oberen Grenze der Schmelzpunkt des Gels, das hängt von Gelatine Klasse und der Konzentration (wird aber in der Regel weniger als 35 °C) und die untere Grenze den Gefrierpunkt zu Eis kristallisiert. Die oberen Schmelzpunkt liegt unterhalb der menschlichen Körpertemperatur, die ein wichtiger Faktor ist wichtig für das Mundgefühl der hergestellten Lebensmittel mit Gelatine.

Ich würde vorschlagen, das Experimentieren mit Agar hinzufügen, um den mix, wie Agar-Agar hat eine Schmelztemperatur von 85 °C und setzt in zwischen 32 und 40 °C (wieder, nach Wikipedia

+206
Rachel Hearton 11.01.2015, 07:26:39

Ich hatte chicken tempura mit ein paar anderen japanischen restaurants, und es war sehr lecker beide Male. Max schlägt in seiner Antwort, Sie schneiden Brust-Fleisch in dünne Streifen, die ich abholen konnte mit meinen Stäbchen.

+84
premkumar r 29.10.2010, 08:14:30

Wenn die Augen der Kokosnuss fühlen sich trocken und etwas weich, die eine gute Kokosnuss. Wenn Sie sehen/fühlen feucht/modrig, dann die Kokosnuss schlecht geworden ist.. kann es zu Problemen mit diesem zwar, wie die Kokosnüsse, die Sie kaufen, sind abgedeckt. Irgendwelche Risse in der Schale ist auch ein gutes Zeichen, dass das Kokosnuss-Fleisch ist schimmelig.

+68
Dulanga Heshan 07.03.2014, 13:16:30

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