Wenn Sie einfrieren und später Schmelzen Eiweiß wäre Sie doch geeignet sein, um Peitsche

Ich lese all die sehr nützlichen Antworten auf diese Frage
Können rohe Eier eingefroren werden?

Aber meine Frage ist ein bisschen anders:

Bei so etwas muss geschlagener Eischnee, der Zustand (Sauberkeit/pusity) von utensile und das Eiweiß ist wichtig. Ich wollte wissen, ob ich friere Eiweiß würde ich in der Lage sein, zu Schmelzen und Peitsche Sie später?

+857
MartinGomez 16.06.2018, 03:40:17
30 Antworten

Ich wie machen und vor allem Essen Rösti, aber Sie dauert durchaus einige Zeit, um zu Kochen. Könnte ich alle meine Rösti im Voraus, indem Sie Sie Kochen, aber nicht alle Weg und dann fertig aus, kurz bevor ich Lust, Sie zu Essen?

Ich würde Kochen Sie Sie zuerst, bis Sie gar sind, dann beenden Sie ab, bis Sie knusprig sind. Gibt es irgendwelche Schwierigkeiten mit diesem Ansatz?

Ist dies der Weg, Sie könnten Sie für eine große Gruppe von Menschen?

(Nur um klar sein, ich meine, den geriebenen Art.)

+1000
Afox 03 февр. '09 в 4:24

In einem Artikel, veröffentlicht in der Natur, erstellten Forscher einen Geschmack Karte, die kann Ihnen sagen, wenn die beiden Zutaten gut zusammen arbeiten. Sie haben geprüft, Aroma-verbindungen in viele beliebte Zutaten, und wenn zwei Zutaten haben den Geschmack verbindungen in der gemeinsamen Sie verbunden sind, in der Karte und gehen auch zusammen Essen. Überprüfen Sie die Artikel (http://www.nature.com/articles/srep00196) für weitere Informationen und für den Geschmack Karte.

+930
ballmont 27.04.2017, 12:20:43

Ja, wenn Sie Kochen Sie die marinade sofort nach dem entfernen Sie das Huhn aus und speichern Sie dann entweder eingefroren ~3 Monaten oder in den Kühlschrank für ~1 Woche. Alle Bakterien in der marinade getötet wird aus dem Kochen und, wenn es eine bakterielle Nebenprodukte in der marinade, gut, Sie sind auch auf das Fleisch nahm man einfach aus ihm heraus, so haben Sie mehr Probleme als Ihre marinade.

+890
Medu Oghenekevwe Ezekiel 30.06.2016, 01:23:30

Diese passage ist, was eine ganze canning/Verarbeitung Methode, eine, die möglicherweise nicht sicher. Es wird in der Regel die Arbeit zum erstellen einer Dichtung, wie Sie sagen, aber es kann nicht vollständig sterilisieren, den Inhalt und die Dichtung wird nicht als wahrscheinlich zu halten. Ich würde nicht Ihren Anweisungen Folgen, und stattdessen verarbeiten Sie Ihre chutney nach einem vertrauenswürdigen canning Rezept, das Sie an anderer Stelle zu finden.

Siehe zum Beispiel das US-Landwirtschaftsministerium USDA Quelle, die sagt:

Einige andere Methoden der Abdichtung Gläser Aufruf zum invertieren eines geschlossenen, gefüllten Glas heiße Ware, die innerhalb von dreißig Sekunden bis zu einer Stunde. (Invertierung dreht das gefüllte Glas kopfüber auf den Deckel.) Während diese Umkehrung Prozess erfolgreich sein kann, bei der Herstellung eines luftdichten Glas, am besten funktioniert es mit sehr heißem Produkt. Individuelle Unterschiede in der Ausübung dieser Verfahren oder unerwartete Unterbrechungen führen können Verzögerungen zwischen dem füllen von Gläsern, immer Deckel aufgeschraubt, und invertieren Sie die Gläser. Wenn das Produkt kühlt zu viel, die Temperatur des Produkts werden können, niedrig genug, um nicht mehr wirksam bei der Abdichtung von Gläsern oder verhindert Verderb.

Wenn die inversion Prozess funktioniert, den Vakuum-Dichtungen von gefüllten Gläser immer noch dazu neigen zu werden schwächer als die von einem kurzen kochendem Wasser canning-Prozeß. Eine größere Menge an beibehalten Sauerstoff in den Kopfraum mit denen einige Schimmelbildung, wenn luftgetragene Schimmelpilze kontaminiert die Oberfläche des Produktes als das Glas gefüllt war und geschlossen werden. Mehr vollständige Entfernung von Sauerstoff aus dem headspace bietet auch etwas mehr Schutz vor unerwünschter Farbe und Geschmack ändert sich, einige Arten von Obst-Produkte. Eine schwache Dichtung kann wahrscheinlicher sein scheitern während der Lagerung.

+879
davidlegendmc 16.06.2012, 23:30:01

Ihre sauce ist nicht sicher zu können ohne irgendeine Art von Konservierungsmittel (und ich weiß nichts über Konservierungsmittel). Beim canning, alles, was "unbekannt" mit Bezug auf die Sicherheit im Allgemeinen als unsicher, wie sich der Risikofaktor ist viel zu groß.

Sogar anfangen zu erzählen, wenn es könnte, sicher sein, Sie können, bräuchten wir eine mehr oder weniger genaue Rezept (getrocknete Gewürze sind jedoch irrelevant).

Sie können nicht sichere pH-Wert-test ein Rezept zu Hause, da Gemische sind nicht konsistent, pH-Wert schwankt zwischen Chargen, pH-Wert schwankt zwischen den einzelnen Gläsern der gleichen charge, kann der pH-Wert im Laufe der Zeit variieren etwas, da die Gläser sitzen und pH-Wert ausgleicht, innerhalb der jar selbst.

Der einzige sichere Weg zu können Erdnüsse, die ich gefunden habe, ist über diese Methode: http://nchfp.uga.edu/how/can_nuts/green_pnuts.html

Dieser verwendet eine Druck-EINDOSER (kein Herd, können Sie nicht sicher, können in einem Schnellkochtopf). Dies ist ausschließlich für grüne Erdnüsse und ich weiß nicht, wie Sie zu vergleichen, um unabhängig von der Art der Erdnüsse, die Sie verwenden.

Die Chilis, Knoblauch und Zwiebeln, wenn Sie frisch sind niedrige Säure Zutaten und sind daher nicht sicher zu können, es sei denn, in einem Druck-EINDOSER, oder in einem waterbath ohne richtig angesäuert ... aber ich vermute, dass richtig Ansäuern Ihnen (im wesentlichen Beizen Ihnen) würde sich drastisch verändern, die Art Ihrer sauce. Auch wegen der Erdnüsse und Shrimps-paste, die Sie nicht in der Lage sein, um sicher zu waterbath dein Rezept sowieso.

Ich denke, ich kann zusammenfassend folgendermassen:

  • Dies ist nicht sicher, können in einem waterbath Methode keine mater was Sie tun.
  • Als user110084 erklärte in Ihrer Antwort, Sie können nicht, können Sie diese mit einem Ofen sicher.
  • Die Erdnüsse in Ihrer sauce sind eine große unbekannte im Hinblick auf canning Sicherheit und es gibt keine Methoden, die ich bin mir bewusst, können normale, nicht-grüne Erdnüsse sicher.
  • Die garnelenpaste in deinem Rezept würde bedeuten, dass Sie wahrscheinlich benötigen, um Konto für die "Schalentiere" in Ihrem Rezept und kann dementsprechend die Bearbeitungszeit für die Fische ist so etwas wie 110 min. (für pint Gläser oder kleiner) und das würde wahrscheinlich mehr-Prozess-der rest der sauce wird mit Bezug auf die Qualität.
  • Der Zuckergehalt kann versengen, wenn Sie Druck kann diese sauce so verursacht eine Qualität/Geschmack Frage. Kann es nicht, aber die BBQ-Soße auf das Fleisch kann manchmal abbrennen in einem Druck-Eindoser, wenn canning BBQ Fleisch, so bin ich der Hochrechnung etwas.

*Ich würde gerne falsch liegen, aber bis ich das sehen einige wissenschaftliche Beweise, dann werde ich nur sagen: Bitte nicht, kann die Soße. Verkaufen Sie eingefroren oder sowas.

Wenn du diskutieren willst mehr über warum es ist unsicher zu können, oder Holen Sie sich eine zweite option, es ist eine sehr SICHERE und aktive facebook-Gruppe namens "Canning" voller hilfreicher Menschen, die nur raten, SICHERE canning-Methoden.

+822
Lola Dean 18.11.2014, 03:10:07

Wenn Sie nicht möchten, Schimmel und bereit sind, etwas zu bekommen, ähnlich dem sauerkraut, die Nutzung im asiatischen Stil Gärung. Die Laoten nutzen gekochten Reis (in der Regel klebrig, aber ich glaube nicht, dass es darauf ankommt) in Wasser eingeweicht. Und die Koreaner verwenden, Reismehl, das wird in Wasser gekocht. So oder so, die neben dem Reis beschleunigt die Gärung und statt Monate dauert es ein paar Tage, je nach Umgebungstemperatur. Dies würde nicht zu viel Zeit lassen für Schimmel zu wachsen.

+814
WTV 11.06.2019, 15:05:58

Wenn Ihr Behälter ist aus Kunststoff und glatt, können Sie versuchen, Schleifen Sie es oder fressen Sie es mit etwas Stahlwolle.

Wenn Sie ziehen Sie Ihren finger über Sie, wenn es scheint, klebrig (statische Reibung), dann können Sie sand an den Innenseiten nach unten. Nachdem Sie geschliffen es, waschen Sie es mit Seife und trocknen lassen. Nächste mal, wenn Sie ziehen Sie Ihren finger über Sie werden bemerken einen großen Unterschied.

+804
Goods 24.08.2018, 04:49:46

Basilikum-Blüten können gegessen werden, zum Beispiel in der Suppe.

+700
CodeingBoy 10.12.2019, 01:32:42

Kochen Sie die Milch auf Ihre eigenen in ein reinigen/Spülen-container (in der Mikrowelle). Wenn es curdles, es ist die Milch.

Ansonsten entweder es ist ein Entkalkungs-agent in den Wasserkocher oder etwas in der coffeee machen es zu Sauer. Es dauert sehr wenig, nach dem entkalken, wir haben in der Regel, um pass über einen Liter Wasser durch die Kaffee-Maschine vor der Dampf-Zauberstab Stoppt die Gerinnung der Milch.

Wenn Sie in einem Stau, Kochen Sie Wasser in einer Tasse in der Mikrowelle und vermeiden, den Wasserkocher.

+688
Sarper Kaya 21.03.2017, 09:39:23

Es gibt viele chilis, die erstaunliche Aromen, aber so heiß sind, dass es schwer ist für die meisten von uns zu schätzen. Jenseits der standard-Vorschlag verwerfen Sie die Samen und schneiden Sie die rippen, gibt es andere Methoden, die eine Senkung der capsaicin-Niveau, unter Beibehaltung den anderen Geschmacksrichtungen?

Dieser wurde gebeten, auf Dave Arnold ' s Kochen Themen-podcast, und ich bin mir nicht sicher, Sie landeten auf eine solide Antwort.

EDIT: ich bin auf der Suche nach etwas, das vielleicht schneiden die wahrgenommene Wärme von 90% oder sogar 100%, nicht nur machen Sie es etwas milder. Etwas, das vollständig neutralisiert das capsaicin, nicht einfach Puffern, die es auf Ihren Gaumen. (Ab ein Kopfgeld).

+621
Micolho 30.08.2012, 12:58:22

Cacao ist die eigentliche pflanze, die Schokolade Produkte sind hergestellt aus. Kakao-Pulver ist die verarbeitet pulverisiertes Kakao-pflanze Bohnen. Kakao ist ein Produkt aus, das Kakao-Pulver. Laut Wikipedia:

Kakao Feststoffe sind eine Mischung aus vielen Substanzen, die verbleibt, nachdem die Kakaobutter extrahiert aus Kakaobohnen. Wenn als Endprodukt verkauft, kann es auch als Kakao-Pulver oder Kakao. Kakao Feststoffe sind ein wichtiger Bestandteil von Schokolade, Schokoladen-Sirup und Schokolade-Konfekt.

+595
JAG90 13.01.2013, 20:17:50

Es ist sehr schwierig, jemandem zu sagen, sonst ist es ein Nahrungsmittel gut oder sicher, und die normale Beratung, insbesondere mit Fleisch und Meeresfrüchten, ist, wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es aus. In diesem Fall gibt es ehrlich gesagt zu viele unbekannte. Die Formulierung der Frage:

es saß in meinem Kühlschrank für ein paar Tage und verdorben ich fror es

Klingt, als ob Sie Fisch verdorben ist, und dann erstarrte er. Einfrieren wird nicht reverse-Ausschuß, wird es nur langsam es. Wenn die Fische schon schlecht, es ist schlecht.

Auf die rosa Farbe, Sie weiß nicht, ob es rosa war, bevor Sie fror oder nicht. Das macht es noch härter. Rechts ab, ich weiß wirklich nicht, kein Grund ein einfrieren verursachen würde, es rosa zu machen, es sei denn, dem einfrieren/Auftauen helfen, markieren Sie eine bereits vorhandene Bedingung. Ich weiß allerdings von zwei Bedingungen, die Häufig Ursache einer in der Regel weiß gezeichnet Fisch mehr rosa, Verderb, vor allem bei einem Fisch, der nicht umgehend gereinigt, es wird nicht gespeichert bei richtigen Temperaturen, und vor allem, wenn es immer wieder von aufgetaut, gefroren oder teilweise gefroren ist und nur auf einer weichen frieren eher, dass die empfohlene hard freeze Temperaturen. Dies wäre ein Fisch, ich würde schlecht, auch wenn das Fleisch fest blieb mit keine andere normale Zeichen von Verderb. Der zweite Grund ist die schlechte Blutung zum Zeitpunkt der Ernte, die ein Problem mit Fisch wie Kabeljau. Es ist wirklich nicht haben einen großen Einfluss auf den Geschmack, sondern als eine niedrigere Qualität Fisch aufgrund von Asketen und wahrscheinlich wird Sie verderben schneller als Fisch, der war richtig geblutet. Diese Fische werden normalerweise aussortiert und verkauft zu einem niedrigeren Preis oder zu Prozessoren, die die sowas machen, panierte Fisch von Ihnen.

Es können sich auch andere Ursachen, aber das sind die zwei häufigsten die ich kenne. Zwischen diesen, es würde einfach werden, wilde Spekulationen zu erraten, ohne den Fisch in der hand, um es zu untersuchen.

+579
RubberDuck 13.05.2019, 08:47:05

Die Anweisungen auf das Paket der großen Reis-Nudeln sagt einfach nur genießen Sie für 6-7 min.

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Das Tat ich und dann briet Sie in öl und Soja-sauce, aber Sie waren immer noch zu knackig. Ich will einfach nur, um Sie zu Essen, als eine Seite, nicht in pad thai oder etwas ähnliches.

Soll ich eigentlich Kochen bis Sie die gewünschte Weichheit und ungefähr für wie lange?

+545
cxit 16.10.2017, 22:03:46

Ich Liebe Kalk Blätter. In der Tat, kaufte ich eine Linde, so dass ich haben Sie die ganze Zeit ohne ein Lebensmittelgeschäft führen. Die Blätter sehen aus wie diese:

three lime leaves... or six?

Ich habe einige sehr schöne Rezepte, die für Sie anrufen, sondern auch mein Französisch/Kambodscha Kochbuch mit dem erstaunlichen dargestellt Zutat Enzyklopädie nicht klar, bis eine Sache:

Ist, dass drei Blätter oder sechs?

Ich bin in der Mitte machen Sie eine paste sofort, dass Anrufe für die fünf "lime leaves" und so, nach meiner üblichen Gewohnheit, ich werde gehen und Reiß 5 Blätter von den Bäumen... Was bedeutet, ich werde 10 Blatt Segmente. Oder ich habe 10 Blätter?

Der Geschmack ist so schön, dass ich nie das Gefühl hatte, ich war die Verdoppelung der Menge genannt. Trotzdem, ich bin neugierig—gibt es einige weit verbreitete Vereinbarung, oder noch besser, eine autoritative Quelle in Bezug auf das, was ist "1 Blatt?"


Hinweis: Es ist mir zu Ohren gekommen, dass einer der häufigsten Namen für die Limetten-Blätter gemeinsamen südostasiatischen Küche führt eine stark offensive Konnotation. Für weitere Informationen empfehle ich die Lektüre dieser Artikel auf Dem Teller blog von National Geographic, die bietet links zu einigen anderen würdig Artikel zu dem Thema. Ich haben entfernt oder ersetzt diese Terminologie, die aus der Frage und würde empfehlen, dass Benutzer können wählen, das gleiche zu tun in Ihren Kommentaren und Antworten.

+517
Matthew Fitch 16.12.2019, 05:02:51

Ich benutze die gleiche Technik wie der you tube-video, da Ihr nicht über die Kante des Messers zu schneiden, benutze ich die Rückseite des Messers. Das spart die Schneide nicht unnötig abstumpfen.

+510
Volker Voecking 25.06.2014, 15:00:16

Ich habe auf der Suche auf Rezepte bereiten Sie in der Masse und speichern Sie in mason Gläser für ein paar Wochen. Eine Firma namens Honeyville Farmen verkauft eine Reihe von gefriergetrockneten Zeug für diesen Zweck, sowie 'schnell-Koch' Bohnen in verschiedenen Sorten. Sie behaupten, dass die Bohnen trocken sind, aber vollständig gekocht in 20 Minuten. Klingt toll, aber Sie sind auch ziemlich teuer. Sind diese tatsächlich gekocht und dann einfrieren getrocknete Bohnen? Wenn nicht, ist es möglich zu bereiten 'schnelles Kochen' Bohnen selbst, ohne den Kauf der teuren Dosen online?

+459
ProblemSolver1 18.05.2017, 00:33:25

Mit der Schale geht darum, das Letzte Quäntchen Aroma aus der Nahrung Elemente, und weil es kostet so viel Sie wollen zu maximieren Verwendung. Boden Rinde schmeckt fast bitter zu Zeiten, aber wenn gekocht in einer Suppe, es fügt Geschmack Tiefe, wie eine Vorherige Plakat erwähnt über den umami-Geschmack.

Es ist wie bei Koriander/corriander. Sie haben Blätter, die Sie verwenden, in der letzten Sekunde für einen frische-kick, die Stiele, die in mehr Kochen Methoden, die Wurzel und die Samen für das Gewürz-Mischungen und anderen Bereichen der Gerichte.

Frisch geriebenen Käse für die Weiterverarbeitung und Rinde für ein tieferes Aroma.

+448
JohWies 08.12.2013, 07:49:11

Jicama. Es hat die gleiche Art von crunch und Geschmack ist auch subtil.

+301
Crazenezz 23.06.2019, 03:32:47

In der Mitte des Ofens, direkt gegenüber der Mikrowellen-Quelle und unterhalb der Karussell-Platte mit einem zwei-Zoll-Loch im Laufe der Zeit entwickelt. Es ist gefunden verrostet. Derzeit, wenn es läuft, lasse ich die Küche nach dem einschalten als Sicherheitsmaßnahme. Ist es sicher zu bedienen? Kann es werden repariert? Wenn ja, wie?

EDIT: Der verrostete Boden (SAMAR Panasonic) angezeigt, Glas-Karussell-Platte entfernt auszusetzen, das Loch darunter. Vielen Dank für alle Vorschläge.

Hole in microwave oven floor

+285
EricLang 17.09.2014, 13:03:34

Ich habe einige Glasierte Schokolade cookies, die ich versehentlich auf einem rack-Kühlung, lassen Sie die Schokolade Glasur abkühlen, aber jetzt ist die Schoko-Glasur ist völlig stecken, die Kühlung rack. Irgendwelche Ideen auf, wie man die cookies von der Stange, ohne Sie zu zerstören?

+269
spark 10.07.2012, 15:12:04

Eine option ist die Hitze in der Soße. Aber Sie müssen viel Soße für, die.
Holen Sie sich die heiße Soße und Gießen Sie Sie über geschnitzte Türkei in eine Kasserolle geben. Warm es in den Ofen.

+266
gittyupgo 05.07.2011, 16:19:33

Dieser Typ des "modernistischen" Mikrowelle Schwamm Kuchen ist in der Regel belastet mit KEINE2.

Ein Tipp, denn Sie können schnell zerstört werden, nach dem Kochen: Es ist am besten klappen Sie den Kuchen über, wenn Sie Sie entfernen aus der Mikrowelle, so dass die Tasse auf dem Kopf steht. Lassen Sie Sie abkühlen ein bisschen, die Art und Weise, dann lassen Sie von Ihrer Tasse.

+259
OHMR 25.08.2016, 18:39:36

Über 720°C, die Sie ausführen, das Risiko der änderung der Härte und andere Eigenschaften. Heimischen Herd sollte nicht in der Lage, um überall in der Nähe dieser Temperatur

Dies erfolgt am besten draußen auf einem standalone-gas-Brenner. Haben keine Flüssigkeiten in der Nähe von

Wo sind Sie gehen, um ein geeignetes thermometer von :-)

+239
Tassos 30.03.2014, 18:20:25

Ich denke, was die Leute merken oft nicht, dass über viele Thai-curry-Pasten ist, was nicht in Ihnen ist, und dies gilt insbesondere für die wichtigsten Marken von importierten Thai-Saucen wie Mae Ploy zum Beispiel. Nehmen wir die Panang-paste, das müsste ganz ausgeprägte Erdnuss Geschmack, aber wenn Sie überprüfen Sie das Etikett Sie suchen vergeblich nach peanuts, fish sauce, die so wichtig für ein Thai-curry auch nicht vorhanden. Warum? Die Antwort liegt in der Art, wie diese Pasten sind vorbereitet auf die Produktion. Die Zutaten werden vermischt und Boden, aber anstatt dann wird gekocht im herkömmlichen Sinne des Wortes, Sie sind, und nicht pasteurisiert. Dies ist eine schnelle und komfortable Verfahren. Das problem liegt in der Tatsache, dass es bestimmte Zutaten, die Sie nicht verwenden können diesen Prozess auf, Erdnüssen und Fisch-sauce wird unter Ihnen. Verwenden Sie Salz (eine Menge davon), um zu versuchen zu ersetzen, die Salzigkeit von Fisch-sauce, aber diese fehlt die aromatische Faktor, Fisch-sauce bietet. Dies kann es schwierig machen für das Kochen hinzufügen, Fisch-sauce, um dem Gericht, da ist es schon Recht salzig. Auch obwohl Sie vielleicht sehen, Shrimps-paste auf dem Etikett sind Sie ein wenig unaufrichtig, hier; es ist nicht Thai-Garnelen-paste, wie wir von ihm denken, sondern eher Garnelen-Pulver, ich nehme an, wenn Sie mischen Sie es mit einigen der Zutaten, die Sie bekommen kann Weg mit Aufruf eine Shrimps-paste. Eine schlechte Nachahmung der realen Sache, aber.

Also ab auf die Tatsache, dass Ihre Panang curry schmeckt nicht wie ein Panang-curry, die Sie Essen in Ihrem lokalen Thai-restaurant. Auch Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass Sie wahrscheinlich verwenden Sie die gleiche paste wie du es tust. Was, Sie denken, dass Sie Ihre eigenen Pasten? Fast nie. Ja, es gibt Ausnahmen, Pok-Pok-restaurants in den USA ist ein gutes Beispiel mit Küchenchef Andy Rikker Beschreibung der kommerziellen Pasten, wie "schrecklich", aber für die meisten Teil viele Thai-restaurants, die Sie verwenden werden.

Wenn Sie sehen, eine Thai-person schieben Ihre Wagen herum, die eine asiatische "cash' n ' carry, der geladen ist mit der industriellen Größe der Kübel von curry-paste können Sie ziemlich sicher sein, Sie sind nicht nur den Strumpf zu Hause Speisekammer im Falle einer kommenden Armageddon. Sie passen dann die sauce für den Einsatz im restaurant, in diesem Fall vielleicht, Boden Erdnüsse oder oft peanut butter, viel Zucker, so dass Sie können fügen Sie Thai-Fisch-sauce, ohne es schmecken überwiegend salzig. Vielleicht hacken Sie einige Koriander-Stängel in die Tatsache zu verschleiern, dass nur Koriander Samen verwendet wird in der kommerziellen einfügen anstelle von Koriander-Wurzel.Hängt davon ab, das restaurant, Sie alle haben Ihre eigenen Methoden. Es gibt auch einige Supermarkt-Marke Pasten, die auch Erdnüsse verwenden, da Sie eine Methode, die eher der Druck canning, diese sind in der Regel eher fade Gebräu, obwohl, und am besten vermieden werden.

Also, wenn Sie wollen, um zu versuchen, Ihre curry-Geschmack mehr wie man Sie hatte in einem restaurant, das, wie Sie es tun, wenn Sie nicht bekommen kann die frischen Zutaten, es selbst zu tun. Auch wenn Sie google "mythaicurry" Sie können kaufen, Pasten online, die gekocht werden, um mehr traditionellen Methoden und sind weit mehr authentisch und wird wahrscheinlich alles übertreffen, was Sie jemals zuvor in einem Thai-restaurant. Sie haben auch einen guten Abschnitt über das Kochen mit Kokosmilch.

Ich bin ein Koch und arbeitete in der Entwicklungs-Küchen von einigen großen Lebensmittel-Produzenten daher meine Kenntnisse der Techniken und Einschränkungen der kommerziellen Produktion von Lebensmitteln.

+238
Ibrahim Lawal 09.08.2016, 21:34:17

Legte es in den Aschenbecher und es beseitigt den Geruch.

+202
Mlungisi 23.04.2019, 06:03:48

Ich habe zu Fragen, warum würden Sie wollen, um Wasser hinzufügen? Hühnerbrühe sollte köcheln lassen 8 Stunden. Das ist die optimale Zeit für die Extraktion aller Aromen. Das was du da hast ist (wahrscheinlich) perfekt. Jedoch, wenn Sie don ' T wollen, wie viel Geschmack, fügen Sie das Wasser später, nicht jetzt. Auch cool, der beste Weg, es zu tun, wird in ein Eisbad oder eine kalte Wasserbad (eine, wo es eine Konstante langsame Quelle von kaltem Wasser).

+201
razpeitia 08.04.2018, 08:04:47

Hängt davon ab, was ich mache. Wenn ich dabei bin, ein ganzes Huhn, ich reiben Sie das Huhn mit Olivenöl, damit es klebt nicht an den Seiten und unten (und zu helfen, die Gewürze haften an der Haut). Für ein paar Hähnchenteile, ich könnte öl in die Topf statt. Nie die Mühe gemacht, für chili oder Suppe.

Ölen/Fetten Sie die Pfanne sollte nie genug sein, um das Essen fettig. Es ist eine dünne Schicht öl eingerieben, um zu verhindern kleben. Es sollte nicht genug sein für Pfützen zu bilden, oder braten passieren.

+188
hkara 26.06.2018, 07:59:15

Ich habe eine Schokoladen-Creme/verbreitet in letzter Zeit. Etwas butter, Schokolade, Salz, Piment, Kakao und Wasser. Ich bin nicht wirklich mit keinem Rezept, aber es ist über zweimal die Schokolade über butter.

Diese Zutaten werden gemischt, bei einer niedrigen Temperatur, das Wasser wird Hinzugefügt, nachdem der rest ist geschmolzen und gerührt, zusammen. Nach dem abkühlen, diese Mischung bleibt nutzbar bei Raumtemperatur für einige Tage. Das heißt, es kann auf Brot gestrichen. Aber nach einigen Tagen, die Mischung wird spröde und hart.

Ich vermute, das ist, weil Wasser verdunstet aus. Weiß jemand, wie das verhindert werden kann oder verworfen werden? Sollte ich es Schmelzen und mischen mehr Wasser? Ist das möglich?

+149
Suchir Kavi 06.09.2015, 04:44:20

Für den bevorstehenden heiligabend muss ich vorbereiten, um eine große Menge von Tschechischen/deutschen Stil Kartoffelsalat. Das beinhaltet die Vorbereitung eine Menge gewürfelte, gekochte Wurzelgemüse (Karotte, Sellerie, pastinake) und Kartoffeln. Meine Frage ist, wie kann ich mit sous vide zu erreichen, ein potenziell besseres Ergebnis und Zeitersparnis. Ist mit sous vide praktisch alle in diesem Fall?

+53
Frankyy 30.09.2017, 14:57:42

Es ist höchst unwahrscheinlich, dass, wenn Sie gebraten, ein Huhn und habe nicht bemerkt, nichts falsch mit der Farbe des Huhn, das beim sieden der Flüssigkeit aus dem Huhn/Flüssigkeit färbte sich rot, es sei denn, Sie versehentlich Hinzugefügt einen farbigen Punkt (z.B. Serviette oder vielleicht ein giblet bag) mit dem Huhn.

Gibt es eine Möglichkeit, dass Sie hätte noch etwas Salz, das kombiniert mit einem Metall in der Lösung und ausgefällt (z.B. Eisen-III-Chlorid; auch bekannt als Rost), aber dies ist unwahrscheinlich, da die meisten common Salze sind sehr gut löslich und benötigen relativ hohe Konzentrationen an Niederschlag. Die Zugabe von Salz-sole-Lösungen, die Hinzugefügt werden, einige Hühner werden das nicht tun - alle diese Salze sind farblos oder weiß auf den Niederschlag.

Die Farbe für ein Element steht in keinem Verhältnis zu der Kanzerogenität einer Substanz - ich denke, Sie könnte ganz zufrieden argumentieren, dass die Rosenblätter sind nicht krebserregend, obwohl Sie leuchtend rot.

+42
dandelion 04.12.2019, 20:35:40

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