"Warm halten" - Tipps

Wie halten Lebensmittel heiß beim Kochen?

Beispiel-Szenario:

Ich bin der Vorbereitung ein Fleisch-Gericht mit einer Art Sahne-sauce. Ich koche das Fleisch, das ich dann entfernen Sie das Fleisch und ich die Nutzung der gleichen Pfanne die sauce zubereiten. Nach etwa 2 Minuten in der Soße Zubereitung ich bin bereit zu dienen, aber das Fleisch ist schon kalt. Wie halten Sie es warm?

+232
andybatch 02.08.2018, 09:20:24
27 Antworten

Ich habe einen Smeg Doppel Backofen ersetzen meine alten smeg Backofen. Wie ich gelesen habe, die Temperaturen schwanken, das kann ich verstehen. Kam ein Ingenieur und getestet und sagte, es war, Betrieb: 10 ° unterhalb der angegeben temp auf Zifferblatt overal auf beide öfen. Bei Empfang des Berichts von smeg haben Zustand, dass die öfen arbeiten an der Spezifikation. Kann jemand beraten. Danke

+997
zouzias 03 февр. '09 в 4:24

Sie brauchen ein schärferes Messer. Mit einem stumpfen Messer, Sie werden Schwierigkeiten haben, durch die Haut, und am Ende reißen und zerschlagen, die Freigabe einer Menge von Saft. Mit einem scharfen Messer, erhalten Sie durch die Haut sauber und verlassen Sie die Tomaten viel mehr intakt.

Gezackte Messer sind ein weiteres gemeinsames option: Sie gelangen durch die Haut sehr leicht. Ein stumpfes Messer mit Wellenschliff reißen das Fleisch viel, obwohl, so dass Sie noch brauchen, eine scharfe Klinge, und während Sie einen günstigen Brot-Messer oder steak-Messer ist vielleicht besser als nichts, es ist nicht ideal. Die besten sind wohl diejenigen, die tatsächlich vermarktet werden, wie Tomaten-Messer: Sie sind scharf, nicht zu dick, und haben einen Wellenschliff Muster, das dafür gedacht.

Wenn Sie gezwungen sind, um nicht mit einer unzureichenden Messer, können Sie brechen die Haut mit der Spitze, dann zu verlängern, dass mit der Klinge und schneiden von dort aus. Wenn das Messer ist so stumpf, dass es immer noch ein Chaos, Sie könnten von Glück. Dies ist sehr zeitaufwendig, obwohl, so dass ich würde nicht empfehlen es als eine alltägliche Methode für eine Menge von Scheiben.


Gefrieren, als Sie vorschlug, klingt nicht wie eine gute Idee. Wenn Sie frieren Tomaten gründlich genug, um Sie fester und leichter zu hacken sind, dann werden Sie gebildet haben, eine Menge Eis, und wenn Sie Auftauen, werden Sie dazu neigen, zu zerfallen und lassen Sie alle, dass Saft. Es beeinflußt nicht den Geschmack, aber es ist irgendwie sinnlos, da wenn Sie bereit sind, in Unordnung zu bringen, die textur, die viel, Sie könnte genauso gut einfach es zu hacken, was unordentlich, wie Sie es mögen.

+992
Taylor Swanson 20.08.2016, 06:24:50

Geschrieben von: http://coffeefaq.com/site/node/15 von Daniel Owen:

Es hängt wirklich davon ab, wie Sie Messen das Koffein. Wenn der Kaffee geröstet werden die Bohnen lose, etwas Wasser Inhalt (irgendwo im 20% - Bereich geben oder nehmen ein paar Prozent). Zur gleichen Zeit ist es Gewicht zu verlieren Sie gewinnt an Größe. Dies führt zu einer situation, die macht der Beantwortung dieser Frage ein wenig interessant.

Vorausgesetzt, alle anderen Variablen sind gleich, wenn Sie die Maßnahme von Gewicht, das Sie tatsächlich haben mehr Koffein in dunkel rösten, da der Wasser Verlust ist schneller als die minimal Koffein-Verlust während der Röstung. Wenn Sie nach Volumen Messen Sie weniger Koffein, weil die Bohnen zu erweitern, wie Sie braten. Dieses scheint, zu verwechseln einige Leute also lass mich umformulieren der obigen. Wenn Sie Messen Sie Ihren Kaffee mit einem Messlöffel Sie haben weniger Koffein pro Tasse mit dark-roast-Kaffee. Wenn Sie Messen Sie Ihren Kaffee nach Gewicht haben Sie mehr Koffein pro Tasse mit einer dunklen Röstung. Der Unterschied ein oder andere Weise klein ist. Wenn Sie den Kauf einer Tasse Kaffee und der Kaffee ist, gemessen durch Gewicht (gemeinsam mit verpackten Kaffee in vielen Büros und einige restaurants) und dann dark roast haben etwas mehr Koffein. Wenn Sie kaufen eine Tasse und die restaurant-Maßnahmen nach Volumen (üblich, wenn der Kaffee frisch gemahlen und gemessen auf die Fliegen), dann light roast etwas höher Koffein ganz einfach, weil Sie mehr Kaffeesatz. Dies ist wirklich nur ein Problem wenn man zwei identische Kaffee und selbst dann sind die Unterschiede gering sind. Es ist denkbar, wenn Sie vergleichen zwei gebrühten Kaffee, einen Unterschied in den Rebsorten, die zwischen Ihnen machen könnte, die haben so viel Einfluss wie der braten und das Herstellungsverfahren wird fast sicherlich hatte eine größere Wirkung als der braten oder-Ebene hergestellt. Wenn es ein Robusta in einem der Kaffees ist es fast garantiert noch mehr Koffein. Dies ist vor allem eine Akademische Diskussion, da die Unterschiede in der Koffeingehalt relativ gering.

+983
mappqmmfc 12.08.2019, 11:38:11

Ich habe gerade überprüft mit meiner chinesischen Frau. Sie bestätigt, dass es nicht schlecht ist , aber einfach weniger lecker.

Mein Instinkt ist, dass es sehr trocken, so dass es für die letzten Jahre ohne ranzig oder immer inetable, wenn gehalten in einem Klima, das ist nicht super feucht (oder im Kühlschrank aufbewahrt, die sehr trockene Luft).

+877
XxxHimeka11xxX 17.10.2011, 17:17:56

Werde ich machen, Gravlax und fand das folgende Rezept:
http://blogs.vancouversun.com/2011/11/30/chef-hamid-salmon-gravlax/

Zutatenliste:

  • 2 oder 3 Lachsfilets, mit Haut entbeintes auf
  • 2 Zitronen, Schale geraspelt/fein gerieben
  • 1 orange, Schale geraspelt/fein gerieben
  • 300 Mühlen Zucker (nach Volumen)
  • 150 Mühlen kosher Salz (nach Volumen)
  • 50 G dill, fein gehackt
  • 1 El Fenchelsamen, geröstet Boden

Frage 1: ich gehe davon aus, dass durch die "Mühlen" er bedeutet Milliliter. Es scheint mir sehr unwahrscheinlich, dass es könnte sonst was bedeuten, aber ich hasse es zu raten. Weiß jemand sicher?

Frage 2: "2 oder 3 Lachsfilets", meint er 2-3 ganze Seiten von Lachs, oder 2-3 Portionen Stücke von Lachs-Filet? Die Beurteilung durch die Menge von Salz und Zucker (natürlich vorausgesetzt, dass ich richtig bin in der Annahme, dass "Mühlen" == Milliliter) ich denke, es sollte die ehemalige.

+872
Delex Tan 13.02.2018, 18:34:57

Ich habe nicht versucht es noch, aber Burger Lab "Blue Label burger" hört sich toll an. Sechs Unzen Rinderfilet, fünf Gramm Brustkorb, 12 Unzen Ochsenschwanz.

+852
shauno 26.10.2012, 05:23:02

Spam wurde weit verbreitet in der US-besetzten Pazifischen Inseln während des 2. Weltkrieges, da frisches Fleisch war nur schwer zu beschaffen ist an der Zeit. Da war es eine primäre Grundnahrungsmittel, es wurde aufgenommen in verschiedenen Gerichten und ist auch heute noch ein beliebtes Nahrungsmittel. Spam musubi ist nur eine Erweiterung dieser. Mit dem Fleisch zur Verfügung, um zu erstellen ein schmackhaftes Gericht, offensichtlich beeinflusst in diesem Fall von der japanischen Kultur.

+842
Aluor John 13.08.2016, 21:01:46

Vollkornmehl geht ranzig. Es gibt eine Menge von Fett, das in Weizenkeimen und wenn es oxidiert das Mehl wird sehr bitter und hat einen sehr spürbaren, unangenehmen Geruch.

Zunächst einmal - wenn Sie weiß gebleicht Mehl ist, gibt es wenig zu befürchten. Gebleichte Mehl hat viel von dem Weizen entfernt, um ihm eine längere Haltbarkeit. Auf Kosten von Geschmack und Ernährung natürlich.

Halten Vollkorn-Mehl aus dem Licht, versiegelt von Sauerstoff, und kalt wird halten Sie es gehen ranzig. Jede dieser verlängert die Lebensdauer der Mehl - setzen Sie es in den Gefrierschrank versiegelt von Luft hält es gut auf unbestimmte Zeit.

Im Schrank werde ich beginnen zu bemerken fehlaromen in mein frisch gemahlenes Mehl in ein paar Wochen. Im Gefrierschrank habe ich nicht mehr so viel wie ein Jahr ohne erkennbare Verschlechterung.

Sie wird merken, wenn es schlecht geworden ist, weil es riecht und schmeckt schlecht. Das Ranzigwerden ist das nicht gefährlich also wenn das Mehl riecht und schmeckt gut, dann ist es.

+745
Praful C 10.12.2012, 13:58:06

Im Allgemeinen, ceviche mariniert/geheilt, mit Zitrusfrüchten als die wichtigste Zutat mit anderen Zutaten (Zwiebeln, Knoblauch, etc). Das erste marinade ist abgelassen, dann die ceviche ist "gekleidet" für die Bedienung. Es klingt wie Sie nicht das entleeren der ersten marinade. Dies könnte die Ursache der übersäuerung.

+593
Martijn Arts 28.11.2010, 10:03:20

Methode 2 ist einfach nur Kochen Reis auf die gleiche Weise Kochen von pasta, Kochen mit Wasser, bis Sie weich sind, dann abseihen (und Spülen, wenn nötig);

Es wird für Reis mit Körner getrennt; einige Personen möchten, dass über Reis zubereitet mit Methode 1.

Ich glaube nicht, dass abspülen der Stärke wird sich viel ändern in Bezug auf die Nährwerte von Reis.

Wenn Sie Probleme mit dem brennen Reis für Methode 1, dann entweder fügen Sie ein wenig mehr Wasser oder verwenden Sie eine niedrigere Temperatur oder eine schwere Talsohle Pfanne.

Denken Sie daran, dass einige Reissorte garen besser mit Methode 1 (asiatischen Reis, italienischen Reis) und einige mit der Methode 2 (Langkorn-Reis)

+567
zxprince 09.02.2012, 17:06:37

Haben Sie eine Thermoskanne (isolierkanne, nicht Marken-spezifisch), oder mehrere? Reinigen Sie Sie gut (keine veralteten Kaffee Duft, sagen) und wärmen Sie Sie mit kochendem Wasser für 5 Minuten oder so. Dump aus dem heißen Wasser, Gießen Sie den Glühwein, warten auf Ihre Gäste, um anzukommen.

+492
Nikita Chauhan 17.06.2011, 12:09:04

Das überspringen der Mikrowelle Schritt funktioniert, ich nehme an, der Autor des Rezepts verwendet die Mikrowelle, um Zeit zu sparen. Wenn Sie sich entscheiden, braten Sie die Rüben direkt, beachten Sie die folgenden Unterschiede zu beachten:

  • Zeit
    Braten Rüben im Ofen dauert wesentlich länger als parboiling in der Mikrowelle. Ich kann nicht sagen, wie lange die Scheiben nehmen (abhängig von der Dicke), sondern ganze Rüben müssen 60 bis 90 Minuten, je nach Größe. Gleichen Grund, warum manche Köche parboil Ihre gebackenen Kartoffeln, dann beenden Sie Sie in den Ofen.
  • Geschmack
    Braten Rüben im Ofen karamellisieren wird der Zucker in Ihnen, wodurch Sie deutlich süßer als nur gekochte Rüben. Die lange braten, werden auch andere geschmackskomponenten.
  • Textur
    Braten Scheiben in den Ofen wird wahrscheinlich trocknen Sie Sie etwas raus. (Ich persönlich würde für die Keile, aber das ist meine Wahl) müssen Sie entweder damit Leben oder nehmen counter-Maßnahmen, wie abdecken der Schüssel, hinzufügen von Flüssigkeiten oder ölen der Scheiben.

Kurz gesagt, ja Sie können überspringen Sie den Schritt Mikrowelle.

+389
user3750952 16.04.2012, 15:54:18

Meine Anwendung ist für die Saftherstellung, aber ich denke, es würde gelten für Obst, Salate sowie.

Ich habe ein auger-Stil Entsafter Zerkleinern und rund, die Samen entfernen, sehe ich vor dem rammen der orange/Zitrone/... Stücke bis der Entsafter Rutsche. Leider ein paar Samen entdeckt und, wie ich um den Brei zurück in den Saft, bekomme ich ein paar zerquetschten Samen in den Saft. Nicht schön.

Gibt es irgendwelche anerkannten Geschirr/Techniken für das entfernen der Samen über probing-jedes Stück?

+385
Ikki 25.08.2010, 00:20:38

Versuchen Sie, kleben Sie ein Stück Brot in die Tasche, ich benutze diese zu erweichen meine cookies

+382
emeraldhieu 02.09.2013, 05:00:20

Obwohl ich bin gekommen, um zu finden eine Menge von Anwendungen für meine Küchenwaage, die diejenigen, die sofort die pop-in den Sinn:

  • Genaue Messungen. Wenn ein Rezept Anrufe für eine Tasse baby-Spinat, für Beispiel, das wird schwer Messen. Nicht zu einem problem werden wenn man sich mit gewichten. Dies ist äußerst wichtig, mit Backen, wo genaue Messungen sind absolut notwendig. Ideal ist das Rezept hätten beide, aber wenn nicht, kann man oft konvertieren über die Ernährungs-info auf der Tasche - es wird etwas sagen wie 1 cup (28g). Eine Tasse Mehl stark variiert abhängig von verschiedenen Faktoren, zum Beispiel, ob oder nicht, es wurde gesiebt.
  • Portion control. Ich half meiner Frau machen Weight Watchers vor unserer Hochzeit, und ich kann mir nicht vorstellen, Bild zu versuchen aus 1 portion (3 oz) mageres Fleisch ohne es.
  • Lernen. Ich werde Wiegen ein Stück Fleisch vor und nach dem Kochen ist es zu sehen welche Art von Gewicht-Verlust, die ich von Feuchtigkeit, zum Beispiel.

Beim Kauf, werden Sie wollen, denken Sie über die folgenden:

  • Kapazität. Billige Modelle oft nur £ 5, in der Erwägung, dass mehr teuer schlagen können 10 oder 15. Wichtig beim Kochen in die Masse, kann nicht wichtig sein, je nach Ihren Kochgewohnheiten.
  • Digitale vs-balance. Ich trau Waage (analoge) Waage, Sie sind zu leicht geworden sind unkalibriert, und ich will nicht, um die Kalibrierung jedes mal, wenn ich brauche, es zu benutzen. Digitalwaagen sind leichter zu Lesen, und sehr einfach zu wechseln zwischen US-standard und Metrische Maßnahmen. Auch digitale Waagen haben eine TARA - Funktion, die von unschätzbarem Wert (wie KeithB darauf hingewiesen).
  • US-Norm/Metrik. Sie möchte auf jeden Fall eine Waage, beide Rezepte haben kann. Die meisten Skalen sollten damit umgehen.
  • Platte/Schüssel. Ich finde, dass Skalen, die kommen mit einer Schüssel unnötig sind, ich bevorzuge eine mit einem schönen großen Teller, dass ich meine eigene Schüssel auf. Mit der TARA-Funktion, die fast alle digital-Modelle haben, können Sie zero-Ihr Gewicht, so dass Sie können wählen Sie eine Schüssel, um Ihre Bedürfnisse zu erfüllen. Je größer die Platte, desto besser, so können Sie passen mehr Sachen drauf, wenn Sie nicht mit einer Schüssel.

Soweit Preis geht, ich denke, $20 ist zu Billig, und wahrscheinlich unzuverlässig werden schnell, wenn auch nicht sofort. Das sagte, ich denke über $100 ist viel zu viel als gut, das ist wahrscheinlich durch das design oder den Namen. Meine aktuelle Waage kostete mich über $50, und funktioniert Super, und ich prüfen Sie die Kalibrierung regelmäßig und hatte noch nicht ein problem noch.

Ein konkretes Beispiel aus unserem Haus - ich mache smoothies jeden morgen von 20 Unzen gefrorene Frucht, 10 Unzen Soja-Milch, 6 Unzen griechischer Joghurt. Meine Frau ist nach einer sehr speziellen Ernährung guide, gerade jetzt, so ich dann aufteilen in 12 oz für Sie, 24 oz für mich. Immer Ihre Ernährungs-info rechts-ohne Skala wäre alles Spekulation (und ich habe gelernt, durch meine Waage, dass meine Vermutungen verwendet werden, um ziemlich weit Weg - es ist viel besser, seitdem ich begann mit der Skala regelmäßig).

+376
ddrizen 26.11.2019, 00:20:21

Habe gehört, das der Teig sollte erlaubt werden, um Ruhe für die Gluten-Bildung auftreten.

Frage: Was ist der maximale Zeitraum, nach dem ruhen den Teig nicht machen keinen Unterschied für den Geschmack und die textur der Parathas/Rotis?

Vorausgesetzt: der Teig ist aus 100% Weizen-Mehl (keine Maida), und nur Wasser.

+374
m12 14.01.2011, 18:27:45

Wie lange muss ich eine Mikrowelle Huhn vor dem panieren es dann braten? Ich habe gesehen, dies geschieht auf einer Koch-show, aber übersehen, wie lange die Mikrowelle Teil war. Danke

+351
Bluecode Consulting 27.09.2012, 22:55:10

Als ich habe vor kurzem versucht, viel Erfolg, saugen die Bastarde mit einem Staubsauger ist einfach, schnell, rücksichtslos effizient, und im Gegensatz zu klebrigen Flüssigkeit Apparate, Sie tragen nicht das Risiko, versehentlich verwandelt sich in eine Nahrung für die Fliegen.

+320
pka27 13.02.2015, 10:26:27

Breit ist das OK.

Durch breit, ich meine, ein paar Dinge. Erste, ich nehme an, Sie Kochen das Fleisch sehr gründlich. Das bedeutet sowohl für lange genug Zeit, um sich ganz gründlich und schlagen ausreichend hohe Temperaturen töten die wichtigsten Gemeinheiten aus. Zweite, es wird natürlich davon ausgegangen, dass Sie beobachten gute Praxis im Hinblick auf nicht lassen es sitzen für lange Zeiträume, nicht Vermischung ungekocht und gekocht erfüllen, yada-yada-yada.

Ich Tue das, was du beschreibst viel Zeit mich übrigens, und das schon seit Jahren ohne Zwischenfälle.

Natürlich, da bin ich mir sicher, dass Sie wissen, ist eine Sache dass ist sicherlich eine wirklich schlechte Idee ist das einfrieren aufgetauten Fleisch ohne Kochen.

+312
user45939 03.10.2011, 04:21:20

Sie versuchen könnten, einfach-agar Klärung. Dave Arnold geschrieben hat, ausführlich über die Technik. Im Grunde, verwenden Sie agar-agar zum erstellen einer orange Saft gel. Einmal eingestellt, verwenden Sie einen Schneebesen verwandeln Sie das gel in Quark. Gießen Sie in einem Tuch hängen, und erlauben, abtropfen lassen. Richtig gemacht, den Saft der orange klar sein. Sie können google die Technik. Es ist ziemlich einfach und dauert nicht zu lange. Sie können dann manipulieren, dass die Flüssigkeit in vielerlei Hinsicht. Dies ist nicht, wie Marmelade gemacht wird, aber es wird Ihnen erlauben, zu klären, fast jede Obst-oder Gemüse-Basis-Saft/Püree, ohne eine Zentrifuge.

+303
maxakagaret 19.04.2011, 04:14:06

Die beurre blanc ist eine endgültige sauce in der Erwägung, dass die beurre monte ist eher ein intermediate-sauce für Wilderei, Heften und bei Gelegenheit vollenden.

Beurre monte ist im Grunde nur butter mit homogener Zusammensetzung, das macht es besser geeignet für die Wilderei oder Heften als zerlassener butter (trennt).

+287
Filip Kubicz 24.01.2016, 05:56:05

Die Exposition gegenüber Sauerstoff, erhalten Sie mit Flaschen wie diese wirken sich auf Ihre Zutaten, aber das wird variieren, je nachdem, wie lange Sie lagern. Wenn Sie gehen über genug öl, Essig, etc. dass man nachfüllen, diese alle paar Wochen, ich glaube, Sie wäre gut. Wenn die Speicherung für drei Monate oder mehr, können Sie beginnen zu bemerken, Ihr öl immer leicht ranzig und Ihre Essig immer etwas oxidiert, oder Sie können nicht beginnen zu bemerken den Unterschied erst viel später. Viele andere Faktoren auswirken, wie schnell diese fortschreitet - Belichtung und eine höhere Umgebungstemperatur führt zu schnelleren Qualität sinkt. Wenn Sie nicht Befüllen, diese öfter als alle sechs Monate, jeder Effizienzgewinne wahrscheinlich nicht Wert sein, die Auswirkungen auf die Qualität.

Es gibt einige Beweise dafür (siehe hier), dass das verlassen ethanol-Lösungen (wie liquours) der Luft ausgesetzt werden kann, führen Verdunstung und eine änderung der ABV, aber ich würde denken, dass die Exposition durch ein 1mm Loch wäre gering und man könnte denken, diese Flasche für mehrere Monate ohne viel Einfluss auf die Qualität. Wieder, wenn Sie gehen durch solche begrenzte Menge, die Effizienz, die Gewinne werden sehr gering im Vergleich zu halten Sie Ihre Spirituosen in Ihrer ursprünglichen Flaschen. Ich würde nicht empfehlen, zu speichern oder Gießen Liköre von Tüllen wie diese, in meiner Erfahrung, der restliche Zucker kann sich über die Zeit aufbauen und einschränken der Strömung durch den Ausgießer. Zuckerhaltige Liköre wird auch gewinnen Fruchtfliegen, und es ist möglich, dass eine besonders kleine und persistente Fehler finden konnte seinen Weg über die Luft-Loch. Sie können Plastikfolie oder kaufen Kunststoff-Abdeckungen über der Oberseite von Ihrem Auslauf zu helfen abzuwehren fliegt - jeder seriöse bar cap Ihre Ausgießer über Nacht.

Wenn Sie halten, Wermut oder andere gespritete Weine in diese, speichern Sie in den Kühlschrank. Trockener Wermut insbesondere oxidieren schnell und entwickeln aus Aromen, wenn Sie der Luft ausgesetzt werden, wie jeder weiß, Wein - Absenkung der Temperatur hilft etwas. Sweet vermouths und Sherrys sind ein wenig stabiler, aber nicht auf unbestimmte Zeit so, und Ihren höheren Zuckergehalt kann dazu führen, Anhaftungen wie Liköre.

Wenn Ihr Ziel ist Konsistenz, werden Sie gewarnt, dass professionelle Barkeeper in der Regel der Praxis ausgiebig, bevor Sie versuchen, mit "Gießen", und drücken Sie die genauen Beträge mit speed-pouring Spout wie diese. Der Grund ist, da die Unterschiede in der ABV und der Viskosität verursachen Unterschiede in der strömenden Geschwindigkeit, so dass Sie wind mit unterschiedlichen Mengen je nachdem, was Sie Gießen sind. Auch wenn Sie sehr präzise mit Ihrem strömenden Zeiten, die Sie brauchen, um sich selbst zu trainieren, um mit diesen unterschieden umzugehen. Der beste Weg, konsequent zu sein in Ihrem Hause, bar, skip-free-Gießen und Messen Sie mit einem jigger oder ein anderes Gerät.

+262
seflue 06.10.2017, 18:39:48

Ich habe einen Lamm-braten in den Gefrierschrank ( ungekocht), dass ich es an Christma, wird das noch werden "gute"? danke, Claudia

+214
kosteus 28.03.2012, 09:25:16

Ich will chicken Schmetterling Brust ähnlich zu Nando ' s aber einfach. Ich lese diese Frage gab mir einen guten Einblick. Ich habe keinen grill, so dass nur ein gas-Ofen halogen-Ofen und Pfanne.

Bin ich in der Lage, es zu Kochen, wie Nando ' s Butterfly Huhn mit einer Pfanne und einen Ofen? Dies ist die beste Methode, dies zu erreichen:

  1. Pat das Huhn trocken mit Papierhandtücher.
  2. Setzen Sie gerade genug öl in einer schweren Talsohle Pfanne bedecken den Boden.
  3. Setzen Sie die Pfanne über mittlerer Hitze und bekommen es gut und heiß - das öl darf nur starten, zeigt Spuren von Rauch.
  4. Legen Sie das Huhn in der Pfanne sorgfältig, sicher zu sein, beginnen Sie an der Kante am nächsten zu Ihnen und legen Sie es nach unten Weg von Ihnen. Dies wird verhindern, dass Sie immer Spritzer mit heißem öl.
  5. Lassen Sie es Kochen für 2-4 Minuten, bis man eine schön anbraten auf es.
  6. Flip, (das Huhn, nicht du) wieder vorsichtig umdrehen Weg von Ihnen.
  7. Nun, wenn die Brust ist Dünn genug (vielleicht haben Sie butterflied es vorher), können Sie einfach lassen Sie es fertig in der Pfanne. Oft, obwohl, nach dem spiegeln werde ich pop die ganze Pfanne in einem 400F Ofen und beenden es dort. Wieder mal variieren, aber ich würde anfangen, prüfen Sie es nach 5 Minuten.

Da ich nicht wie Gewürz, was für ein öl sollte ich verwenden?

+194
flutefreak7 22.05.2015, 08:39:01

Sie wollen Nudeln, weniger klebrig, wenn Sie nicht bereit sind, es zu benutzen, wenn es gekocht wird. Ansonsten mischen Sie in die sauce und genießen Sie sofort.

Auch vergessen Sie all die tricks. Kein öl oder werfen. Sie brauchen nur Salz und Wasser.

Kochen die pasta richtig, Folgen Sie den Anweisungen auf dem Feld. Sie geben Ihnen die Zeit, die Sie empfehlen. Wenn Sie gehen, um es zu Essen sofort, gehen Sie vor eine dieser Folgen. Ich habe gute Ergebnisse durch einfaches setzen eines Timers. Können Sie noch brauchen, um Sie zu kümmern, um ihm Aufsehen und stellen Sie sicher, es klebt nicht zusammen in den Topf.

Wenn Sie es vorziehen, um mehr "Biss" haben, stellen Sie den timer für eine kürzere Länge der Zeit, dass Sie einen Geschmack haben. Halten Sie die timer laufen, so dass Sie aufnehmen können, diesmal nach unten. In der Zukunft, setzen Sie einfach den timer, um Ihre aufgezeichneten Zeit.

+151
vlad75343 11.06.2016, 13:24:30

Ich bin auf der Suche nach food-grade Bienenwachs zu machen Canelé. Auf Amazon habe, kann ich zu finden scheinen, ist "cosmetic grade" und das ist nicht unbedingt bedeutete für Lebensmittel Verwendung.

+66
Tim Mullen 05.06.2012, 12:06:22

Ofen auf Temperatur-Kontrolle. Es sei denn, der Ofen ist so schwer zu begrenzen Luftzirkulation die Zeit ist die gleiche.

Der thermische Schock von der pudding ist unbedeutend. Der Ofen kann liefern die Wärme zum Kochen des Puddings oder nicht. Alle Ofen zu tun hat, bringen Sie die Luft wieder bis zu temp. 2' x 2' x 2' und ein 2015-watt-Ofen dauert es etwa 20 Sekunden zu bringen, die Luft von 70 F auf 350 F. Nach, dass der Backofen braucht nicht zu liefern, 3x die Hitze, wie die Wärmeabgabe an den Raum ist immer noch die gleiche. Es ist nicht wie blanchieren oder Frittieren, wo es ist eine schnelle Wärmeübertragung und der mittlere angefangen bei der Temperatur. Wenn Sie öffnen und schließen Sie den Ofen die Raumluft ausgetauscht wird, also mit 1 pudding und 3 die Temperatur der Luft beginnt in der Nähe der Raumtemperatur. Der Ofen schnell wieder die Luft zu Kochen die Temperatur und das Kochen beginnt.

zwei Laibe Brot

+62
Dita Grimberg 27.04.2012, 10:41:28

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