Was die Alte Welt-Europa-Länder (außer Deutschland und Italien) haben Ihre eigenen einzigartigen pasta-Traditionen?

Ich Tat etwas Forschung auf websites und kam auf eine Seite, wo ein deutscher pasta-Unternehmen versucht hätten, um Ihre Produkte zu verkaufen in den USA (die Seite ist down, sieht aus wie die enterprise nicht erfolgreich war).

Es gibt eine Liste von Ihren Nudeln Arten gegeben: Fadennudeln, Schnittnudeln, Bandnudeln, Walznudeln, Nudelnester, Drelli, Spiralen, Makkaroni, Knoepfle, Bauern Spätzle.

Neben dem erlernen der Bedeutung des namens "Knopfler", ich war sehr überrascht, zu finden, wie eine Auswahl von pasta, die mit speziellen Namen kommen aus Deutschland. Ich esse pasta in Deutschland, aber noch nie realisiert, dass Sie Ihre eigene "pasta-tradition".

Englisch, mit einem pasta-tradition aus Italien importiert, Frage ich mich, ob andere Länder außer Deutschland und Italien haben Ihre eigene "pasta-Traditionen"? Ich bin am überlegen der Alten Welt Europa; der Kurs der USA hat seinen lokalen Varianten, aber Sie sind nicht das, was ich Suche. Mein Fokus ist auf eine einzigartige Nudel-version.

+509
gasmyr 23.03.2015, 15:54:35
37 Antworten

Laut Bedienungsanleitung ist der Ninja Professional Blender:

ACHTUNG: nehmen Sie keine Nahrungsmittel oder Flüssigkeit, die heißer als 180°F/82°C. lassen Sie das sehr heiße Zutaten abkühlen, bevor Sie Sie verarbeiten.

Quelle: http://www.ninjakitchen.com/manual/BL500_30_IB_ENG_110223_2.pdf

+903
sfrank 03 февр. '09 в 4:24

In Bezug auf die Probleme, die Sie hatten mit dem Toffutti Sour Supreme...warten, bis Sie es aus der Hitze und rühren Sie es in der rechts vor dem servieren.

Wenn es dann immer noch bricht, dann versuchen Sie, rühren, arrowroot powder, tapioca Stärke (in Anspruch nehmen. in den asiatischen Märkten) oder Kartoffelstärke (etwa ein Esslöffel pro Tasse sour supreme) in es vor der Zugabe zu der stroganoff. Diese Stärke (Amylopektin) haben eine geringere gellation Punkt als Korn-basierte Getreideprodukte (Mehl, mais, Reis), die höher sind in der amylose und benötigen die Heizung auf eine höhere Temperatur für die Stärkekörner zu Quellen und pop, veröffentlichen Ihre Stärke.

ODER

Versuchen Sie dieses Rezept für koscheres Rindfleisch stroganoff, wo Sie sind mit Kokos-Milch für die koscher-Sahne-sauce und sagen, dass der Kokos-Geschmack kommt nicht durch in das fertige Gericht.

+891
Evan Young 28.08.2013, 08:06:22

Nein, sobald der [über] gekocht, dass ist es, es gibt kein zurück.

Wenn Sie trocknen werden Sie schließlich bekommen... Sie haben es erraten - getrocknete, gekochte Karotten. Denke, 'packet-Suppe" minestrone, oder die leider den Namen " spring 'Gemüse' mit salzigen knorrigen Stücke von teilweise rekonstituierte Wirkstoff aus der kindheit begeistern.

Sobald die Zelle Wände sind verschwunden, es gibt keinen Wiederaufbau, Sie, noch werden Sie jemals Sie zu schmecken, wie frische Lebensmittel wieder.

Canning ist eine Hitze-Explosion' der Technik nur zu gewährleisten, dass der Inhalt absolut steril. Es ist nicht eine Technik, die bei allen Bedenken, sich mit der textur oder Geschmack, das Ergebnis.

Wenn Sie wie Karotten - & jemand muss, scheinen Sie verkaufen genug - dann gerne mit Karotten.

Wenn Sie wie frische, dann haben Sie keine Wahl aber, Sie zu erhalten frisch.

Wenn es Reine Faulheit (du hast es gesagt, nicht ich ;) dann Supermärkte verkaufen ready-vorbereitet... baton/julienne, Runde gerieben oder geschnitten. Kosten Sie mehr [aber so tun, Konserven] & Sie schmecken überraschend fast genau wie diejenigen, die Sie selbst zubereitet.

+868
Shahnur Isgandarli 09.05.2015, 03:27:42

Ich denke, dass alle hand-Schleifer haben diese Warnung nicht Schleifen über dem dämpfen oder Kochen-heiße Inhalt.

Die Schleif-Aktion könnte Spritzen mit heißem Inhalt und verbrühen Ihrer Hände. Wenn heißes öl beteiligt ist, - zeitweilige oder dauerhafte Blindheit. Sie könnten versehentlich schlüpfen Sie Ihre Hände in den heißen Topf.

Keine Rechtsabteilung eines Herstellers würde wollen, dass dies geschieht, um Ihre Kunden. Für diese Benutzer sind Idioten, tendenziell zu verklagen.

+841
littlequest 19.10.2019, 15:01:47

Die Flüssigkeit, die Sie benutzen, würde sehr wahrscheinlich zu sein, klar oder weiß (es sei denn, Sie könnten einige seltsame essbare Mischung, die sich klar oder weiß). Das Regeln die meisten natürlichen Flüssigkeiten außer Wasser, Milch oder Reine Essig (was wahrscheinlich machen Sie das risotto eher wie sushi-Reis als risotto). Zucker und Salz natürlich könnte auch verwendet werden, um das Gleichgewicht anderen Aromen. EDIT: Kokos-Milch auch funktionieren würde-Sie würde es bekommen, so etwas wie die Basis für Thai-mango sticky rice (die ist ziemlich lecker, aber mehr desserty als risotto).

Sie könnten in der Lage sein, um Weg mit Weißwein, aber das hat in der Regel gelbe Farbe. Einige öle sind auch fast klar und könnte vermitteln, guter Geschmack.

Viele künstliche Aromen oder-Extrakte sind auch klar, aber ich kann mir nicht vorstellen, Sie macht ein gutes risotto--Sie haben einfach Geschmack viel zu künstlich.

Sind Sie versuchen zu bekommen, es weiß einfach nur zum Spaß?

EDIT: jetzt natürlich, dass du es erwähnst, Fisch und Käse sind perfekt für diese. Ich bin beschämt, dass ich nicht glaube, dass. Du hast meine Stimme @SourDoh. Ich habe risotto mehrere Male, aber nie den Fisch oder Käse Sorte Pilz ist mein Favorit). Ich habe gehört, dass mehrere italienische Lebensmittel-Experten sagen, dass Fisch und Käse sollte NIEMALS verwendet werden, zusammen, aber einzeln wäre sicher eine option. Sorgfältig hausgemachte Hühnerbrühe würde auch funktionieren, aber Sie müssen möglicherweise lassen sich die Karotten halten Sie es klar und das Fleisch von den Zwiebeln und nicht die ganzen Zwiebeln mit der Schale, wie einige der TV-Köche empfohlen haben.

+833
STY 04.01.2019, 01:30:06

Dies ist nicht sicher. Deckel "pop" aus-Temperatur ändern. Könnte man "kann" alles, was auf diese Weise aber nicht machen würde es sicher. Was Sie getan haben/tun zu wollen, ist der "offene Kessel canning" und ist nicht eine sichere canning-Methode.

Warum ist die offene Wasserkocher canning-nicht zu empfehlen? Im offenen Kessel-canning, Essen ist gekocht in einem gewöhnlichen Kessel, dann verpackt in heiße Gläser gefüllt und versiegelt werden, ohne Verarbeitung. Die Temperaturen auf freiem Wasserkocher canning sind nicht hoch genug, alles zu zerstören, Verderb und Lebensmittelvergiftung Organismen, die möglicherweise in der Nahrung. Auch Mikroorganismen können die Lebensmittel bei der übertragung aus dem Kessel in ein Glas, und Ausschuß verursachen.

Auch, wenn canning richtig (einschließlich einer waterbath Schritt von 10 Minuten oder mehr) die Sterilisierung der Gläser ist ein unnötiger Schritt im Prozess der Verarbeitung Schritt im wesentlichen sterilisiert Sie zusammen mit allem, was in Ihnen vorgeht. (siehe unten, gleiche Quelle wie oben)

Ist es nötig, die Gläser sterilisieren, bevor canning? Gläser müssen nicht sterilisiert werden, bevor canning, wenn Sie mit Lebensmitteln gefüllt und verarbeitet in einem kochenden Wasser-Badewanne-Eindoser für 10 Minuten oder mehr, oder wenn Sie verarbeitet werden, wird in einem Druck-Eindoser. Gläser, die verarbeitet werden, in einem kochenden Wasser-Badewanne-Eindoser für weniger als 10 Minuten, einmal ausgefüllt, müssen sterilisiert werden zuerst durch Kochen Sie in heißem Wasser für 10 Minuten, bevor Sie gefüllt.

Und zu guter Letzt, canning ist eine Wissenschaft, keine Kunst wie das Kochen oft der Fall ist. Es ist nicht sicher, nimm einfach irgendein Rezept aus dem internet/Kochbuch/Oma. Das Verhältnis von niedrig-Säure-Zutaten (Paprika, Zwiebeln, etc) zu hohe sauren Zutaten (Essig, Zitronensaft) zu Tomaten (fast Sauer, um sich auf Ihre eigenen in a waterbath) ist unglaublich wichtig, um Ertrag ein Sicheres Produkt und ist nicht etwas, sollten erahnt werden. (Siehe unten, auch gleiche Quelle wie oben)

Kann ich meine eigene salsa-Rezept? Salsas sind in der Regel Mischungen von Säure und niedrig-Säure-Zutaten; Sie sind ein Beispiel von einer angesäuerten Lebensmitteln. Die spezielle Rezeptur, und manchmal-Vorbereitung-Methode, wird ermittelt, ob eine salsa verarbeitet werden kann, in kochendes Wasser Eindoser oder eine Druck-Eindoser. Ein Prozess muss wissenschaftlich ermittelt für jedes Rezept. Kann salsa zu Hause, verwenden Sie unsere Rezepte für scharfe Chili-Salsa-oder-Mexikanische Tomate-Sauce. Ihre county-Erweiterungs-agent kann zusätzliche getestete Rezepte für Saucen.

Der Hinweis in direktem Zusammenhang zum salsa ist die Voraussetzung für zusätzliche Säure, auch wenn canning Tomaten Ebene. Sie sind "grenzwertig" Sauer genug, um sich auf Ihre eigenen in a waterbath, so dass zusätzliche Säure Hinzugefügt werden müssen, schieben Sie Sie in die "auf jeden Fall sicher zu waterbath". Viele "Druck-Eindoser" Zeiten werden für Tomaten-und tomatenprodukten. Für Tomaten ist dies ein Prozess, der imitiert die waterbath Prozess unter 5lb der Druck und nicht eine "wahre" Druck canning-Prozeß. Die Tomaten müssen sich noch richtig angesäuert, auch wenn nach dem Druck canning-Richtungen für canning Ihnen.

Versauerung: Zur Gewährleistung einer sicheren Säure, die im ganzen, zerkleinert oder juiced Tomaten, fügen Sie zwei Esslöffel abgefüllt Zitronensaft oder 1/2 Teelöffel Zitronensäure pro Liter Tomaten. Für pints, verwenden Sie einen Esslöffel abgefüllt Zitronensaft oder 1/4 Teelöffel Zitronensäure. Säure kann direkt zugegeben werden, um die Gläser vor dem Befüllen mit dem Produkt. Zucker hinzufügen von offset-sauren Geschmack, wenn gewünscht. Vier Esslöffel 5% Säure Essig pro Liter verwendet werden kann anstelle von Zitronensaft oder Zitronensäure. Aber Essig kann zu unerwünschten Geschmack ändert sich.

Ich rate sehr zu Lesen, die über diese website zu lernen Sie die Grundlagen der sicheren Konservenindustrie, es hat auch VIELE fantastische und sichere Rezepte entwickelt, für canning: https://nchfp.uga.edu/how/can_home.html

+808
Hamid Hassan 05.03.2015, 17:38:43

Ich weiß wirklich nicht, wie zu besten Satz, diese Frage, aber tun Extrakte fügen Sie süße oder nur den Geschmack? Das heißt, was sollte ich erwarten von einem Extrakt?

Zum Beispiel, sagen wir ich lege Ahorn-Extrakt in die Milch. Sollte ich erwarten, dass es die gleiche wie putting Ahornsirup in es, wenn ich genug? Oder wenn ich Erdbeer-Extrakt in es, ist es dann so, wenn ich gemischt, was Betrag, den der Erdbeeren mit Milch ohne den zusätzlichen Großteil der Früchte?

Ich glaube, ich bin gerade ein bisschen verwirrt, was ich bekommen, da habe ich nie verwendet, bevor Sie. Ich sehe eine Menge von Backen-Rezepte für Sie anrufen, aber dann haben Sie auch erhebliche Mengen an Zucker oben drauf, als gut. Was, wenn Sie hatte, sagen, Erdbeer-Extrakt und gerade Hinzugefügt mehr statt Zucker. Was würden wir tun, um den Geschmack/süße?

+722
mrcaffeinekzh 04.11.2013, 12:50:08

Es ist ein Grund, warum ich das tun kann. Wenn der Kern ist grün, das beginnt, bilden eine sprießen. Ich Schnitt, dass, wie es kann bitter sein. Ansonsten wüsste ich nicht, warum man das machen würde.

+658
thomas munyai 20.04.2019, 02:38:02

Dies ist einer der Gründe, warum ich verwendet, um hassen Aufräumen nach dem Frühstück. Jedoch habe ich bemerkt, dass Spülen Sie die Pfanne zuerst und abkratzen der größeren Partikel mit einem Spatel und dann lassen Sie es genießen in der Spülmaschine (Maschine) Seife für eine Weile scheint besser zu funktionieren als die normale Spüle Spülmittel. Dann ein wenig schrubben, Spülen und wiederholen Sie dann mit normalen Spülmittel die Blätter ein schöner Geruch Pfanne und Spülen scheint zu funktionieren.

+644
Neil Pratt 29.11.2011, 15:45:00

Ein Rezept, das ich bin Planung, um Anrufe zu tätigen, für die chili-paste, die ich noch nie verwendet, bevor. Ich fand einige in den Supermarkt (es ist Sambal Oelek Boden frische Chilipaste), das scheint zu sein, mehr liquidy als, sagen wir, Tomatenmark. Ich brauche nur 1/2 Teelöffel, aber so habe ich viel übrig.

Tut chili-paste, Kühlung, nachdem er geöffnet? Es sagt nichts über es, dass ich sehen kann auf dem Glas. Auch, wie lange wird es dauern, nach geöffnet (unabhängig davon, ob oder nicht, es muss in den Kühlschrank)?

+614
Art Lawrence 07.09.2016, 17:19:55

Meine Vermutung ist eine gute, sehr reduziert, Kalbsfond; ich habe festgestellt, dass dies (oft) der Unterschied zwischen einem wirklich sehr Reich, aromatisch, Soße und eine, die fehlt Pepp.

+605
mhigu 06.05.2019, 19:01:28

Was ist der Unterschied zwischen Vollen Geschmack und das Milde Aroma von Melasse?

Ist es produziert anders? Inhalt unterscheiden? Ist die milde einer verdünnten form von den anderen?

Wann welche in welcher Art von Rezepten?

Die hier gezeigten Beispiele in diesem Foto sind beide unsulphured.

Photo of two bottles of Molasses, both of brand name “Brer Rabbit”, one marked “Full Flavor” and the other marked “Mild Flavor”

+548
Adnaan Abdi 08.07.2010, 00:59:51

Ist vorgekocht Huhn gekauft aus dem laden besser den Kühlschrank oder ins Gefrierfach legst? das macht es frischer und schmackhafter oder ist das nur für rohes Fleisch?

+474
valter19 21.04.2016, 19:15:04

Meine croissants sehen gut aus und Sie schmecken gut, aber Sie haben eine extrem schuppige/harte Schale, es ist wie ein Keks, obwohl Sie sind leicht im Gewicht und haben die bee caves innen-als soll. Ich hätte gerne die, die wirklich flockig, aber nicht geröstet.

Ich benutze

  • 2 Tassen Brot Mehl
  • 2.5 TL aktive Trockenhefe
  • 2,5 El Zucker
  • 1.5 TL Salz
  • 1.5 El butter im Teig
  • 1/2 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse Wasser

Ich Knete es lange genug, und dann lasse ich es abkühlen über Nacht. Am nächsten Tag habe ich statt butter Platte, machen Sie 3 einfache Schichten mit 15 Minuten einfrieren dazwischen, und schließlich ließ Sie chill-zum letzten mal für 1 Stunde plus in den Kühlschrank, bevor ich-Form und lassen Sie Sie Beweis für 2 Stunden bei Raumtemperatur. Ich Backen bei 400F für 10 Minuten und bei 370F für weitere 10 Minuten.

+457
Anderson Torres 03.10.2018, 18:25:16

Das sind zwei verschiedene Arten von Baguette in Frankreich verkauft (wenn nicht weltweit):-

  1. (standard) Baguette - Baguette verkauft weltweit
  2. Baguette de Tradition - auch bekannt als Französisches Baguette

Es gibt eine Menge von Informationen zur Verfügung, wie diese gemacht werden, vor allem auf youtube. Das video sollte zeigen Sie den Unterschied zwischen den beiden und tally mit Ihrem OP.

Französische Baguette-Vergleich

+451
tsvetaevav19 13.05.2015, 17:54:17

Wenn ich einen braten, ich benutze Paprika, grüne Zwiebeln, Rindfleischstreifen, Karotten, Ingwer und Pilzen. Ich brate alle Zutaten zusammen, fügen Sie etwas Saft der Limette, Sojasauce, Salz, Pfeffer und oregano. Dann diene ich die frittierten Zutaten mit der weißen klebrigen Reis. Die Ergebnisse sind gut, aber wie mache ich es fantastisch? Jede weitere sauce, die ich hinzufügen können, um Dinge zu machen, eher herzhaft? Sollte ich hinzufügen, den Reis in den wok?

Bearbeiten
Vielen Dank für Eure Antworten. Ich machte einen fantastischen braten Letzte Nacht!

+438
Brainwallet 07.05.2016, 07:39:17

Neben diesen cookies möglicherweise als unzureichend, ich habe festgestellt, dass einige cookies sich gerade aus dieser Art und Weise, und müssen vollständig abkühlen, bevor Sie gegessen werden. Die Kühlung ermöglicht, das Zentrum zu festigen, ein bisschen mehr, indem Sie Ihnen einen klebrigen textur, mit einer knackigen Kruste an den Rändern.

+413
Victor Shirokiy 18.04.2016, 05:23:54

Dies ist eigentlich die türkische Methode für die Herstellung von Kaffee, oder eine Variante davon. Kaffeepulver, kaltes Wasser und Zucker brachte nur zum Kochen mehrmals, bevor Sie gegossen in kleine Tassen. Für diese Methode, man verwendet in der Regel die besten möglich mahlen von Kaffee.

Der sand wird verwendet, um die Kontrolle der Hitze. Die Töpfe (genannt cezve) oben auf dem sand warm halten, und wenn Sie wollen, dass Sie zu Kochen, schieben Sie Sie nach unten durch den sand, um den direkten Kontakt mit der heißen Platte darunter.

+398
Eladge 23.02.2013, 00:48:02

Das ist normal. Sogar mit ganzen Blatt-Tee, es ist ein getrockneter (und gekocht) Produkt. Du wirst erleben, etwas "bröckelt", und, meiner Erfahrung nach, diese Gründe werden häufiger mit losen Blättern als Tee mit Staub-in-a-bag. Nur Gießen Sie das Letzte Ihrer Tasse-oder gewöhnen sich an die textur.

+358
Paul Bennett 08.09.2011, 13:01:14

Ich verwenden Sie einen Holzkohle-grill mit Klumpen Kohle. Ich hatte großes Glück mit verschiedenen Fleischsorten und Gemüse, aber ich würde gerne Grillen Sie einige Kartoffeln und haben Sie fertig, wenn das Fleisch nicht. Ich in der Regel Folie, wickeln Sie die Kartoffeln und werfen Sie Sie in den grill über indirekte Hitze, aber es dauert durchaus eine Weile, um Sie zu beenden. Wenn ich warten Sie 10-15 Minuten, bis die Kartoffeln fertig sind, es gibt nicht genug Wärme linken in den Kohlen, richtig zu Grillen das Fleisch. Das einzige, was ich denken kann, zu tun ist, um das Feuer durch den Schornstein starter ein zweites mal und werfen in einer zweiten Runde der Kohlen.

Hat jemand einen besseren Weg um dies zu erreichen?

+349
raikool 14.07.2019, 03:54:08

Aaronut Antwort erklärt die Rolle des Zuckers gut, aber hier eine weitere Erklärung über die Ontologie Seite der Frage. Nein, es ist nicht neu, aber wenn Sie sagte, in anderen Worten, es kann mehr Sinn machen.

Einfach aufhören zu denken von "nassen" und "trockenen" Zutaten. Was wir haben ist ein Verfahren zur Herstellung von Kuchen, die erfordert zwei separate intermediate Mischungen gemischt werden in einem abschließenden Schritt. Home Köche sind nicht Prozess-Ingenieure, dass Sie nicht beschreiben es als "Zwischenprodukt" und "intermediate product B" oder was auch immer Sie haben. Sie hatte auch nicht das Gefühl, wie wenn man sagt "Das geht in der Schüssel, die halten eine Flüssigkeit, wenn es fertig für den final mix" und "Das geht in der Schüssel, die halten wird, ein Pulver, wenn es bereit ist für den finalen mix". Sie benutzte eine Abkürzung und nennt es "nassen" und "trockenen" Zutaten, denn jeder von Ihnen ist Teil der abschließenden wet-intermediate-Zutat oder die endgültige Chemische intermediate Zutat.

Natürlich ist das Total verwirrend für ein Neuling baker. Aber domänenspezifische Begriffe, die durch Experten erstellt werden, nicht Anfänger, und für Sie ist es wichtig, dass eine kurze Benennung der Zutaten, als eine Nomenklatur verständlich für nicht-Experten. Sie müssen nur zu gewöhnen, zum Einsatz.

+335
user8347 03.02.2016, 06:20:17

Die sehr Dokument Sie eine Verknüpfung zu eindeutig erklärt den Grund:

Es ist wichtig, die Methoden, die es ermöglichen, die gesamte Masse zu tauen gleichmäßig auf. Jede Methode, die es erlaubt einen Teil, zum Beispiel, die äußere Oberfläche, um aufzutauen, bevor der innere Teil ist nicht akzeptabel, weil der Teil, der taut erste in der Gefahrenzone, bevor der andere Teil aufgetaut ist.

Bakterien wachsen und produzieren Toxine, während in der Gefahrenzone. Wenn Sie tauen auf den Tresen, dann die außen sein wird, kriecht mit Ihnen lange, bevor der Innenraum ist aufgetaut.

Die anderen Methoden sind akzeptabel, weil:

  1. Halten die Lebensmittel gekühlt niemals erlaubt, jeden Teil der Lebensmittel zu geben Sie die Gefahrenzone.
  2. Sehr kaltes Wasser hält die äußere Kälte, die nahe genug an der Kälte, solange das Essen gekocht werden sofort.
  3. Mikrowellen dringen teilweise die inneren und Kochen das ganze Teil sehr schnell; das Essen wird in die Gefahrenzone, aber für zu kurze Zeit auf eine Sache.

Es ist auch sehr wichtig zu beachten, dass die Kühlung Regeln nicht einfach über "watching the clock". Wenn es so einfach wäre, Sie würden sich nicht die Mühe mit Regeln, denn die Raumtemperatur ist in einem ziemlich konsistente Bereich egal wo Sie sind. Kühlung von heißen, potenziell gefährliche Lebensmittel auf eine Arbeitsplatte ist genauso unangebracht wie Auftauen es. Food-service-Profis halten das Essen über 140° F bis es bereit ist zu dienen oder im store, und wenn Ihre Speicherung aus, Sie kühlen sehr schnell durch die Aufteilung in kleinere Teile und/oder mit einem Eis-Wasser-Bad oder auch spezielle Ausrüstung (z.B. Frostblitz).

Es gibt wirklich keinen praktischen Unterschied. Die zusätzliche 1 Stunde zulässig cool von 140° F bis 70° F ist wirklich nur weil Sie gerade gekocht hat, so (a) es ist pasteurisiert, und (b) sind die Temperaturen sehr nahe 140° F sind nicht sehr gastfreundlich für Bakterien, die Lebensmittel, die kontaminiert wieder. Beim Auftauen von gefrorenem, es wird davon ausgegangen, dass das Essen (gekocht oder roh) ist bereits verseucht, die entweder von der Fabrik den Umgang oder vor Abkühlung in der Gefahrenzone, so müssen Sie sich strikt an das 2-Stunden-Regel.

+324
Saimona 05.07.2019, 07:30:48

Ich bin mir nicht sicher, ob ich diese Frage an der richtigen Stelle.

Ich Frage mich, wenn der winter Weizen geerntet wird von Mitte Mai bis Mitte Juli und Frühjahr Weizen geerntet wird von Mitte August bis Mitte September, dann wie lange geht das gut, bevor es gemahlen?

+322
Islam Edres 31.12.2011, 14:48:48

Für die eine Hälfte des Problems: Sie können hinzufügen, ein wenig Milch zu den trockenen Kartoffelpüree machen es feuchter, wenn es zu trocken ist, um den Einsatz in einer bestimmten Anwendung. Die andere Hälfte ist ein wenig schwieriger, aber instant-Kartoffelpüree kann verwendet werden, um sozusagen "aufsaugen", einen Teil der Feuchtigkeit, um es trockener.

+297
wongdung 13.02.2019, 00:56:02

Ich will vorbereiten, Chicken wings mehr knusprig, ohne die Verwendung von micro-Ofen. Kann mir jemand sagen wie man es zubereitet?

+283
Samuel Sade 04.06.2013, 07:26:28

Ich habe die Aprikosen, der Geruch vage wie Alkohol, bevor Sie, vor allem diejenigen, die nicht vollständig verkümmerten, aber noch rundlich und nur getrocknet, um etwa die Hälfte oder so des ursprünglichen Volumens. Ich hatte noch nie Probleme, Sie zu Essen und habe nicht Ihnen schlecht gehen.

+248
Lapo Meza 11.02.2012, 12:58:07

Der übliche Zweck des Drucks in der Schnellkochtöpfe ist, dass Sie können Wärme Wasser >100°C, ohne dass Sie anfangen zu Kochen, damit verringert sich die Kochzeit.

+168
tscs37 16.12.2019, 16:27:50

Ich habe viele Rezepte, die rufen Sie für die Tiefkühl-Spinat, aber nur frischen Spinat auf der hand.

Angenommen ich habe eine Rezept, die fordert, sagen wir ein 10 oz. Paket eingefroren gehackten Spinat mit dem Wasser ausgepresst. Kurz blanchieren und einfrieren, wie kann ich mich vorbereiten das funktionale äquivalent mit frischem Spinat?

Ich würde gerne wissen, das Ungefähre äquivalent Gewicht des frischen Spinat, plus einige Verfahren für das entfernen der Feuchtigkeit, so dass ich am Ende nicht mit einem wässrigen Chaos in das Endprodukt.

+135
Khalia Levister 09.07.2012, 05:14:05

Dies hängt von der Tasche verwendet. Die meisten zip-Stil Taschen sind nicht undurchlässig. Ob oder ob nicht eine soap-Geschmack oder aroma-Molekül groß genug ist, um Permeat ist etwas, was ich nicht wissen. Jedoch, wie vorgeschlagen, in das Gespräch über, können Sie verwenden Sie ein Vakuum sealer und den entsprechenden Taschen (mehr undurchlässig) Siegel eine Tasche innerhalb einer Tasche. Ich denke, Sie würden gut zu gehen in diesem Szenario.

+115
HackandMove 08.07.2013, 23:04:34

Ich habe gärenden meine jalapenos und anderen peperoni von deseeding, fein hacken, hinzufügen von Meersalz als ich würde, wenn was rohes sauerkraut, indem Sie ein Gewicht auf Sie und ließ Sie auf meinen counter für mehrere Tage. Wenn Sie Oliven-grün, ich legte Sie in den Kühlschrank. Ich halte das Gewicht auf Sie, und Sie für die letzten so lange, wie es dauert, Sie zu Essen-so weit, ein paar Monate. Ich merke die Hitze leicht, aber es ist sehr einfach zu Essen, einen gehäuften Esslöffel auf mein sandwich und es schmeckt köstlich. Wie andere Gemüse, die gärenden Prozess bewahrt als auch verstärkt den Geschmack. (Ich fügte hinzu, Sie unseren Thunfisch-sandwiches für Mittag-und niemand schien es zu bemerken.)

+105
Torres 26.11.2019, 21:15:16

Sie erinnern mich an die canepas (Melicoccus bijugatus) Häufig in der Karibik und den tropischen Regionen von Mittel-und Südamerika. Darüber hinaus würde ich nur raten, dass Sie wahrscheinlich ein Mitglied der Familie der Sapindaceae Soapberries.

+73
babelmonk 13.10.2011, 11:05:55

Ich Plane zu machen eine Art von diorama, und die 3D-Natur der es ist zu verlangen, dass die Aussetzung Dinge im klaren Gelatine.

Gibt es Aromen, die funktionieren würde, wäre das nicht erheblich auf die Farbe und die Deckkraft der Gelatine, oder seine Einstellung Stärke?

+73
user3757614 25.04.2018, 10:12:14

Ich habe ein Cuisinart-Elektro-Schnellkochtopf, und ich habe Ihr Rezept für Beef Brisket 2 LB., und es stellte sich heraus, perfekt gekocht, und ich war in der Lage, ziehen Sie es mit zwei Gabeln leicht. 2 Pfund Rindfleisch-Bruststück. 1 & 1/2 Tassen Flüssigkeit. 55 Minuten bei hohem Druck, dann wird die Natürliche Druckentlastung. Es war saftig, zart und lecker. Ich Tat das gleiche mit einem größeren 4 LB bone-in Schweinefleisch Schulter braten, und es stellte sich heraus das gleiche - zart, saftig und lecker, und ziehbar, mit Gabeln. Im Allgemeinen Stimme ich mit anderen hier, dass die kleinste empfohlene Menge Flüssigkeit, am besten ist, und es macht einen Unterschied, ob Sie natürlichen oder schnellen Druck freizugeben. In der Regel, für die meisten Fleischsorten, Sie möchten verwenden Sie Natürliche.

Übrigens, die Bedienungsanleitung für meinen Herd sagt zu 1 Tasse Flüssigkeit, wenn das Kochen Ihr Gericht für 45 Minuten oder weniger, und 1 und 1/2 Tassen Flüssigkeit, wenn das Kochen länger als 45 Minuten. Auch, gerade wie bei den normalen Kochen, wenn Sie Kochen von Fleisch, ist es wichtig, den rest Fleisch für einige Zeit (in der Regel tented mit Aluminiumfolie) vor dem schneiden in Sie. Wenn Sie das Fleisch zu schneiden, ohne sich auszuruhen, während es noch sehr heiß, alle Säfte neigen zu laufen, auf Ihrem Brett zu schneiden - so dass das Fleisch trocken. Sie wollen in der Regel ruhen lassen mindestens 15-20 Minuten vor dem schneiden und mehr für größere Schnitte. Und,denken Sie daran, schneiden Sie das Fleisch gegen die Maserung zu helfen, mit Zärtlichkeit, wenn Sie nicht Schreddern/es ziehen. Viel Glück!

Schließlich, Koch mal für Druck Kochen zu starten, nachdem der Druck vollständig aufgebaut. Also, es wird einige Zeit dauern, bis der Druck zu bauen, dann ist Ihre Koch-Zeit, gefolgt von der Zeit, die für den Druck freizugeben. So, Ihr Gericht tatsächlich Kochen mehr als nur das Kochen Zeit. Wenn Sie zählen Ihre Köchin mal von der Zeit, die Sie schließen Sie den Deckel, um die Zeit, die Sie öffnen Sie den Deckel, können Sie tatsächlich unter-Kochen.

Update von 2/15/2016: ich habe gerade ein beef chuck pot roast, zum ersten mal in meinem Schnellkochtopf. 3 & 1/4 LB. chuck roast. Ich Schnitt es in zwei Stücke und gewürzt und angebraten jeder auf allen Seiten. Hinzugefügt 1 & 1/2 Tassen golden lager von Bier als Flüssigkeit. Setzen Sie die Maschine für 80 Minuten Koch Zeit, und verwendet Natürliche Druckentlastung. Wenn Sie fertig sind, ich nahm es heraus und Zelt mit Folie und ruhen lassen, 15 Minuten. Es war feucht und zerfallen zart. Ich zog das Fleisch mit Gabeln und legte Sie zurück in den Bratensaft zu laden und verwendet das Fleisch für sandwiches. Lecker!!!

Update von 2/17/2016: ich machte noch ein beef chuck roast, ähnlich zu der vor ein paar Tagen. 3 & 1/4 LB. beef chuck pot roast. Schneiden Sie in 3 Stücke passen in den Herd. Gewürzt allen Seiten mit Salz, Pfeffer und grill-Gewürz, und dann angebraten von allen Seiten. Legen Sie das Fleisch zurück in den Herd. Ich fügte hinzu, 1 pkg. trockener, italienischer Salat-dressing-mix + 1 pkg. trocken ranch dressing mix + 1 pkg. dry-beef gravy mix (diese drei Zutaten habe ich aus einem anderen Rezept online irgendwo). Streuen Sie alle trockenen Mischungen, die alle über den beef. Ich fügte hinzu, eine ganze Zwiebel schneiden Sie in Viertel, 2 Lorbeerblätter, 1 Dose Creme der Pilzsuppe (rechts oben Rind), 1 Dose Creme von Sellerie-Suppe (auch auf der Oberseite von Rindfleisch), und etwas weniger als 1 Tasse goldene Lagerbier im unteren Topf. Die Suppe plus das Bier, viel Flüssigkeit zu bekommen, um die 1 & 1/2 Tassen. Legen Sie auf hohen Druck, und setzen Sie Kochen die Zeit auf 80 Minuten und hat Natürliche Druckentlastung. Lassen Sie das Fleisch ruhen, Zelt mit Folie für 15 Minuten, und es fiel auseinander, weich und saftig. Ich zerfetzte Sie und steckte Sie zurück in die Säfte zu speichern, die übrigens auf Ihren eigenen gemacht, eine tolle Soße! Seien Sie vorsichtig, nicht zu über Salz das Rindfleisch. All das verpackt die trockenen Mischungen wie auch die Suppen haben etwas Salz in Ihnen.

ANMERKUNG: ich finde, dass mit Druck Kochen mit einer etwas fetthaltigen Schnitt von Fleisch, das Fett-und Bindegewebe nicht wirklich komplett zerlegen und Rendern in Säften, wie es mit langsamen schmoren in den Backofen für mehrere Stunden. Also, ich habe, um das Angebot mit mehr manuellen Fettabsaugung mit der Schnellkochtopf-Methode.

+62
Megamind 12.11.2019, 17:35:11

Knoblauch-Salz ist in der Regel 3 Teile Salz zu 1 Teil Knoblauchpulver. Es ist meist Salz.

Das bedeutet, dass, wenn Sie 3x die Menge, Sie werden am Ende mit etwa der gleichen Menge von Knoblauch Pulver, sondern auch eine Menge von Salz.

Sind Sie in der Lage, weniger Salz an anderer Stelle in das Rezept? Wenn nicht, würde ich einfach weglassen. In der Regel können Sie Ersatz-Knoblauch Pulver, Knoblauch, Salz (nur mit Salz), aber nicht die andere Weise herum.

+53
TV Moja Kruszwica 21.04.2014, 08:22:18

Ich nehme an, du bist nicht in Betracht, Frittieren, das wäre im Allgemeinen der einfachste Weg, zu braten gleichmäßig von allen Seiten (auf einmal).

Wenn Sie möchten, dass etwas ähnliches auf der Pfanne braten, wahrscheinlich die einfachste Lösung, um gleichmäßig gebräunt Würfel, vorausgesetzt, Sie haben genügend Zeit, zu braten, die Lebensmittel in den Ofen statt Sie mit ein wenig öl oder Fett (was einige Leute nennen "Ofen gebraten"). Ich würde vor allem empfehlen, diese für "intermediate" große Würfel, die sind zu klein und zahlreich, um die Mühe drehen Sie einzeln mit der Zange, aber groß genug, dass Sie kümmern sich um alle Seiten durchgeführt werden.

Werden Sie sicher, dass das Essen geworfen wird, auch in Ihrem Fett, bevor Sie in den Ofen, Platz es aus gut in einer einzigen Schicht, und schalten Sie in regelmäßigen Abständen. Solange Sie nicht braten auf eine lächerlich hohe Temperatur, es ist viel schwieriger zu verbrennen Lebensmittel auf diese Weise, und die Bräunung wird gleichmäßiger. Es kann ein wenig länger dauern. Aber es ist auch weniger Wartung, da Sie weniger in Versuchung, zu schweben über die Pfanne und kann andere Dinge tun, ohne sich Gedanken über das Essen zu brennen.

Wenn Sie haben, es zu tun in einer Pfanne (zu erreichen ist die textur, die Sie wollen oder tun Sie es schneller), das wichtigste ist nicht die Menge, die pan und eine single-layer - (aber es klingt wie Sie bereits tun). Die andere Allgemeine Rat ist, braten Sie die ersten Seite am längsten: es ist immer verlockend, zu drehen beginnen Sie rechtzeitig, wenn Sie wollen, erhalten Sie es schnell getan, aber es ist wichtig, um eine gute Farbe auf der ersten Seite, bevor die spiegelung. Nach dem ersten Wurf, versuchen Sie Ihr bestes, um die meisten der Nahrung mit neuen Seiten nach unten, und wieder warten, eine lange genug Zeit, um die zweite Seite gegart. Nach, dass es wahrscheinlich sehr viel schwieriger geworden, haben immer eine "neue Seite" nach unten, so verkürzen Sie die Zeit zwischen den nachfolgenden Würfen.

Wenn Sie die ersten beiden Seiten gut, mit kleine Würfel oft genug, um das Aussehen der relativen Ebenheit (in Kombination mit der ungleichen später wirft). Mit größeren würfeln, müssen Sie zangen verwenden.

Ein paar andere Faktoren können ins Spiel kommen, die damit zu tun haben, wie leicht und gleichmäßig die Nahrung Kochen im Allgemeinen. Zum Beispiel, wählen Sie das richtige Fett und die richtige Pfanne Temperatur. Wenn Sie nur ungeklärtem butter, die Verbrennung wird viel früher beginnen. Kann es sinnvoll sein, entweder für eine Klärung der butter und/oder butter mischen, mit etwas Fett, die hat eine höhere Verbrennungs - /Rauch-Punkt (die meisten öle, oder Speck Fett, etc.). Mit einem öl, das stabil bis höheren Temperaturen helfen, um brennen zu verhindern. Pfanne geben und die Oberfläche kann auch eine Rolle spielen: eine dunkle Pfanne, die Lebensmittel-Stöcke zu verbrennen mehr schnell, aber es kann auch hilfreich sein, für das Kochen den ersten paar Seiten schnell, so ist es ein Wurf-up für die schnelle Kochen vs. höhere Wartungskosten.

Auch mit einigen Lebensmitteln, wie Kartoffeln, die Art und Weise bereiten Sie die Würfel können einen Unterschied machen, wie leicht Sie Braun. Zum Beispiel, viele Rezepte empfehlen blanchieren gewürfelte Kartoffeln für eine minute oder so vor dem Kochen, und dann schockierend mit kaltem Wasser, bevor Sie braten Sie in einer vorgeheizten Pfanne. Diese "vorbacken" werden verändern die Stärke-Eigenschaften, die auf der Außenseite der Kartoffeln-und machen es leichter zu Braun Sie schneller (und gleichmäßiger).

+47
Connor Johnstone 05.10.2019, 19:56:30

Siehe diese Antwort: Was ist der beste Ansatz, um laufende-Eigelb-sunny side up-SPIEGELEI?.

Natürlich können Sie eine ring-Form, wie in Lauras Antwort, aber das ist nicht etwas, das Sie wahrscheinlich sehen werden, in einem diner oder cafe. Eine kleine Unregelmäßigkeit in der Form von gebratenen Eiern ist in der Regel zu erwarten, aber es ist schön zu kümmern, um die Mitte der Eigelb. Wenn Sie möchten, verwenden Sie eine ring-Form, und die Technik, die ich empfehlen in der oben genannten Antwort, sicher sein ring Schimmel, die immer noch erlauben, Sie legen einen Deckel auf die Pfanne geben.

+43
Igor Feghali 17.06.2016, 03:06:04

Allgemeine Konsens scheint zu sein, dass die Erwärmung von ölen über Ihre Rauch-Punkt - das ist in der Regel niedrig für Olivenöl - bewirkt, dass freie Radikale zu bilden und können giftig sein. Hier ist eine Zusammenfassung der Informationen. Also, wenn Sie brauchen, um zu Kochen auf hoher Hitze, Sie wahrscheinlich wollen zu gehen mit einem höher Rauch Punkt öl wie Erdnuss.

Es scheint zu sein, einige der Forschung, dass hoch ungesättigte öle statt auf hohe Hitze für eine lange Zeit kann beginnen zu brechen in eine toxische Substanz bekannt als HNE. Dieser Forschung kommt von der University of Michigan. Während Oliven-öl ist hoch ungesättigten, es war nicht ausdrücklich erwähnt, in dieser Studie.

+33
gardelin 18.01.2018, 04:38:47
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