Fragen mit dem Tag 'culinary-uses'

Was *tun* Sie haben Menschen gegen Ihre Armen, unschuldigen Geschmacksnerven? :) @Stephan, Klar, die Sie gerade kopiert mich und betätigte den Absätzen um zu machen es weniger offensichtlich. Sie gewann ' T fool me! ;o ...
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Herzhafte äquivalent Schoko-Kuchen cornflake

Ich bin derzeit versuchen zu arbeiten, eine herzhafte äquivalent zu Schokolade zu ermöglichen, die Schaffung eines nicht-süße version von Schokolade cornflake Kuchen. Derzeit den besten Gegenwert von Schokolade (in Bezug auf Schmelzpunkt und Wassergehalt) die ich mir denken kann ist Käse. Eine weitere alternative wäre die Verwendung von ei und Backen Sie den cornflake Kuchen um das ei zu legen. Bevor ich losgegangen bin und möglicherweise erstellen Sie eine Käse-und cornflake-omelette, ich wollte überprüfen, ob es eine Zutat oder eine Technik, die ha ...
18.07.2013, 15:52:13
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Was Brennstoff (Brennstoff) gibt den besten Geschmack zu Fleisch beim Grillen?

Ich normalerweise Grillen mit Holzkohle, aber ich habe gesehen, die Holz-chips in den Geschäften, so dass ich begann mich zu Fragen,... Ich nehme an, die Materialien, die Sie verwenden, gibt einen anderen Geschmack auf das Fleisch. Was ist Ihre Erfahrung in der Hinsicht? Wann ist Kohle besser, Holz oder gas (letztere IMHO Ruinen der Punkt)? Wenn Holz ist besser, welche Art von Holz gibt einen besseren Geschmack an das Fleisch? ...
28.01.2017, 20:39:06
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Wie viel gluten für weiche, luftige, angereichert Teig?

Ich mache brioche, die den Dreh raus OK, aber nicht an der Weichheit/Luftigkeit, die ich will. Ich habe versucht zu recherchieren, was genau ich tun müssen, um zu verbessern, die Krümel-Struktur zu bekommen, um meine gewünschte textur. Ich dachte, ich brauchte eine Menge von gluten. Ich habe mit Brot Mehl, die 14% protein. Ich habe auch schon tun, was ich kann, um sicherzustellen, dass das gluten entwickelt sich gut: ich fügen Sie den Zucker und Salz nach die meisten meiner gluten entwickelt hat (wie Zucker und Salz ...
05.12.2010, 17:01:05
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Wie lange zu Kochen Schweinefleisch Koteletts sous-vide?

Ich Frage deshalb, weil es scheint zu sein, große Unterschiede in der Kochzeit je nach Quelle. Das Rezept-Buch, das kam mit der sous-vide-Maschine, die ich gekauft habe sagt, 134 Grad für mindestens 4 Stunden und bis zu 8 Stunden, aber ich habe gesehen, seriösen Quellen im internet geben die Zeiten von 45 Minuten bei 144 Grad für eine Stunde bei 130 Grad. Im Vergleich zu jenen Zeiten, in 4 Stunden scheint extrem. Hat jemand Erfahrung Kochen Koteletts sous-vide und wenn ja, was empfehlen Sie zur Zeit? ...
12.10.2014, 00:14:00
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Was die Alte Welt-Europa-Länder (außer Deutschland und Italien) haben Ihre eigenen einzigartigen pasta-Traditionen?

Ich Tat etwas Forschung auf websites und kam auf eine Seite, wo ein deutscher pasta-Unternehmen versucht hätten, um Ihre Produkte zu verkaufen in den USA (die Seite ist down, sieht aus wie die enterprise nicht erfolgreich war). Es gibt eine Liste von Ihren Nudeln Arten gegeben: Fadennudeln, Schnittnudeln, Bandnudeln, Walznudeln, Nudelnester, Drelli, Spiralen, Makkaroni, Knoepfle, Bauern Spätzle. Neben dem erlernen der Bedeutung des namens "Knopfler", ich war sehr überrascht, zu finden, wie eine Auswahl von pasta, die mi ...
23.03.2015, 15:54:35
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Wirkung von Mehl/Fett/Zucker/ei-Verhältnis in einem Schwamm-pudding

Ich dachte, ich hätte ein go zu machen, einen Schwamm pudding. Ich habe Gegoogelt Rezepte, und Sie alle scheinen Variationen auf dem eincremen zusammen Fett und Zuker, schlagen das ei, dann Mehl, dann Backen oder Dampf. Aber verschiedene Rezepte variieren die Verhältnisse von Mehl, Fett, Zucker und Eier. Die Unterschiede können Recht groß sein, z.B. ein bis drei Eier, die für etwa die gleiche Menge der anderen Zutaten. Mit vier Zutaten gibt es natürlich sehr viele mögliche Kombinationen, aber ich bin daran interessiert zu wissen, ob es irgendwelche ...
10.06.2017, 12:27:20
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Teflon-beschichtete Pfannen: sind Sie jemals für die Spülmaschine geeignet?

Ich habe meine T-Fal teflon-Pfanne für ein Jahr und eine Hälfte, und habe es jeden morgen. Ich behandelte ihn gut, aber da Sie sagte, es war Spülmaschinengeeignet ich habe es in der Spülmaschine von Zeit zu Zeit. Jetzt ist es verschlissen ist. Einige non-stick teflon-Pfannen sagen, Sie sind Spülmaschine-sicher, andere nicht. Ist das ein Unterschied in der Beschichtung, oder einfach nur einen Unterschied in der Vermarktung? Sollte ich immer mein teflon-beschichteten Pfannen aus der Spülmaschine? ...
18.10.2018, 05:20:33
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