Was ist eine nahe alternative zu brauner Zucker Graeffe?

Vielleicht ist es weil ich bin Belgier und wuchs mit der brauner Zucker Graeffe, aber ich fand es schon immer überlegen, der hard-und/oder kristallinen braunen Zucker, finden Sie in den Läden in den USA. Gibt es eine Marke, in der Nähe der Graeffe eine, die nahe kommt, oder muss ich, um es von Europa aus?

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Hier finden Sie ein Bild der besagten Zucker (auf der linken Seite, die Rechte ist granulierter Zucker, der für den Vergleich).

+242
lightalchemist 01.11.2011, 20:35:13
39 Antworten

Wer sich mit Creme Zog Candy? Es ist eine traditionelle Appalachen (Kentucky) candy, wo Zucker und Wasser werden gekocht, um die soft-ball-Phase, dann die Milch, butter oder Sahne und eine kleine Menge von Natron Hinzugefügt, und die Mischung gekocht auf der harten ball-Bühne. Es wird dann gegossen auf gebutterte Marmor, eine kleine Menge von Vanille bestreut über, und die Mischung abgekühlt, bis kühl genug zu handhaben, dann zog taffy Mode, bis Licht in Farbe und sehr steif. Es ist in kleine Stücke schneiden mit der Schere. In diesem Stadium ist es immer noch sehr viel wie taffy (zäh und elastisch), aber in der Regel nach einem Zeitraum von Zeit, die es verwandelt sich in eine weiche, kreideartige Konsistenz (man denke an die butter Münzstätten) mit einem Hauch von Karamell (verursacht werden, die Wirkung der soda auf die Milch oder Creme Hinzugefügt) und Vanille-Aroma.

Mein problem in letzter Zeit ist, dass meine Süßigkeiten nicht Creme, sondern es bleibt hart, aber zäh wie taffy lieber, als in der creaming-Prozess. Jede Idee, was könnte schief gehen? Ich habe nicht geändert Zutaten (Rohrzucker) oder den Topf oder das Kochen von Methode. Keine Ahnung, was passiert (oder nicht passiert)

+993
Yaroslav 03 февр. '09 в 4:24

Von was ich finden kann aus verschiedenen Quellen in deutschen, eine typische "Döner-Gewürz-Mischung" enthält eine Menge von Pfeffer und Salz, gefolgt von oregano oder Majoran, Knoblauch Pulver, Zwiebel Pulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt. Darüber hinaus sind die meisten retail-Produkte umfassen eine instant-Brühe-Pulver, und eine angemessene Dosis von MSG oder Verwandte "Geschmacksverstärker".

Die meisten Produkte haben einige Zusatzstoffe helfen, die Zutaten frei fließenden (dextrose oder ähnliches), aber Sie müssen nicht, die zu replizieren der Schale.

Darüber hinaus würde ich erwarten, dass Sie einige süße oder pikante Ungarische paprika in den meisten Rezepten, obwohl in den deutschen Quellen, die ich entdeckte, war es nicht immer in die off-the-shelf-Mischung selbst; ich kann mir gut vorstellen, wie zu fühlen, wie Sie sind "customizing" der Würze, indem Sie Ihre eigenen bevorzugten Niveaus von einigen Zutaten.

Das ist ziemlich im Einklang mit meiner Erinnerung von Erfahrungen, die Essen Döner in Hessen, obwohl das Letzte mal hatte ich den Döner war circa 1992 und ich habe nicht gegessen Fleisch für eine sehr lange Zeit. Ich bin ziemlich sicher, dass eine erhebliche Menge von MSG ist bei den meisten Deutsch-türkischen Geschäften.

Wenn Sie möchten, um eine enge Annäherung an die Speise, prüfen, auf der Suche nach Rezepten für Iskender kebap. Ich bin mir nicht 100% sicher, dass Joghurt ist ein Teil der marinade für einen Döner, aber es ist eng verknüpft mit dem Gericht und die Würze wird ähnlich wie.

+916
user66161 01.08.2017, 03:01:28

Gebackene Fleischbällchen werden nicht Braun, wie gut (wenn überhaupt) und nicht jeder den Geschmack von dem öl, in dem Sie gebraten werden. Zu bekommen, gebraten Geschmack, fügen Sie ein wenig öl in die Frikadelle Mischung und auch leicht spray/werfen Sie die Fleischbällchen mit öl vor dem Backen.

+835
cpfreak 13.01.2013, 01:41:41

Sie können versuchen, um zu Kochen ein Omelett. Es funktionierte perfekt für mich, außer ich habe einige zusätzliche Gemüse zu.

+811
HeyLarry 06.09.2011, 06:50:02

Ich habe versucht Verschieden geformte Schalen. Mit einem straight-sided Messbecher oder Schüssel, es fast immer explodiert. Aber es hat nie explodierte in einer niedrigen Schüssel mit Seiten, die schräg aus. Muss etwas über die Dynamik der Form.

+807
vandna khatod 23.10.2017, 13:52:47

Es gibt zahlreiche Rezepte, die auch den Aufruf für Maismehl oder Maisstärke anstelle von Reis Mehl; so können Sie Ersatz für jede gluten-free und low-protein-Mehl oder Stärke (auch Kartoffelstärke). Die Idee ist ziemlich einfach eigentlich, eine Senkung der protein-Gehalt des Gemisches.

Bedenkt, es gibt eine gute Menge an Fett in der shortbread, es hemmt die Entwicklung von gluten.

Hinzufügen riceflour wird helfen, Sie nutzen diese beiden Maßnahmen in unserem Kampf gegen gluten-Entwicklung, was in feuchteren und weniger zäh Ende Ergebnisse.

Und bitte beachten Sie, dass, afaik, das traditionelle Rezept tatsächlich fordert Hafer Mehl. (die, glaube ich, ist auch gluten-frei)

+762
Vinz 10.11.2016, 13:19:17

Wenn ich mit meinem Stabmixer (für Suppen etc.), Ich habe immer eine Menge splatter. Gibt es eine Möglichkeit dieses zu minimieren splatter? Ist es besser, setzen Sie den Mixer auf und legen Sie es in die Mischung Stoff oder die andere Weise herum? Gibt es andere tricks?

+728
varunvs 13.01.2015, 03:25:19

Es gibt keine bestimmte Temperatur, bei "mittlerer Hitze" auf jedem Herd überhaupt.

Ich weiß, dass viele Induktionsherde verfügen über ein display, das zeigt eine gewisse "Temperatur" einstellen, statt nur eine Zahl. Das ist ein nutzloses feature, und entspricht nicht einer realen Temperatur überall.

Erstens, wenn Sie versuchen, es zu implementieren mit einem festen Betrag der modulation (= Anteil der Zeit, die die Spule auf), wird es die gleiche Sache wie die "Wattzahl" - Einstellung, nur übersetzt in eine andere Zahl. Das problem ist, dass je nach Größe der Pfanne, die Menge der Nahrung, und viele andere Variablen, Sie werden am Ende mit verschiedenen pan-Temperaturen bei gleicher Einstellung.

Zweite, ich denke, es gibt Modelle, die versuchen schlauer sein, und halten Sie eine Konstante Temperatur in einem sensor, der die änderung der modulation, wie gebraucht. Das problem bei diesem Ansatz ist, dass der sensor irgendwo unterhalb der Glasplatte, weit, weit Weg von Ihrer Pfanne. So die Reale Temperatur in der Pfanne ist nicht bei allen ist das Bild auf dem sensor, und die Form des pan bottom bedeutet auch, dass, mit verschiedenen Pfannen, erhalten Sie verschiedene in-pan Temperaturen für den gleichen sensor Lesen.

Das beste, was Sie tun können, ist zu vergessen, dass diese Einstellung gibt es, und die Verwendung der Induktionsherd als jeder andere Herd, das ist, Lesen Sie die verschiedenen "Temperaturen" oder "Leistungsstufen" als eine einfache ordinalskala, ohne irgendeine Bedeutung zwischen der Zahl, ähnlich wie die "1 --- 6" Einstellungen auf einem standard-Herd. Wie üblich, müssen Sie lernen zu erkennen, bei mittlerer Hitze, basierend auf der Art Ihrer Nahrung kocht, und für Temperatur kritische Anwendungen verwenden ein Infrarot-thermometer.

+714
Matt Langston 29.03.2012, 23:33:00

Sie sind nicht zu erklären, ob Sie die Nudeln selbst, oder wenn Sie die Verwendung von vorgefertigten Teigwaren. Ich werde davon ausgehen, es ist die ehemalige.

Für rote Nudeln, die ich empfehlen würde, ersetzen einige der Flüssigkeiten, die mit rote-bete-Saft. Sie müssen Experimentieren, um die Farbe richtig.

Ich würde auch empfehlen, versuchen Sie es in Teigwaren mit und ohne ei, da das Eigelb eine Rolle spielen, wie sich die Farbe entwickelt.

+699
John Orion 17.04.2011, 07:49:20

Das ist vielleicht nicht das richtige forum für diese Frage, so fühlen sich frei zu löschen, diese Frage, wenn es ist. Wir haben super-harten Fliesenboden in der Küche, und nach einer oder zwei Stunden Kochen meine Füße werden mich TÖTEN. Ich habe nachgedacht über die erste kommerzielle anti-Müdigkeit-Matten, aber Sie sind so hässlich.

Hat jemand da draußen die Gelpro Matten, und tun Sie wirklich das tun, was Sie sagen, Sie tun? Ich hatte schon viele 'anti-fatigue' - Matten in der Vergangenheit, haben nichts getan, um zu lindern meine schmerzenden Füße.

+681
agilla 19.08.2012, 06:19:15

"Geschmack" bedeutet nur, das hinzufügen so viel wie nötig, damit es Geschmack gut zu dir. Es gibt keine wirkliche richtige oder falsche Antwort, es sei denn, du bist für andere zu Kochen. Wenn Sie nicht wissen, was die richtige Menge der Würze ist für ein Gericht, es ist am besten, lassen Sie es auf der langweiligen Seite. Da kann dann jeder Saison Ihre eigenen Gerichte "Geschmack" für sich.

+644
JayThom1969 01.07.2014, 13:58:24

Joghurt.

Ich hatte es mehrmals in der indischen Gericht. Es erfrischt den Mund und nimmt die der anhaltenden der Gewürze aus der indischen curry und klar die Schärfe Weg von einer pikanten indischen Gericht.

+611
arun bohora 30.10.2014, 11:40:59

Auf einem Einzigen Rack

Einem vorgeheizten Ofen abkühlen wird je nach der Menge der Nahrung, die in es, aber verlieren mehr Wärme durch das öffnen der Tür. Wie lange, wie sind Sie verteilt genug, die Garzeit wird den betroffenen sehr wenig.

Auf Mehreren Racks

Vorausgesetzt, Sie haben nicht einen Umluft-Backofen: beim Backen auf separaten racks der Ofen, die Hitze strahlte durch die Spulen ist nun blockiert durch die andere Nahrung. Dadurch erhöht sich die Zeit notwendig und wird auch verlangen, dass Sie drehen Sie die Gerichte.

+573
Okumu Nicholas 19.05.2017, 14:53:47

Es ist sicherlich gut zu Essen (food safety-wise).
Ob oder nicht es wieder steigen wird ist fraglich, aber ich denke, es ist wahrscheinlich in Ordnung zu sein: das nicht-kneten Rezept, das ich benutze hat einen ersten Aufstieg in die warme Luft, dann kalte gären in den Kühlschrank, dann in die andere steigen in der warmen Luft vor dem Backen und du bist nicht weit Weg, die. Es kann am Ende ein bisschen härter aus extra gluten-Entwicklung, aber wohl nichts schrecklich - ich würde gerne hören, wie es geht, wenn Sie es versuchen.

+543
fluxhype 26.07.2016, 03:03:23

Eine aktuelle Studie {1} unterstützt die Verwendung von Backpulver zu waschen Sie Früchte, die zur Verringerung der Präsenz von Pestiziden. Die Studie zusammengefasst wurde durch https://www.eurekalert.org/pub_releases/2017-10/acs-abw102017.php (Spiegel) wie folgt:

Die Forscher angewendet zwei gängige Pestizide -- das Fungizid Thiabendazol, der in der Vergangenheit Forschung hat gezeigt eindringen kann Apfel schält, und das Insektizid phosmet-zu Bio-Gala-äpfel. Sie dann gewaschen diese äpfel mit drei verschiedenen Flüssigkeiten: Leitungswasser, 1% Backpulver/Wasser-Lösung, und ein US-EPA-zugelassenen kommerziellen Bleichmittel-Lösung, Häufig verwendet, zu produzieren. Die Backpulver-Lösung wurde die meisten effektiv bei der Reduzierung der Pestizide. Nach 12 und 15 Minuten, 80 Prozent der Thiabendazol wurde entfernt, und 96 Prozent der phosmet wurde entfernt, beziehungsweise. Die verschiedenen Prozentsätze sind wahrscheinlich aufgrund thiabendezole ist mehr absorption in den Apfel. Mapping-Bilder zeigten, dass Thiabendazol eingedrungen waren, bis zu 80 Mikrometer tief in die äpfel; phosmet erkannt wurde, in einer Tiefe von nur 20 Mikrometern. Waschen Sie die Produkte mit entweder normales Leitungswasser oder das Bleichmittel-Lösung für zwei Minuten, die pro Industrie-standard, waren weit weniger effektiv.


Referenzen:

+530
Mehedi Hasan Palash 24.10.2019, 19:05:53

Ja, butter kann schlecht gehen. Rancid, zum Beispiel.

Diese Frage wurde bereits behandelt, bevor Sie in das mögliche Duplikat - hilft das?

+528
DeniseBryson 19.03.2011, 07:02:39

Es gibt eine Menge Dinge zu ändern, die Stärke in den Kartoffeln abgesehen , auch zu trocknen; siehe rumtscho Antwort mehr. Allerdings, und das trocknen Angelegenheiten als auch, und diese sind in der Tat gute Methoden der Trocknung.

Kühlschränke und Gefriertruhen sind notorisch gut trocknen der Sachen aus. Sie vielleicht haben bemerkt Lebensmittel Austrocknen im Kühlschrank, wenn es nicht gut abgedeckt werden, und Gefrierbrand ist ein riesiges Geschäft.

Die Luft im inneren kühl-und Gefriergeräten ist ziemlich trocken gehalten, und es ist in Umlauf, ziemlich ideale Bedingungen für das trocknen. Gefriergeräte müssen wirklich ziemlich trocken, da Sie versuchen, zu verhindern Eisbildung. Aber Kühlschränke sind trocken zu: die Luft ist nur wenig über den Gefrierpunkt, und die Kühlschlangen unter dem Gefrierpunkt, so dass die Feuchtigkeit herausgezogen. So oder so, es ist noch immer Luft-trocknen, nur an einem kühlen Temperatur.

Heiße Luft ist auch gut bei der Trocknung Dinge aus, aber ich glaube nicht, dass Sie tatsächlich wollen, dass die Trocknung weiter zu Kochen das Essen. Verlassen, es ist zu warm Raumtemperatur mit einem Ventilator trocknen würden es ziemlich gut auch, aber dann hätten Sie ein Lebensmittel-Sicherheit-Ausgabe.

Die wichtigste alternative wäre vermutlich ein Entfeuchter, laufen bei etwas über 140F, damit die Dinge zu halten sicher, während die Vermeidung weiter Kochen. Aber das würde Sie nicht erreichen, die gleichen änderungen in der Stärke, und das ist nicht etwas, die meisten Menschen haben, damit der Kühlschrank/Gefrierschrank scheint sehr viel Sinn machen, wie eine gemeinsame, effektive Methode.

+523
Daxorp 04.03.2016, 15:37:08

Schneiden Sie die dunkle Schicht oben und überprüfen Sie die textur der Käsekuchen unter. Das sollte Ihnen eine Vorstellung davon, was Sie tun können, um zu retten, für die Füllung.

+515
ronin1184 02.10.2019, 18:28:40

7 3ribs braten sollte für 6-8 Portionen.

+482
abgordon 02.06.2019, 06:11:52

Weiß nicht, wie viele Gerichte mit Schweinefleisch, weil meine Erfahrung beschränkt sich auf Nord-China, meist in Peking. Dort, abhauen, wurde Hinzugefügt, um Nudeln meist; mit Gemüse war, Aubergine, manchmal Pilze; und natürlich in Mao Po Tofu.

Ich glaube, es ist das Hackfleisch bräunen, fügt der Geschmack. Immer einige gute karamellisierten Geschmack getan werden kann durch die Zugabe von nur wenig Zucker -sehr typisch in der breiten Palette der Rezepte - so wirklich Braun.

Auch, schwarze Essig aus Shanxi fügt einige Karamell-Geschmack.

Überlegen Sie auch, indem nur Schweinefleisch würzen: etwas 5-Gewürz.

Nicht wirklich ein sub, aber fügt Tiefe: paar Tropfen szechuan-öl (prickly ash)mit wenig geröstetem Sesam-öl, ersetzen ein wenig von normalem Speiseöl.

+477
David Wright 07.01.2011, 20:30:06

Die französische oder belgische Art (schwer, einen Unterschied zu machen) zu machen ist:

1/ Wählen Sie die richtige Kartoffel Brot, ich weiß nicht, welche verfügbar sind, wo Sie Leben, aber zum Beispiel in Frankreich oder in Belgien, "bintje" ist in Ordnung. Es nicht absorbieren öl zu viel. Mit der richtigen Kartoffel ist sehr wichtig. Die besten Pommes sind der mealy ein.

2/ Waschen und schälen. Verwenden Sie nicht gekeimt Kartoffeln oder grüne, sind Sie giftig. Es ist nicht immer notwendig, sich zu waschen Sie die Kartoffeln nach dem schälen Sie, für Pommes Frites, gibt es 2 Möglichkeiten, es zu tun, einige Leute es vorziehen, entfernen der Stärke durch waschen Sie und trocknen Sie Sie gründlich mit einem trockenen und sauberen Handtuch oder saugfähigen Papier, können Sie weniger knusprig, aber klebt weniger zusammen.

3/ Es gibt mehrere Möglichkeiten, schneiden Sie Sie nach französische Küche, können Sie stellen Sie den "Pont-Neuf" cut, zum Beispiel, für dieses Beispiel, wollen wir sagen, wir schneiden Sie so Stock von 2 cm Breite oder 0,5 cm, wenn Sie wollen, "allumettes". Der Weg zu schneiden ist wichtig, da mit Kürzungen, Sie haben mehr Seiten ausgesetzt, um das öl. Das ideal ist, um eine Menge von Seiten, und halten Sie eine Menge von Kartoffel im inneren des Stabes, weich zu sein. Harte, krustige, golden auf der Außenseite und sehr weich und cremig im inneren, es ist der perfekte braten.

4/ Wählen Sie auch Ihre öl -, es muß sich um ein öl, das ein öl unterstützt hohe Temperaturen (also Olivenöl ist ein no-no), einige Menschen sagen, dass Tiere, gibt einen sehr guten Geschmack haben, wie "blanc de Boeuf", das ist eine französische Marke für Rindfleisch-Fett, das ist gesagt zu werden, ideal für Pommes Frites. Wenn Sie in pflanzliche Fette, Sonnenblumenöl, oder grapfruit öl der Samen sind wahrscheinlich in Ordnung.

5/ Hier ist der wichtigste Teil, das die Temperatur des öls!

Sie haben, um zu Kochen, Sie zweimal. Ja, zweimal.

Das erste mal ist eine pre-Kochen, erste-ölbad: 160°C/170°C für 6 bis 7 Minuten. Entwässern Sie gut durch rühren Sie. Es kocht das innere der braten.

Zweite ölbad: 180°C/190°C für 2 Minuten, um Sie golden und knusprig. Entfernen Sie das öl mit einem saugfähigen Papier. Fügen Sie Salz und ein wenig mayonnaise oder eine Mischung mayonnaise + Senf oder mayonnaise + dem Piment, auf Ihrem Teller zu lassen, Menschen Tauchen Sie in die mayonnaise, aber keine sauce direkt auf die Pommes Frites, die es hat, den letzten moment, kurz bevor Sie zu Essen.

+467
toivanen 04.07.2019, 14:23:20

Ich Plane, tun, machen ein Daquoise. Ich habe Menschen gesehen, machen Sie Runde, bestehend aus 2-3 Scheiben, geleitet, etwa so:

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Einmal habe ich versucht zu Backen, ein Macaron, das große und scheiterte, während der äußere Bereich, wo gemacht, das Zentrum war immer noch ziemlich unzureichend, ich war nicht einmal in der Lage, heben Sie die Macaron von der Platte.

In meinem Ofen, die ich verwendet, Ober - & Unterhitze.

Als Macaron und Daquoise Teig ist ziemlich ähnlich, habe ich Angst, wieder zu Versagen. Gibt es irgendetwas, was ich tun kann, um zu Backen, eine solche Scheibe (ca. 18cm Durchmesser) gleichmäßig? Oder würden Sie empfehlen, um es quadratisch geformt?

+464
user3083394 11.09.2011, 12:33:01

Die Allgemeine Faustregel ist 48 Stunden für einen vollen Kühlschrank oder Gefrierschrank, bevor es zu einem Verlust. (dies ist natürlich ändert sich je nach der Temperatur, bei der Zeit; weniger gefüllten Kühlschränken verderben schneller als volle Kühlschränke)

Quoten sind, werden die Elemente in den Kühlschrank, sind ein Verlust, es sei denn, es ist etwas, das nicht wirklich brauchen, um gekühlt zu werden.

Für den Gefrierschrank, wenn es Teile gibt, sind immer noch unter 40°F / 4°C, Sie sind immer noch im safe-Kühlschrank-Temperaturen. Sie nicht wollen, um zu versuchen, um wieder einfrieren, aber man kann immer noch bedenkenlos Kochen und entweder wieder einfrieren oder verbrauchen es.

Dies ist eine jener Zeiten, wenn Infrarot-Thermometer ist praktisch-aber Sie brauchen, um zu testen, wie die Energie zurück kommt, oder Sie nicht bekommen eine genaue Messung an, welche Temperatur Sie haben. Mit einer Gefriertruhe, gibt es eine gute chance, dass die Elemente an der Unterseite werden kälter als der Stoff auf der Oberseite, also selbst wenn das Zeug auf der Oberseite aufgetaut hat (vorausgesetzt, es hat sich nicht geleckt, alle über dem Platz), der Stoff an der Unterseite können noch in Ordnung sein.

Aus der Formulierung der Frage, die Sie haben erhebliche Mengen an Fleisch. Ich würde das Ziel für das Kochen des Fleisches in einer Weise, die Sie können refreeze es aber Teil es, um es in mehrere Möglichkeiten, so dass Sie nicht müde davon.

+390
Ankur Panchani 01.12.2012, 22:26:46

Wenn Sie entfernen Sie die Flüssigkeit und den Samen von Ihren Tomaten, das sollte die Erhöhung der chunkiness. Auch zum entfernen von Flüssigkeit aus den Tomaten, erwägen Sie einen Wirbel in einem Salat-spinner.

+369
Elliot King 06.02.2016, 00:41:30

Mein Vater kauft Eis nach einem langen Tag der Arbeit für uns (es war eine 3-stündige Fahrt.) Er verwendet Styropor-Boxen mit etwas Trockeneis. Nicht sicher, ob es halten kann bis zu 12 Stunden.

+361
user70098 20.04.2010, 02:01:54

Versuchen mayonnaise (aka "mayo" im amerikanischen Englisch). Ich benutze Hellman, die ich denke, ist eine bessere Qualität.

Bei der Herstellung der sandwich -, zuerst durch die Verbreitung der mayonnaise auf dem sandwich-Brot, das Sie verwenden, bevor Sie das Fleisch hinzufügen. Ich würde vorschlagen, beginnend mit ein wenig mayonnaise - dann erhöhen die Menge der mayonnaise nach Ihrem Geschmack.

Ich hoffe, diese info hilft Ihnen, zu finden, dass "cremige" Konsistenz, die Sie versuchen zu duplizieren in Ihre sandwiches.

+360
johnaphun 06.07.2010, 00:11:36

Ich habe kürzlich entwickelte einen Geschmack für Zander braten-Geschmack von Starbucks. Ich Frage mich, ob ich Kaffee machen können, mit dem gleichen Geschmack in meinem Haus? Was wäre der Kaffee-Bohne und eine geeignete Kaffeemaschine für dieses?

+337
Daniel A 11.03.2014, 02:27:38

Gibt es irgendwelche Beweise für (oder gegen) die "Vacuum Wine Saver" - Pumpen (wie "Vacu Vin"), die Forderung zur Verbesserung der Erhaltung von geöffneten Weinflaschen?

Durch Beweise, ich meine blind-Verkostungen oder gleichwertig. Es ist leicht zu finden, eine Menge von Meinungen über das Thema, aber ich konnte keine harten Beweise.

+283
isha rajkumar 31.01.2011, 08:31:07

Viele Leute bauen es in die Rezepte, die Sie fühlen, es ändert sich das Mundgefühl von einer sauce. Einige Köche bezeichnen es als Zugabe Seidigkeit, oder ein cremiges finish. Das ist subjektiv natürlich, aber ich denke, es muss etwas hinzufügen, um den Körper von einer sauce.

Am Anfang dieser, es ist bereits gewürzt und heiß, so ist gut zu "lösen", eine Soße wurde simmering für eine Weile (wie andere user gesagt haben). Ich jedenfalls glaube nicht, dass es dick eine sauce (die Stärke ist nicht so hoch), aber es schmeckt dicker... irgendwie.

+283
passion 17.09.2017, 10:43:11

Ja, es ist sicher zu frieren. Sie möchten freeze in einer Menge, die Sie Essen können, oder in einer Weise, die Sie es bekommen können, um eine Menge, die Sie Essen können, in einer einzigen portion. Ich habe oft trockene mine dann einfrieren.

+279
cabuki 12.05.2019, 14:01:08

Nicht sicher, ob es ist ok zu erwähnen, bestimmte Marken oder nicht, also werde ich nicht. Aber ich würde gerne zu pick-up eine stand-mixer und die beiden Modelle ich überlege mir entweder ein 325 oder ein 575-watt-motor und 5-oder 6qts beziehungsweise.

Ich habe noch nie ein großer Bäcker, aber ich will Backen zu beginnen, ebenso wie die pasta. Ich gehe davon aus, dass der einzige Grund, warum man den stärkeren motor ist würde es leichter haben, mischen bis eine größer/schwerer/dichter Stapel von Teig vs der kleine motor? Auf der anderen Seite, ich vermute, dass die größere Kapazität Modell wäre weniger effizient zu mischen, bis ein kleiner Stapel?

Wie groß eine charge von pasta-Teig (in Bezug auf die Anzahl der Portionen) würde jeder wahrscheinlich behandeln? Oder was ist mit Brot Backen? Wie viele mittelgroße Laibe würde jeder wahrscheinlich zu behandeln auf einmal?

Ich bin Neigung in Richtung der kleineren, weil ich nicht denke, ich werde machen große Chargen von nichts, und ich mag die Art wie die Schüssel Belastungen in den kleineren vs. größeren (tilt vs lift). Der Preis Unterschied zwischen den beiden ist nicht riesig, also ich bin vor allem interessiert in der Kommissionierung die eine, die ich ' ll get die beste zu verwenden.

Dank

+254
Bugo Jan 24.06.2012, 16:18:44

Dies hängt davon ab, was in Ihrem Brot-Verbesserer. Weinstein ist das Salz, das als Puffer. Wenn das Brot-Verbesserer enthält auch Säure (Ascorbinsäure ist manchmal eine Zutat), es macht es schwerer zu unterscheiden, weil Sie reagieren in ähnlicher Weise in vielen Situationen.

Die ersten einfachen test würde es sein, fügen Sie Backpulver zu einer Lösung von jeder Zutat. Wenn nur eine Probe zischt, das ist der Weinstein, das Brot-Verbesserer ist keine Säure. Wenn beide fizz, das Brot-Verbesserer ist Säure und die kann man nicht erzählen von diesem test.

Der zweite test braucht sechs Gläser Wasser (oder kleinere Dinge, wie die espresso-Tassen) und pH-Streifen. Lösen Sie jede der Zutaten in zwei Gläser und füllen Sie reines Wasser in das Dritte paar. Fügen Sie einige Backpulver zu einem der Gläser Wasser, und eine farblose Säure auf der anderen. Verwenden Sie eine pH-Streifen zu sehen, die Sie Hinzugefügt haben, genug, um in der Lage sein, um Sie zu Messen, eine Veränderung des pH-Wertes um 1 Schritt sollte genug sein. Dann fügen Sie die gleiche Menge von Natron auf eine Tasse mit Wirkstoff A und eine Tasse Wirkstoff B. Wiederholen Sie mit der gleichen Menge an Säure. Messen Sie den Säuregrad des neuen cups. Die Zutat, deren Lösung blieb bei einem neutralen pH-Wert ist der Weinstein. Es gibt eine kleine chance, dass beide das tun, weil wir können nicht wissen, ob die Teig-Verbesserer haben auch eine Pufferung Qualität, aber ich denke, das ist nicht so wahrscheinlich.

Ein Dritter test, wenn Sie nicht über pH-Streifen für die zweite: Peitsche eine eggwhite mit einer Prise von jeder Zutat. Stabiler Schaum wird die Creme von Zahnstein. Mit ein bisschen Glück die bread improver eggwhite Peitsche noch schlimmer als die Reine eggwhite, wenn der Teig-Verbesserer hat, Emulgatoren (soll weich das Brot). Aber dieser test ist nicht perfekt, weil Ascorbinsäure oder andere Zutaten verwendet werden, um stärkere Brot könnte auch die Stabilisierung der eggwhite - Sie stärken soll, gluten, wird aber die Arbeit an eggwhite Proteine zu.

Der beste test wäre die Verwendung von nicht-Chemische Verhalten, aber den Geschmack. Für diese, müssen Sie eine neue, etikettierte Probe entweder weinsteinbackpulver oder die gleiche Marke von Teig-Verbesserer. Sie können nur Tauchen Sie Ihre finger in Sie und zu lecken. Wiederholen Sie dann (mit einem anderen finger) in jedem der unbeschrifteten Zutaten. Solange Sie sicher sind, dass diese beiden sind in der Tat Lebensmittelzusatzstoffe (Sie müssen nicht eine unbeschriftete Feld von NaOH sitzen in Ihrem Schrank, zum Beispiel), es ist nichts gefährliches über den test. Der Geschmack sollte Auffällig genug.

+227
Levi Baber 01.12.2016, 12:57:10

Letzte Woche war ich bei einem Frühstück Ort in Maine resort Stadt und hatte ein paar Pfannkuchen. Die angebotenen "echten" Ahorn-Sirup (zusätzliche Kosten), so dass ich darum gebeten habe. Es kam in einem Kunststoff-Schale, so dass ich nicht sehen konnte, der container.

Es schmeckte wie fake-Sirup für mich, dass Sie schmecken mild. Normalerweise, mit echtem Ahornsirup ich erwarten, dass es scharf und "Ahorn-ly" schmecken, wie bei Laphroaig hat einen kräftigen Geschmack im Vergleich zu Oban. Ist das nicht eine genaue Erwartung? Echte Ahorn-Sirup haben eine Reihe von Geschmacksrichtungen, einschließlich der fad-Shop gekauft haben, Geschmack, oder tun alle echten Sirupe haben einen starken und unverwechselbaren Geschmack?

+211
Zicrou 11.07.2014, 22:00:31

Warum ist es jedes mal, wenn ich Backen, butter cookies, Sie scheinen nie zu steigen, dass gut? Sogar, wenn Sie die folgenden Rezepte aus gutgeschrieben Quellen, Sie scheinen nie zu plump gut.

+200
melisagaza 03.07.2010, 04:31:52

Italienische Gebäck Weihnachten gemacht.

Zutaten:

  • Eier
  • Mehl
  • Whiskey
  • Zucker
  • Vanille
  • Verkürzung

Dann tief gebraten, und bedeckt mit Puderzucker sind die sogenannten "CRUSTELLIS" ODER "CRUSTOLI".

Anstelle von Puderzucker bekamen Sie auch eine Honig-Bad. Was ist der name von dem, der in Honig getaucht, ist es "SCALEDEE"?

+161
MouseR 05.01.2014, 03:48:18

Nennen Sie mich naiv, aber ist das nicht im wesentlichen rohes Fleisch? Lesen Sie, wie prosciutto ist jetzt vorbereitet, und ich sehe kein Kochen beteiligt, nur Salzen, drücken, und lassen Sie sitzen, manchmal für Jahre. Verlassen Nahrung aus, die für Jahre in einer Zeit, sollte es entstehen Schimmel oder etc.

Warum wird es nicht gehen schlecht, und warum ist es sicher zu Essen? Dies ist nicht nur für den Schinken, aber Presssack, capicola, und mehr.

FWIW, dies sind einige meiner Lieblings-Dinge zu Essen oder die Begleitung eines sandwich. Ich weiß einfach nicht begreifen, wie Sie nicht krank machen, wie rohes Fleisch wäre.

+157
Prime624 14.10.2010, 10:10:59

Ich bin ein fan von italienischer Pilz-risotto und ich Liebe es zu Kochen, von Zeit zu Zeit, aber Kochen arborio-Reis auch unmöglich scheint mir, wenn ich Folgen traditionellen Rezepten. Letztes mal habe ich vorgekochten Reis in Wasser vor dem Kochen in der Küche Wein, aber dies scheint nicht zu helfen. Egal wie lange ich es Kochen, ich am Ende mit sehr harten Reis am Ende. Hat jemand wissen, der beste Weg, um zu Kochen risotto, dies zu vermeiden?

+113
NetRunner 14.08.2013, 16:40:39

Salz. Salz Masken bitteren Aromen. Allerdings (und leider), der verbrannte Geschmack ist nicht etwas, was leicht maskiert. Es ist ein typischer Geschmack, den Sie finden könnte, auf Gegrilltes Fleisch, aber nicht so viel Brot und gebratenen Elemente.

Man könnte auch die Maske des verbrannten Mehl Geschmack von refrying. Abkratzen der verbrannten bits, wenn Sie können. Ändern Sie Ihre öl-und refry das Huhn. Es ist die beste Wette für die Beseitigung, verbrannten Geschmack.

+99
gatlinhebert 10.07.2010, 03:10:48

Wenn Sie frieren die tortillas selbst und nichts dagegen setzen in ein wenig zusätzliche Arbeit in der Anfang, um mehr Bequemlichkeit höher würde ich trennen Sie die tortillas mit Wachspapier (eigentlich benutze ich die Papiere sind gewachst, die auf der einen Seite, bestimmt für Bäckereien). Was diese kauft Sie, ist die Fähigkeit zu ziehen aus ein oder zwei tortillas, die Sie benötigen.

Sie Auftauen Prima in der Pfanne, dass Sie sich zu warm/Braun Sie trotzdem.

Wenn Sie üblicherweise über ein Dutzend tortillas, dann haben Sie wahrscheinlich nicht die Mühe machen möchten. Aber wenn das der Fall ist, dann Sie wahrscheinlich nicht einfrieren Ihre tortillas in den ersten Platz.

+77
user3161330 11.02.2019, 04:36:20

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