Welche Eigenschaft macht eine Flüssigkeit seifig/Sekt?

Gibt es eine wissenschaftliche oder Lebensmittel-Industrie-Begriff für das, was macht ein Wasser-Lösung, die sich wie ein Waschmittel, und vielleicht eine zugehörige Maßeinheit?

Zum Beispiel der pH-Wert der Lösung misst seine Säure; gibt es einen ähnlichen Begriff für "soapiness"?

+651
Josh Toft 18.06.2019, 21:36:49
26 Antworten

Ich bin auf der Suche zum Kauf neue Kochgeschirr und ich bin verwirrt von all den Entscheidungen, die ich habe. Ich bin versucht, das Gleichgewicht healthyness vs. Benutzerfreundlichkeit vs. Geschmack der zubereiteten Lebensmittel vs. total cost of ownership (in dieser Reihenfolge).

Mein setup ist 3-Flammen-gass-Bereich, gas-grill und Umluft-Backofen. Die Kochen ich Tue, ist am häufigsten unter rühren braten, rösten, dämpfen, schmoren, in der Pfanne rösten und macht Soßen (meine Frau hat zu Backen, aber Sie ist meistens glücklich mit Ihr.Gang).

So weit, für die letzten 10 Jahre habe ich mit Teflon non-stick-Töpfe und-Bratpfannen, und ich bin schon ziemlich glücklich mit Ihnen. Meine letzten Satz dauerte 6 Jahre, aber jetzt die meisten von Ihnen entwickelt haben kleine Flecken von "anti-Gewürz" (karamellisierte gebrannte Sachen gebunden mit teflon), dazu führen, dass alles zu kleben und abgeben-Geschmack zu Essen.

Zunächst, ich erwäge zu kaufen, hochwertige Teflon-Kochgeschirr (Scanpan, Fissler oder Swiss Diamond), aber wir haben Bedenken über die Teflon-instabil bei hoher Temperatur und die Kontamination der Lebensmittel (das ist immer wichtig, mit einem Kleinkind im Haus). Als seitliche Anmerkung, ich bin nicht sicher, wie kann ich die Temperatur Messen von ein-gas-Brenner und die Temperatur der Pfanne, aber ich glaube auch, es ist alles eine Frage der Grad sowieso (d.h. es ist nicht sicher in der 259C und dann plötzlich immer gefährlicher bei 260 ° C) - jedem eine informierte Meinung über diese Angelegenheit, sind willkommen.

Als Nächstes war ich auf der Suche auf Aluminium-Pfannen mit Keramik-Antihaft-Beschichtung, aber ich kann nicht finden, zuverlässige Quellen der vor - und Nachteile- es sieht immer noch wie eine Neuheit und ggf. unausgereifte Technologie. Insbesondere bin ich besorgt über Ihre nicht-Klebrigkeit, knacken beim heizen ohne Essen (oder deglazing), und das Risiko der Verformung während der Reinigung. Das, und die Sorge, dass, wenn die Keramische Beschichtung ist so etwas wie das La Creuset Emaille, würde ich gar nicht genau nennen es "non-stick".

Weiter habe ich empfohlen wurde, aus rostfreiem Stahl, das ist teurer als die anderen Optionen und kommt in viel zu vielen Geschmacksrichtungen - mit und ohne Kern, Aluminium vs. Kupfer-Kern, Unterschiede in der Dicke, etc. Ich bin nicht sicher, was diese machen und warum sind die Preise unterschiedlich, so viel (ich habe gesehen, Sie reichen von 12.000 bis 60.000 JPY).

Schließlich rundet es ab, es wäre schön, wenn jemand vergleicht alle diese Optionen umfassen Gusseisen und Steingut. Alle links zu nützlichen Artikeln (nicht shopping Bewertungen) würde geschätzt.

+990
Tim Dobson 03 февр. '09 в 4:24

Bewegung: Siedepunkt / erstellt ein "rühren" Bewegung. Das macht auch mehr Verdunstung.

Nicht sagen, dass diese gut oder schlecht sind. Das wäre abhängig von der situation

+978
Mecia Sullivan 25.04.2015, 09:55:15

So war ich dem braten einige Pilze und war gonna Tomatensauce/bestanden, aber ich wusste nicht, es war verschimmelt, bis ich quetschte ihn aus der box und auf die Pilze. Ich habe sofort alles in ein Sieb und waschen Sie die Pilze mit heißem Wasser und fuhr dann Fort, zu Kochen und frische sauce auf Sie, aber ich bin nicht sicher, es ist sicher zu Essen? Vielen Dank

+960
pacosta 23.07.2011, 09:54:04

Schnelle Brote, die mit Backpulver sind deutlich anders als Brot oder Brötchen mit Hefe.

Für schnelle Brote wie Backpulver Kekse oder Irish soda Brot, Mehl regelmäßig verwendet wird und sehr wenig kneten ist fertig - es müssen nur genug zu für den Teig zusammen zu halten. Zu viel kneten oder auch mischen, das Brot hart, weil es beginnt die Entwicklung des gluten.

In dem, was die meisten Leute denken, Brot, Brot, Mehl mit einem leicht höheren glutengehalt ist bevorzugt, und der Teig muss gut durchgeknetet zu entwickeln, die das gluten. Es ist die gestreckte und arbeitete gluten-Stränge in den Teig, die das Brot ist elastisches Netz hält das kleine Blasen von Kohlendioxid freigegeben durch die Hefe. Brot mit Backpulver, hat wenig zu geben, in der Erwägung, dass Brot mit Hefe wird 'elastisch'.

Die beiden Sauerteig-Agenten sind völlig Verschieden mit zwei völlig unterschiedlichen Ergebnissen, und verwendet.

+883
Greenvlz 31.01.2015, 18:54:49

Wie lange (Tage/Wochen) können die Bohnen, die nur eingeweicht im Kühlschrank Letzte, bevor Sie als " ungenießbar/verdorben? Ich fand schwarze Bohnen im Kühlschrank hatte, dass einweichen für ca 3 Wochen. Sie sehen aus und riechen gut. Unter Berücksichtigung, dass Sie getrocknete Bohnen einweichen, werfen oder Essen?

+822
beguy 02.07.2019, 18:37:42

Das ist eine Schande... Wirf ihn in den Papierkorb.

+756
Justin Schultz 01.12.2017, 02:55:47

Molke ist ein wertvolles eiweißreiches Nebenprodukt der Käseherstellung. Es gibt viele Tipps für die Verwendung der Molke kam aus der Käseherstellung durch die Kultur. Jedoch, aus der Molke hergestellt, die nach Käseherstellung mit Essig (ohne Kultur) anders sein sollte.

Ricotta wird vorbereitet, indem man das übrig gebliebene Molke, aber in meiner Erfahrung, die Käse zubereitet mit Essig ist ähnlich wie Ricotta, und die restliche Molke hat nicht mehr Käse. So, ich denke, das whey unterscheidet sich von normalen whey bezeichnet über das internet.

Aufgrund der Anwesenheit von viel Essig, es sollte mehr sauren und stärker sauren Geschmack.

Aus diesen Gründen glaube ich, dass die gemeinsame Nutzung eingeführt, um die Molke ist nicht direkt anwendbar, um die Molke blieb von Essig-basierte Käse verarbeiten.

Was sind die geeignete Verwendung für diesen sehr sauren (und wahrscheinlich Käse-frei), Molke?

+729
user28464 23.03.2016, 03:16:17

Ich kochte alle Knochen von einem Reh für Lager und bekamen über vier Liter und das alles war fest, wenn Sie gekühlt. Ich nahm die Hälfte der es und ließ es in einer Pfanne in der unten über einer Aga für zwei Tage, um sanft verdunsten und dadurch dichter. Das Ergebnis stellt sich heraus, eine tolle Farbe und Geruch, aber wird es nicht verfestigen. Warum? Der Rest, wenn auch weniger konzentriert wird nicht kommen, aus der Kanne, auch wenn gekippt auf den Kopf.

+716
Artis Kugevics 20.07.2017, 14:43:51

Ich Stimme mit Matthew und MandoMando Antworten. Hier wollte ich nur hinzufügen, dass einige Erfahrungen, die ich gemacht habe mit chorreador Kaffee in Costa Rica, wie Ihre Frage erwähnt.

Die Schleifen, die Menschen verwendet werden, in CR war sehr ähnlich der, die ich verwenden würde, mit einem Papier-filter für Tropfen Kaffee, vielleicht ein kleines bisschen feinere manchmal. Obwohl Sie rühren sich beim Eingießen das Wasser, ein paar "Socken" wird schnell verstopft mit zu fein zu mahlen, und fast nichts durchkommen.

Manchmal sah ich auch Leute nur darum, die "Socke" zu sitzen, den Becher für eine Weile (wie ein Teebeutel), wenn Sie wollte einen stärkeren Kaffee.

Und hier habe ich nur schnell nahm ein Foto von einem grind gekauft in CR, nur als Bezugspunkt für, wo Sie können beginnen, Ihre Experimente:

enter image description here

für die Skala: ich habe 5mm kariertem Papier und fügte hinzu, ein Viertel

+694
Abhishek Halder 16.03.2017, 02:13:49

Werde ich mir wohl ein back-lash, aber ich mag wirklich nuking Reis am Tag nach, um es wieder zum Leben erwecken. Ich fügen Sie ein wenig Wasser, damit Sie nicht Austrocknen, und voila. Wenn Sie Kochen den Reis leicht aldente, das funktioniert noch besser...

Ebenso fügen Sie den Reis in einen Topf geben, und fügen Sie ein wenig Wasser, Deckel mit Deckel und schalten relativ hoch. Halten Sie ein Auge auf Sie und agitieren oft zu brennen zu vermeiden. Dieses erhitzt Reis schnell.

Das problem mit der Heizung langsam in eine wärmer ist, das macht den Aufenthalt in der Gefahrenzone mehr und um ehrlich zu sein, werde es Kochen zu Tode, weil oft die letzten 30 Minuten oder was auch immer, es wird tatsächlich ziemlich heiß und dann Kochen, während dieser Zeit.

Ich habe viele Gerichte, die mit der oben beschriebenen Technik und jeder, der Sie isst, Sie hat keine Beschwerden.

In Bezug auf, wie cool es... Die Kommentare hier sind gut. Einfach cool schnell für die besten Ergebnisse. Je länger es dauert, desto länger ist in der Gefahrenzone, und je mehr er kocht.

+683
Marcelo Liberato 14.12.2010, 10:52:52

Ich bin canning in pint-Gläsern (größer als ich normalerweise Tue) und am Ende der canning ich entdeckt, dass das Wasser schon ausgekocht, um etwa einen Zentimeter unterhalb der Spitzen der Gläser. Ich bin die Zugabe von Wasser wieder und der Wiederaufarbeitung, aber ist das ok? Auf der anderen Seite, ist es sogar notwendig?

+643
Harley0316 26.05.2012, 18:05:23

Es gibt mehrere Arten von Reis werden in der chinesischen Küche. Im Allgemeinen ist Reis kategorisiert Länge: Lang, Mittel und kurz-oder glutenous. Die Länge macht den Unterschied, mehr oder weniger Stärke. Mehr die weniger Stärke, die kürzer oder mehr Runden, mehr Stärke. Einige andere Faktoren zu berücksichtigen, wenn das Kochen von Reis ist flüssige Menge und Zeit/Hitze Kochen Reis.

Ich benutze den Begriff "weißer Reis", das ist nur brauner Reis ohne Schale/Schale.

Einfachen weißen Reis zu Essen, mit einer Mahlzeit ist in der Regel nur long-Korn-Reis oder auch Thai-Jasmin-Reis für den Duft. Je nach Reis-textur benötigt: mehr klebrig ist, mehr Wasser. Weniger klebrig, weniger Wasser.

Gebratener Reis ist in der Regel aus den gleichen Reis wie die einfachen weißen Reis, Langkorn-oder Jasmin-Reis. Home style Freund Reis, verwendet in der Regel Tag alt Reis, aber restaurants werden aus frischen Reis gekocht, nur mit weniger Wasser, um den Reis ein wenig weniger klebrig.

Chinesische Breie oder jook, können jede Art von Reis, aber in der Regel mehr kurze-Korn, um den Brei dicker in der textur. Dieses Gericht wird mehr Flüssigkeit und eine lange Kochzeit, um das beste aus dem Reis. Manche Breie sind sehr dick, und einige sind weniger. In der Regel der frühstücksbrei ist ein bisschen dicker. Wenn Menschen krank sind oder für ältere Menschen, einer dünneren Konsistenz der Brei ist in Ordnung, hilft zur Unterstützung der Verdauung.

Japaner/Koreaner eher auf mittlere bis kurze Korn Reis der Wahl. Dieser neigt dazu, mich viel mehr klebrig, aber ohne weichen. In der Regel sushi-Reis wird aus dem kurz-Korn-Reis. One-giri oder Reis Bälle sind auch die gleichen Reis, aber nicht mit Essig gewürzt, wie der sushi-Reis.

Dessert Reis ist in der Regel die kürzeste Korn Reis oder süß glutenous Reis. Mochi ist kurze Korn süßen Reis. Es wird frisch gekocht, und tatsächlich geschlagen und püriert bis es eine homogene textur. Andere Arten von süße Reis-Gerichte sind in der Regel gedämpft, um die richtige textur für das Gericht.

+563
Stanimo 08.09.2011, 05:57:59

Ich bin ein großer fan von einigen Wurst typisch für Deutschland, Italien und Rumänien. Erstaunlich, ich war nicht in der Lage zu finden, eine definition, wie Sie gemacht werden, die hinreichend genau zu bestimmen, kein signifikanter Unterschied. Sie unterscheiden sich klar visuell:

  • Fleischkäse ist in der Regel geformt, in eine Kuchen form, und oft hat eine dunkle Kruste.
  • Mortadella ist sehr groß im Durchmesser und hat weiße (vermutlich Fettsäuren?) Einschlüsse.
  • Parizer scheint zu sein, sehr heterogene, von den drei, aber ist in der Regel ein wenig kleiner im Durchmesser als Mortadella und hat eigenwillige Einschlüsse (Oliven, Pistazien, Pilze, etc.).

Aber mir scheint es die rosa-Substanz, die macht die meisten dieser Aufschnitt ist genau das gleiche. Könntest du erklären, in wie weit diese die die regionalen Unterschiede im wesentlichen das gleiche Produkt, oder ob es ein fundamentaler Unterschied?

+536
torun 22.12.2012, 09:58:59

Ich trat den anderen Tag, nach viel lauern. Dachte, ich könnte mit dieser Frage helfen. Wenn arbeitete ich in einem Thai-restaurant, hatte ich ein paar Grundnahrungsmittel unter rühren braten, Soßen auf der hand. Die Grundform hatte ich kommen mit hatte, die folgenden:

  • 1 Teil Dünn (weiß) Soja
  • 2 Teile dunkle (schwarze) Soja
  • 1 Teil Golden Mountain brand Soja (wie dies vermittelt ein bisschen einen anderen Geschmack als die anderen dünnen soys imo, aber wirklich, es ist nur eine dünne Soja, letztlich)
  • 1 Teil Fisch-sauce
  • 5 Teile in Austern-sauce
  • 1 Teil Speisestärke

Die Soße ewig dauern wird, in der Speisekammer oder im Kühlschrank. Sie würden einfach brauchen, um rühren Sie es vor der Verwendung und abgesehen davon, dass die so vielseitig ist (mit Ausnahme von Kokos-Suppen, die ich haben kann, einige dieser in jedem Thai-Gericht, die wir serviert), das tolle ist, dass Ihr Geschirr wird konsistent sein. Würde ich nur machen, es in 5-Gallonen-Eimer und füllen Sie meine kleine Kanne, die ich gehalten wok-Seite vom walk-in den Eimer. Dieser Basis-sauce, die ich möchte hinzufügen, Zucker, Essig, und hots, um es zu machen eine betrunkene Nudel-stir-fry sauce, oder Verdickungsmittel zugesetzt, um es zu machen die Saucen für andere Nudelgerichte. Meine Tante mag Maggi hinzufügen, um Ihre rühren braten base, aber ich mag nicht die Weise, Maggi sauce riecht. Einer meiner Mitarbeiter würde werfen in einer Handvoll gebratenen Knoblauch und Pflanzenöl, um Ihre Soße, und das war eine große Bereicherung, die gespeichert ein paar Schritte in der Küche zu verarbeiten. Sie können vollkommen machen diese sauce Ihre eigenen.

Die grundlegenden stir fry sauce (ein paar Esslöffel) Hinzugefügt Gemüsebrühe (, ein gutes Stück, mindestens 1/2 Tasse) in stir fry Rezepte und wenn ich wollte, ein Gericht zu haben, mehr sauce, wie ich es immer Tue in Gai Pad Khing, ich möchte hinzufügen mehr Aktien und mehr unter rühren braten, base, schmecken, als ich entlang gehen und in der Regel dass Sie ein paar Teelöffel Zucker für meinen Geschmack, lassen Sie es zu reduzieren, ein wenig in der Pfanne, dann vollenden Sie Sie mit einer Tonne von weißem Pfeffer, wieder meinen Geschmack. Und würde ich in der Regel nicht verwenden Sie ein Verdickungsmittel in dieses Gericht, weil mein Papa nicht verwenden, Verdicker, wenn er es für mich aufwachsen.

Und der Fisch-sauce Geruch nicht wirklich Weg, wenn es gekocht ist. Ich möchte vermeiden, hinzufügen von mehr als einem einzigen Esslöffel zu einem Gericht.

Hoffe, das hilft!

Quelle: ich bin Thai, habe Kochen Thai-food, für 20plus Jahren.

+513
Tom Tonic 20.09.2017, 14:07:37

Ich hatte das gleiche problem heute morgen, als ich versuchte, Waffeln machen, aber ich habe immer noch steif wird. Ich hatte eine beträchtliche Menge von dotter in meiner weißen und dem, was ich Tat, war ich versucht zu Schaufeln, so viel Eigelb wie ich konnte, aus dem Eiweiß mit einem Löffel und, auch wenn es noch einige Fetzen der übrig gebliebenen Eigelb, das Eiweiß noch zu steif wird ganz schnell (natürlich war ich mit der zweit höchsten Einstellung bei meinem elektrischen mixer). Die Waffeln waren lecker!

+496
saxton norton 04.02.2018, 08:45:39

Kurze Antwort: Nein, Sie sollten nicht besorgt sein.

Etwas längere Antwort: Sie sollten besorgt sein, wenn Ihr Lager/Brühe zeigt Merkmale von unskimmed Lager (d.h., Trübung, Partikel, oder komische Farbe) und das stört Sie in Ihrer speziellen Anwendung für die Lager/Brühe.


Lange Antwort:

Es gibt viele Dinge, die können Sie reduzieren die Menge der scheinbaren Schaum, einschließlich:

  • Braten, Wilderei, oder sonst Kochen von Fleisch oder Knochen, bevor Sie Brühe/stock
  • Das sieden der Flüssigkeit, die manchmal brechen den Schaum, bevor es zu spürbaren genug zu überfliegen)
  • Setzen viele schwimmende Gegenstände in das Lager, von Anfang an, vor allem Gemüse, dass kann absorbieren oder brechen Sie den Schaum auf der Oberfläche
  • Beginnend mit wärmerem Wasser und/oder Heizung die Aktie schnell anfangs
  • Verschiedene Arten von Knochen oder Fleisch zu produzieren unterschiedliche Mengen an Schaum

Mit Ausnahme der pre-Kochen Sie das Fleisch, die meisten davon nicht tatsächlich dazu führen, weniger Schaum/Schaum in das Endprodukt. Sie will einfach die Ursache der Schaum zu brechen mehr und aufgelöst werden in der Bedarfs - /Brühe, damit es nicht so auffällt, während der ersten Küche und kann nicht sein, Magermilch leicht. (Kochen der Flüssigkeit wird in der Tat erhöhen die Menge des gelösten Partikeln, die ist, warum viele Rezepte bestehen auf der Beibehaltung der Hitze auf einen sehr niedrigen köcheln lassen.)

Wenn Sie wirklich wollen, überfliegen Sie die maximale Menge an Schaum, dann beginnen Sie mit kaltem Wasser, die Wärme sehr langsam, warten Sie auf hinzufügen, Gemüse und andere schwimmende Gegenstände, bis nach dem abschöpfen abgeschlossen ist, und haben nie die Temperatur über eine sehr langsame köcheln lassen.

Aber letztlich ist die Frage, ob Sie das interessieren sollte, das entfernen der Schaum. Es ist eine alte Frage , die befasst sich mit diesem Punkt. Ganz kurz, es gibt im wesentlichen drei negative, wenn Sie nicht überfliegen:

  1. Stock erscheint trübe und/oder gräulich. Dies ist nicht ein problem, wenn Sie eine herzhafte Suppe in der end, aber wenn Sie planen, zu dienen, die Brühe alleine oder mit minimalen Zutaten, kann es schöner sein, eine klare Brühe mit eine schöne Farbe. (Dies kann deutlicher geworden, wenn Sie planen, kühlen Sie die Brühe/Lager, bevor Sie es erneut versuchen. Die Partikel abscheiden aus und bilden einige gräuliche Zeug, von denen einige Schwimmer in der Nähe der Spitze an der Grenze der Fetten Schicht und von denen einige auf den Boden sinken. Diese größeren Partikel können nicht redissolve vollständig, wenn wieder erhitzt und kann noch ausgeprägter sein, in einer klaren Brühe.)
  2. Wenn Sie planen, die signifikante Reduzierung des Bestands, um eine demiglace oder etwas, die Partikel konzentriert werden und kann mar die textur und den Geschmack von Saucen aus. Die meisten Hobbyköche nicht tun, solche extremen Reduzierungen, so ist dies wahrscheinlich nicht relevant sein.
  3. Unskimmed Aktien/brühen neigen dazu, zu verwöhnen, etwas schneller, und die gelösten Teilchen erwerben eine "off-taste" ein bisschen schneller. Dies ist in der Regel kein problem, wenn Sie planen, verwenden Sie die Flüssigkeit innerhalb eines Tages oder zwei. (Und, allgemein gesprochen, dies ist die beste Praxis für Lebensmittelsicherheit: brühen und Aktien sind hervorragender Nährboden für Bakterien, auch in den Kühlschrank und sollte optimal genutzt werden oder gefroren innerhalb von 2-3 Tagen.)

Wenn Sie nicht über diese, es gibt keinen Grund, sich sorgen zu machen, ob Sie Ihre Flüssigkeit schäumt oder nicht. Und wenn Sie sorgen über diese, können Sie auch klären, Ihre Aktien danach (z.B. mit Eiweiß).

+487
richessler 28.05.2014, 05:24:42

Das große Ding mit Zwiebeln ist nicht zu überschütten, wie mit öl, wo Sie nicht bekommen kann Sauerstoff, es ist tödlich. Siehe Botulismus.

+415
Nicolas Gehlert 29.04.2011, 17:59:10

Es hängt davon ab, was man mit der Schokolade.

Wenn die Temperatur ist nicht kritisch, und sein gehen zu gemischt werden, in einem Kuchen oder brownies oder so, dann tun Sie es in der Mikrowelle. Einfacher und solange Sie nicht hetzen, Ihr macht einen guten job. Gehen Sie einfach 10-20 Sekunden auf eine Zeit, in der Schüssel, dass nicht halten die Wärme besonders gut.

Wenn Sie brauchen eine präzise Temperatur-kontrollierten Schokolade (für die Temperierung vielleicht), seine besten verwenden Sie eine Doppel-Kessel. Der Boden der Pfanne muss nur mit dampfendem Wasser - so dass ich nie die wirklich zählen, die als eine schmutzige Schüssel. Mit der Doppel-Kessel, erhalten Sie mehrere Vorteile. Es wird nicht heißer als das Wasser. Es seine schrittweise und sanft. Und Sie können überwachen und rühren, wie die Temperatur steigt. Wenn es sich körnig, ist es wahrscheinlich ein bisschen Wasser tropfte in. Abhängig von der oberen Schale in die Doppel-Kessel, die Möglichkeit, versehentlich klopfen einige kondensation in die Schokolade...und jetzt seinen toast. Ich benutze einen oberen Behälter, der eine kleine äußere Lippe auf es, um dies zu halten.

+358
Antuan de Luvazie 09.03.2014, 22:43:12

Wenn ich arbeitete in der U-Bahn hatten wir schneiden alle Arten von Zwiebeln. Dies ist es, was für uns gearbeitet:

Feuchten Sie ein Papiertuch, Falten Sie es (hot-dog-Stil), und platzieren Sie es unter Ihren Augen und über Ihre Nase. Sie haben, um sicherzustellen, dass Sie nicht schlank nach unten, zu viel oder das Handtuch fällt offensichtlich aus. Auch, es hilft, haben eine große Nase.

Dann, wenn wir entweder vernachlässigt zu tun, oder wir hatten einfach zu schneiden, zu viele von Ihnen, treten im walk in Gefrierschrank für 30 Sekunden die Art der re-stellt Ihre Tränen und kauft Euch einen anderen 5 Minuten oder so ohne Tränen schneiden.

Offensichtlich sind die meisten Menschen nicht haben einen Spaziergang im Gefrierschrank, aber ich kann mir vorstellen kleben dein Gesicht in einem normalen funktionieren ebenso gut.

+356
SoSed 26.12.2016, 05:24:10

Es wäre schwer zu sagen, mit rotisserie chicken, wegen der Art, wie es gekocht ist. Aromen dringen Sie sehr leicht aufgrund der ganzen "aufgespießt auf einem Spieß" - Aspekt des Kochens Prozess, und rotisserie-Stil Fleisch ist oft begossen. Der beste Weg um herauszufinden, ist zu Fragen einfach den Köchen.

+349
had2ask 08.12.2017, 19:15:36

Nun, zunächst einmal, Schimmel wächst aus Sporen, und Ihr Pyrenäen-Käse wurde wahrscheinlich bereits "kontaminiert" mit Penicillium roqueforti, Penicillium glaucumund Penicillium candidum Sporen im Käse-shop (es wäre verwunderlich, wenn der Käse-shop ist nicht bedeckt!). Also, wenn Sie halten es in einer Umgebung bewohnbar zu Ihnen, werden Sie wachsen. Ich vermute, dass, würde man die gleichen Ergebnisse erhalten, auch wenn man Sie in zwei verschiedene Kunststoff-Behälter.

Wie um seine Sicherheit, wenn es war in der Tat einer der benutzt-in-Essen Penicillium - Schimmel, sollte es sicher sein, zu Essen—Sie können Schafsmilch-Blauschimmelkäse (z.B. roquefort), nachdem alle. Aber das problem ist, dass die gleichen feuchten Umgebung, die ermutigt, die Penicillium - Kolonisierung auch ermutigen, andere Formen—von denen viele Sie nicht wollen, zu Essen. Auch bin ich mir ziemlich sicher, dass es blau-grünen Schimmel, die Sie nicht wollen, um zu Essen.

+252
jcarri77 15.08.2018, 12:27:12

Wie "MaxW" gesagt hat, ist das stärkehaltige Wasser. Dies geschieht, weil

Teigwaren werden aus Mehl, Wasser und manchmal auch ei—das heißt, es ist im Grunde nur Stärke und Eiweiß ausgerollt werden in verschiedenen Formen und getrocknet. Es ist die Stärke-Moleküle, die wichtig sind. Wenn Sie erst einmal erhitzt in einem feuchten Milieu—wie Sie Ihren Topf mit Wasser wird die Stärke absorbieren mehr und mehr Wasser, bis es schließlich platzt. Sendet wenig Stärke-Moleküle in das Wasser, was sich in weißen Schaum.

Es ist nicht ein Zeichen von überkochen. Aber dein Bild ist ein sichtbares Zeichen, dass es nicht genug Wasser in den Topf.

Um dies zu vermeiden, verwenden Sie einen größeren Topf und mehr Wasser verwenden. Sie haben nicht erwähnt, wie viel Wasser Sie verwendet haben, für wie viel pasta. Das Kulinarische Institut von Amerika lehrt, eine Gallone Wasser pro Pfund Nudeln. Auch, stellen Sie sicher, dass Sie nicht überspringen, der wichtigste Schritt zu bringen Ihre Wasser zu "Kochen" die Bühne, bevor Sie hinzufügen in Ihre pasta. Rühren Sie, sobald Sie fügen Sie die Nudeln, weil dies ist, wenn die erste Schicht der Stärke wird freigesetzt und pasta kann zusammenklumpen. Wenn es nicht genug Wasser in dieser Phase, stärkehaltige Wasser Aussehen wird, so etwas wie Ihr Bild. Rühren Sie die pasta Häufig, während es kocht.

Edit: Wie es wird freundlich darauf hingewiesen, die von Joe in den Kommentaren, die Sie nicht unbedingt benötigen, um zu verwenden, eine volle Gallone Wasser pro Pfund Nudeln nach diesem Artikel. Allerdings müssen Sie immer noch genug zu decken, dann die Nudel und pasta quillt so gut, wie es Köche.

+252
Reflection 17.03.2014, 11:06:18

Zwiebeln werden können, eingeweicht in kaltem Wasser und/oder Spülen, sowie zu entfernen, einige von dem überwältigenden Geschmack.

+185
user202477 22.03.2016, 02:31:27

Frische Eier dauern mehrere Wochen auf der Theke. Ein Monat in Haferflocken. wenn nicht gewaschen. Dies ist farm frische Eier. Eier haben eine Wachs auf Sie. Es versiegelt. Haferflocken auch hält Sie aus immer brach. Ein Kühlschrank ist ein Entwässerungsmittel. Weniger Zeit dort. Gebackene Eier festgelegt. 2 Stunden in den Tropen. Wie, gebacken in einer ei-Schale für ein Frühstück. Ein frisch geknackt ei. Eine kurze Zeit. vor gekocht. Vielleicht 2 Stunden. Sie verkaufen für 1 Piso 2 US-Cent, die jeweils auf dem Markt zu bewegen Sie schnell. Nehmen Sie eine chance auf eine gebrochene ei.

+47
Indo Entertain 11.06.2014, 06:16:19

Ich würde vermuten, dass gekochter Spinat hat viel verloren von dem Wassergehalt, so dass Kochen nicht hinzufügen mehr Eisen, nur es erhöht den Prozentsatz oder Eisen durch eine Verringerung der Gesamtmasse.

I. e. wenn Sie hatte 100 G roher Spinat, und du es gekocht (und entwässert es wahrscheinlich) würden Sie am Ende mit weniger als 100g gekochter Spinat.

+22
dasons 30.09.2016, 21:00:41

"Gemäß den Wikipedia-Artikel über Koffein, seine Löslichkeit ist drastisch unterschiedlich zwischen Raumtemperatur und Siedepunkt (2 g/100 mL Raumtemperatur bis zu 66 g/100 mL bei kochendem Wasser). Ich nehme an, dies bedeutet, es ist leichter zu Koffein in kochendes eher als kaltes Wasser, aber die drastisch längere Ziehzeit kann dem entgegenwirken. Es ist erwähnenswert, dass die Löslichkeit ist weit höher als die tatsächlichen Mengen an Koffein, die in Kaffee."

Jemand antwortete mit diesem oben, bedeutet dies, dass 2g Koffein ist löslich in Wasser bei Raumtemperatur pro 100 ml, keine Tasse Kaffee ist auch immer, dass hoch, so dass die Mittel bei raumtemp Sie sollten in der Lage sein, um die gleiche Summe erhalten wie in heißem Wasser, dauert nur länger.

+16
Sandra cornish 12.06.2015, 04:50:01

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