Was kann ich verwenden, um den Geschmack herzhaften Huhn-Füllung statt der Zwiebel?

Ich machte den Fehler, zu denken, ich hatte mehr Zwiebeln als ich (die Orangen Taschen gefüllt mit alten Zwiebelschalen voller wirken, als Sie sind), und jetzt habe ich keine Zwiebeln Links für meine herzhaften dressing. Kann ich mit Zwiebel Suppe mix (mit denen kleine getrocknete Zwiebeln Flocken), oder wäre das goop, wenn ich mischen in der geschmolzenen Margarine? Was über die Zwiebel-Pulver für den Geschmack? Ich habe einige Pilze. Könnte ich kombinieren diese mit der Zwiebel-Pulver?

Meine Bedenken sind, dass die Hühner fehlen in Zwiebel-Aroma, dass das Bratenfett möglicherweise fad, oder Pulver ersetzt und für den feuchten Zwiebel könnte Austrocknen der Füllung.

Das Rezept* Anrufe für Breadcrumbs, Sommer-Bohnenkraut, margarine/butter und die gewürfelte Zwiebel. Wenn es in der Hähnchen-Karkasse gekocht und er nimmt das Huhn die Essenz. Es macht eine schöne Füllung, aber die Zwiebel dazu neigt, ein wesentlicher Teil des Aromas.

Auch glaube ich nicht haben, Schalotten oder jeden anderen angemessenen Zwiebel alternative.

*durch das Rezept, meine ich "mischen Sie zusammen, bis es sieht/fühlt sich richtig an".

Update: ich landete mit der Zwiebelsuppe mischen und ein bisschen Sellerie hatte ich übrig. Es begann goopy als ich das erste mixed togther, aber das Ergebnis war gut gewürzt und feucht.

+135
Ramos Moncho Tapia 11.06.2012, 15:07:37
34 Antworten

Ich habe die Pizzen auf die gehen mit einem mobilen pizza-Ofen und es ist schon wirklich gut, aber manchmal, wenn ich nicht die Zeit die Dinge richtig ich werde am Ende mit riesigen, scheinbar overproofed Teige, die immer schwieriger, mit zu arbeiten, wie Sie weiter steigen werden. Wenn dies geschieht, sollte schmeiss ich Sie wieder runter und lasst den Teig Beweis wieder in der box?

+951
bgomes06 03 февр. '09 в 4:24

Es gibt zwei tricks, die ich kenne:

  1. Sachen, die Schokolade in der Mitte der marshmallow. Mehr Zeit in das Feuer wird dazu beitragen, es zu erhalten, melty.
  2. Braten Sie Ihre marshmallow lange und langsam, so dass es heiß ist den ganzen Weg durch. Es sollte praktisch fallen aus dem Stock. Je heißer die marshmallow ist, desto mehr Wärme kann übertragen auf Ihre Schokolade. Lassen Sie die ganze Hilfeforum sitzen für eine minute oder zwei nach der Montage, so dass der marshmallow Aufwärmen kann die Schokolade.
+898
Sjx mnj 25.05.2010, 03:31:15
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Custard ist eine Mischung aus Eigelb und Milchprodukte (oft Milch, aber manchmal auch Sahne), die dann erwärmt wird. Das Verhältnis von Eigelb-Milch-hängt von der textur gewünscht (mit einer ausreichend hohen Anteil Eigelb, es wird eingestellt, mit weniger, es wird nur dicker). Die Temperatur seiner gekocht, variiert, aber ist normalerweise zwischen 70°C–80°C.

Vanillepudding-Pulver ist, soweit ich finden kann, eine Mischung aus Stärkemehl und andere Verdickungsmittel, Vanille und gelbe Lebensmittelfarbe. (Sie können Lesen Sie die Zutatenliste auf Ihre, um festzustellen, was genau drin ist.) Es soll imitieren die oben genannten, aber bequemer (und billiger). Sie verwenden könnte, Maisstärke und Vanille (und vielleicht einige andere Aromen) zu imitieren.

Je nach dem Rezept, würde ich vorschlagen, auf der Suche für die version gemacht, mit den tatsächlichen, Milch und Eier, oder zumindest etwas suchen, was ähnlich wie dein Rezept, um die Milch/Eigelb-Verhältnis und der Temperatur ab.

+868
user334263 19.09.2015, 14:00:59

In Erster Linie, für beide Arten entfernen Sie den weißen Kern, das ist der bitterste Teil. Einige Rezepte auslassen, dass wenig Unterricht, vorausgesetzt, der Leser weiß das.

Neben der bittere Substanzen sind in Wasser löslich, so einweichen der cut Blätter für eine halbe Stunde oder - falls anwendbar - dem erbleichen wird, entfernen Sie übermäßige Bitterkeit. (Ja, Sie wird leach-out-Vitamine, aber es ist entweder das eine oder das andere.)

Gute Produkte wichtig ist in diesem Fall zu: frischen Chicorée / endivie ist nur leicht bitter. Wenn die Köpfe ausgesetzt war, Licht und Wärme werden Sie zunehmend bitter. Also, wenn Sie können, kaufen Sie von Läden, wo Sie gehalten werden, in dunklen Boxen und wählen Sie Pralle, ( = frische ) Köpfe, dann speichern Sie Sie in den Kühlschrank zu Hause. Ich würde vermuten einen ähnlichen Mechanismus wie für den roten Chicorée / radicchio, aber es ist nicht im Dunkeln gehalten. Aber wieder, pick Feste Köpfe.

Und dann gibt es die Vorbereitung: Eine schnelle rühren-braten halten die bitteren Substanzen in den Blättern, lange schmoren wird dazu neigen, zu extrahieren Sie Sie in die Soße, so dass das ganze Gericht sein percieved als mehr bitter. Wenn das zu viel für Sie, blanchieren erste.
Auch, hinzufügen von süße oder caramelly notes (eine großzügige Prise auf einen Löffel Zucker in die Pfanne geben) oder aceto balsamico kann mildern den bitteren Geschmack.

+849
Nashada 24.11.2011, 03:28:49

Vor kurzem habe ich versucht meine hand zu Kochen risotto. Die Ergebnisse sind immer lecker, aber ein Schritt in dem Prozess hat mich ratlos - die Anweisung an den Reis Kochen, bis durchscheinend. Ich habe versucht, Kochen Sie den Reis für unterschiedliche Mengen an Zeit, die mit unterschiedlichen Mengen an öl, und ich kann ehrlich gesagt nicht sehen, eine änderung in der Reis. Könnte jemand beschreiben, was suchen Sie hier, oder besser noch hochladen, einige vor und nach Fotos? Und wie kann man das erreichen "perfekter durchscheinenden Reis"?

+842
Loko1337 16.03.2011, 22:36:09

Sie können hinzufügen, einige Flüssigkeit mayonnaise, ohne Sie zu zerbrechen. Ich habe Hinzugefügt, kleinere Mengen von Soja-sauce und hot sauce und solche, die mayonnaise mit Erfolg. Die Frage wäre, könnte man genug Kokos-Geschmack in die mayonnaise vor dem brechen der emulsion?

Schwer zu sagen, ohne zu versuchen.

Wenn es nicht funktioniert, können Sie versuchen, mit Kokos-Sahne anstelle von Kokosmilch. Wie der name schon sagt, Kokosnuss, Sahne hat einen höheren Fettgehalt und eine geringere Menge Wasser als Kokosmilch. Dies sollte Ihnen ermöglichen, fügen Sie mehr zu der mayonnaise geben, ohne dass es zu flüssig wird.

+788
Curious Kid 25.11.2019, 02:29:21

Ja, aber stellen Sie sicher, es ist eigentlich Keramik, wenn Sie beabsichtigen, Sie zu braten für eine lange Zeit. Einige Tafeln sind etwas billiger (aber immer noch Ofen-gebranntem) Lehm eingetaucht in Glasur, und könnte anfällig für Rissbildung von der thermischen expansion und Kontraktion.

Aber bei knapp 300 Grad für eine Stunde oder weniger, ich glaube nicht, dass es ein großes problem wäre oder so.

+777
mikha canlas 09.04.2010, 12:11:04
  1. Fein hacken Schalotten, Knoblauch und Petersilie (oder was auch immer frische Kräuter, die Sie zur hand haben)
  2. Mischen in butter
  3. Löffel-butter-Mischung über heißen steak
  4. Ein gutes Gefühl über die Entscheidungen, die Sie gemacht haben in Ihrem Leben
+742
princedeepan 01.02.2012, 04:17:44

Mit vielen Zitrusfrüchte, Veränderung der Art und Weise, Sie schneiden Sie hilft schon - z.B. mit vielen Zitronen, wenn Sie schneiden Sie die Seiten aus, anstatt schneiden Sie es in Scheiben, erhalten Sie alle die Samen in den verbleibenden Mittelstücke.

Der Anteil der Stücke, die noch die Samen in Ihnen wohl am besten verarbeitet werden, mit einem Lebensmittel-Mühle (radi).

+671
yy10 16.01.2015, 04:47:43

Sie brauchen ein Viertel der Höhe mit Teig füllen zwei 4-Zoll-Kuchen, wenn der Teig reicht für zwei 8-Zoll-Kuchen... vorausgesetzt, Sie wollen den Kuchen, um die gleiche Tiefe.

Dies ist problematisch, weil es schwierig ist, split drei Eier in Viertel.

Für die Einfachheit ist, würde ich machen, 1/3 des Teiges zu halten, die Prozentsätze zu korrigieren und dann nicht Gießen Sie es in die Pfannen oder alle der Teig aber zu wissen, dass Sie höher Lagen.

So, die Sie verwenden würden:

  • 5 Unzen der Mischung
  • 1/3 Tasse Wasser
  • 2 El plus 2 TL öl
  • 1 ei

Wenn Sie wollen, zu tun, Viertel, Sie bekommen konnte Weg mit ihm durch ein medium ei (wenn Sie Sie finden können) oder durch das schlagen eines großen ei und mit 3/4ths der es... jedoch würden Sie wahrscheinlich in Ordnung sein mit dem ganzen ei, wirklich...

+610
Matthew maddock 17.12.2014, 09:52:11

Ich habe oft gesehen, die kleinen Farbfelder Edelstahl Kettenhemd verkauft zum Zweck der Reinigung eine gusseiserne Pfanne. Wie ist, dass dies nicht kratz - /ruin meines Gusseisen ist die Würzung, wenn ein Metall-Topfreiniger (auch Metall gegen Metall) wird es ruinieren?

+594
user2602914 07.03.2014, 13:38:00

Die ich gemacht habe frozen yogurt für die erste Zeit gestern. Es gespeichert wurde, über Nacht in den Gefrierschrank bei -18°C (-0.4°F). Wenn ich habe es an diesem morgen hatte es verfestigt eine Menge mehr, als ich erwartet hatte.

Ist das normal für hausgemachte frozen yogurt?

Ist die Temperatur zu niedrig?

+582
Travis Kidd 09.10.2014, 06:23:29

Mein holzbrett ist das schwarz!

Ich habe versucht, setzen Sie das Schneidbrett und sogar versucht, Sie hängen aber unabhängig von den unterschiedlichen Konfigurations -, Wasser sammeln in einem bestimmten Gebiet während der Trocknung und schwärzen Sie. Nach dem cutting board getrocknet ist, wird das schwarz bleibt und wird nicht verblassen Weg.

Wie kann man Sie vermeiden und wie kann ich loswerden der schwarz-ness?

+580
Aqnez Deisii 08.04.2016, 19:07:43

Das bestimmende Merkmal einer quesadilla, wie der name schon sagt, ist Käse. Wenn die primäre Füllung ist nicht Käse, dann was du machst ist nicht ein Gericht, egal wie nah kommen Sie zu einem flachen Halbkreis Form.

In anderen Worten, die Antwort auf die Frage des Titels, der Schritt, eine quesadilla und burrito abweichen, ist der step null, wenn Sie entscheiden, was Ihre Füllungen wird.

  • Wenn es meist Käse, plus vielleicht ein paar Dinge, um den Geschmack der Käse, dann ist es eine quesadilla, auch wenn Sie völlig zerfleischen der Falt-up-Schritt (oder wenn du weglassen, die Falten-Schritt-und zwei-tortillas). Heck, auch wenn Sie das auslassen der Heizung-nach-Schritt füllen, wenn die Füllung ist meist Käse ist es immer noch eine quesadilla, nur vielleicht nicht sehr gut.
  • Wenn die Füllung beinhaltet vor allem Bohnen und mais, dann die Schüssel wird mit ziemlicher Sicherheit als ein burrito, auch wenn Sie es nicht schaffen, wickeln Sie die tortilla rund um die Füllungen sehr gut, und auch wenn Sie dann erhitzen Sie die Tortillas mit der Füllung. (Es ist nicht üblich zu heizen ein burrito nach der Tat so, aber es ist getan worden.)
+575
Mark Max 23.09.2018, 07:42:12

Diese Antwort ist für geschnittene oder gewürfelte Bratkartoffeln, so wie dieser Typ:

enter image description here

Geschreddert style hash browns sind viel schwieriger zu pre-Kochen zu Hause, da die Fetzen, sind empfindlich und gehen unter gekocht zu über schnell gekocht.

Beachten Sie, dass die restaurants neigen dazu, zu einfach, zu Hause Pommes Frites auf der Grillplatte, in einem warmen Abschnitt, im wesentlichen vollständig gekocht. Dies ist der Grund, warum Sie neigen dazu, mehr gekochte am Ende der Frühstück-service, als der Anfang in vielen restaurants.

Für home-service, gibt es mehrere wirksame Techniken für die Herstellung von Bratkartoffeln Kochen schneller oder zumindest bequemer.

Par-Kochen Sie die Kartoffeln

Das einfachste für die Vorbereitung ist einfach zu par-Kochen Sie die Kartoffeln. In jedem Fall, die Kartoffeln sollten geschält werden (optional), gewürfelt oder in Scheiben geschnitten.

Kochen Sie Sie, bis Sie nur noch leicht unter-getan, aber Anfang zu sein Gabel zart. Dies wird davon abhängen, Ihre Art der Kartoffel. Wenn Sie eine festkochende Kartoffel (etwa eine Rot Glückseligkeit), können Sie Kochen, bis Sie Gabel zart, wie Sie halten Ihre Form sehr gut; wenn Sie eine stärkehaltige Kartoffel wie ein Russet oder Idaho, Sie wollen, dass Sie nur leicht widerstehen in der Mitte.

Nachdem Sie par-gekocht, Optional können Sie im Kühlschrank lagern oder sogar einfrieren, bevor Sie fertig Kochen.

Es gibt mehrere Methoden, die wirksam sind für die par-Kochen, je nach Lautstärke:

  • Mikrowelle, geeignet für ein paar Kartoffeln. Legen Sie eine Plastikfolie oder eine lose verschlossene Deckel auf den Behälter, so dass Sie steam als gut, und rühren Sie Sie ziemlich Häufig zu sein, gleichmäßig gekocht.
  • Das dämpfen. Wahrscheinlich mehr Arbeit, die es Wert ist, aber sehr effektiv.
  • Dünsten/Kochen. Starten Sie die Kartoffeln in kaltes Wasser. Je nach Größe der Würfel oder Scheibe, Sie kann getan werden um die Zeit das Wasser zu Kochen beginnt; in jedem Fall, köcheln lassen Sie, bis getan, wie oben beschrieben. Gut abtropfen lassen, oder auch trocken mit Handtüchern.

Beenden Sie Sie Kochen, braten Sie Sie auf eine heiße Herdplatte, großzügig mit butter (oder anderes Fett, je nach Geschmack), Salz, Pfeffer, und andere Ergänzungen, die Sie wünschen, wie Zwiebeln, Paprika und so weiter, bis Sie Braun auf allen Seiten und etwas knusprig. Dies dauert etwa 5 Minuten pro Seite je nach Hitze.

Hybrid-nass-trocken

Dies ist die Methode, die ich persönlich am häufigsten verwenden, wie die Ergebnisse ausstehen können, obwohl Sie brauchen die Erfahrung, zu beurteilen, genau, wie Sie rauskommen sollte. Es ist auch nur für die Reduzierung der Kochzeit, mehr als bei der pre-staging-einige der Zubereitung.

  1. Würfel oder slice, und Optional schälen Ihre Kartoffeln

  2. In einem breiten Topf, wo die Kartoffeln bilden eine flache Schicht (vorzugsweise non-stick, oder Sie werden krank ein wenig und bilden eine Menge von lieb, die machen es schwieriger, um Sie knusprig), fügen Sie die Kartoffeln und Wasser kaum decken. Erfahren Sie, wie viel Wasser im Laufe der Zeit für Ihr Herd (Ceranfeld), Würfel oder slice-Größe und Flamme Ebene.

    Sie können auch fügen Sie butter, Salz, Pfeffer und ein solcher in diesem Stadium.

  3. Kochen Sie die Kartoffeln auf hoch für etwa 10 Minuten oder bis das Wasser verschwunden ist. Ideal ist es, wenn guaged richtig, dies lassen Sie die Kartoffeln auf die "fast fertig" - Phase beschrieben, in der par-Kochen-Methode.

  4. Fügen Sie blitzschnell Kochen von Gemüse, wie Zwiebeln oder Paprika.

  5. Weiter Kochen bei mittlerer Hitze, rühren einmal oder zweimal, bis die Kartoffeln schön Goldbraun und lecker.

Backofen-hybrid-Methode

Diese Methode kann verwendet werden, für die Vorbereitung. Die fertig garen dauert länger, aber ist Hände Weg.

  1. Bereiten Sie die Kartoffeln wie gewohnt, und in der Pfanne anbraten, bis Sie gebräunt sind. Sie werden immer noch im wesentlichen roh innen. Das ist in Ordnung.
  2. An dieser Stelle können Sie die reserve und pause.
  3. Zum letzten Koch-Platz (mit Salz, Pfeffer, etwas vorgekocht Zwiebeln oder Paprika, und andere Verbesserungen) in einem gemäßigten Ofen Hitze durch-und re-knackig. Je nach Temperatur kann dies 20-30 Minuten.

Diese Methode wird nicht geben, die perfekt knusprige Kartoffeln wie die ersten beiden Methoden, ist aber geeignet für eine große Menge, als für ein brunch, party, bereit für den Dienst an der gleichen Zeit.

+551
adeluccar 19.02.2012, 18:19:36

Ich habe oft gehackte Chili zu einem Omelett. Frisch oder getrocknet (Flocken) kann einfach gerührt werden, in der das ei vor dem Kochen. Letzteres ist besonders bequem.

Ein weiterer Ansatz, den ich nehmen ist, braten Sie die Zwiebeln/Paprika/Pilze, Chili und/oder Knoblauch zuerst, bis Sie weich sind, beiseite legen und Kochen Sie das Omelett in der Pfanne (mit mehr öl). Gerade vor dem Falten Sie das Omelett in der Hälfte, setzen Sie das Gemüse und eventuell Käse auf der Oberseite von Seite. Dies ist overkill für die Chilis allein, es sei denn, Sie wie eine riesige Menge.

+503
VolkanT 19.05.2018, 08:23:58

Gehen Sie auf 145. 2 Stunden.

Salmonellen stirbt auch bei "niedrigen" Temperaturen (135) so lange, wie Sie es zu Kochen für länger.

135 für mindestens 87 Minuten, tötet Salmonellen.

Allerdings mag ich es am besten, wenn gekocht 145 für 2 Stunden.

+423
sontani 11.09.2014, 16:34:48

Ich bin derzeit am testen trocknen aushärten. Ich habe bemerkt, dass innerhalb von 2 Tagen, das meiste Wasser hatte, brach Sie das Fleisch und anschließend gab es kein Wasser mehr Verlust. Ich weiß das, denn ich legte eine Zeitung unter dem posten, fing das Wasser, entfernte das Papier und legte dann einige neue Papier unter das gepökelte Lebensmittel, die keine Anzeichen von nass auf alle.

  1. Da kein Wasser mehr ist als der Verlust nach 2 Tagen bedeutet das, dass kein Punkt die Aushärtung weiter( ich habe gesagt, daß Sie Heilung für mindestens 2 Wochen). Obwohl es keine weiteren Wasser-Verlust merke ich, dass das Fleisch bekommt mehr rot und härter über die Tage, was bedeutet das?

Auch ich feststellen, dass einige kleinere Stücke hatten wenig zu wissen, Wasserverlust.

  1. Bedeutet das, dass ich nicht genügend Salz( ich dachte, ich lege ziemlich viel) oder gibt es eine andere Erklärung.

Dank

+384
user341142 01.01.2011, 21:02:53

Ich bin auf der Suche, um zu versuchen, eine marinade Rezept, das ich vor kurzem gefunden, dass Anrufe für tequila. Aber einer meiner Freunde ist nicht in der Lage, Alkohol zu konsumieren. Was wäre eine gute würzige Flüssigkeit zu verwenden? Ich bin auf der Suche nach einem Aroma, das ist ziemlich ähnlich oder zumindest etwas in der Nähe.

Hier das Rezept ich bin auf der Suche, um mit freundlicher Genehmigung von Alton Brown

Zutaten

  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse verpackt Koriander Blätter
  • 2 limes, abgeschmeckt
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse tequila
  • 1 Pfund tilapia filets
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Richtungen

Setzen Sie den Knoblauch, Koriander, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine kleine Küchenmaschine Schüssel und Puls, bis kombiniert, etwa 20 Sekunden. Mit dem Prozessor ausgeführt wird, fügen Sie der tequila. Setzen Sie die tilapia-filets in einen 1 Gallone wiederverschließbare Beutel, fügen Sie die Knoblauch-Mischung und bewegen zu beschichten jedes Filet. Beiseite bei Raumtemperatur für 15 bis 20 Minuten.

Wärme ein Elektro-Antihaft-Grillplatte auf 375 Grad F.

Bürsten Sie die Bratpfanne mit dem Olivenöl. Kochen Sie die filets, bis nur durch gekocht und undurchsichtig, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. In Streifen schneiden und servieren in warme tortillas mit crema, geschreddert Rotkohl und Kalk Keile.

+383
Nhy Rigby 26.09.2011, 19:01:28

Ich habe eine Reihe von versilbertem Besteck, mit dem ich oft Essen. Vor kurzem habe ich gehört, dass die Griffe eine Menge von älteren versilberten Besteck, ist mit Blei gefüllt oder Sie sind sogar noch aus Blei. Bin ich sicher mit Ihnen zu Essen oder sollte ich wechseln, mein Besteck?

+375
Jan Wilde 23.03.2015, 19:39:08

Ich denke, dass SAJ14SAJ finden Sie einige gute Beispiele, und dass diese sicherlich dazu beitragen, die Allgemeine Geschmack. Aber ich denke, es gibt noch einen anderen, dessen Wirkung stark genug, um der Angelegenheit: Steigend.

Lassen Sie uns sagen, dass Sie Mantel 1 cm2 deiner Zunge mit einem Lebensmittel. Die mehr Geschmacksnerven werden aktiviert, indem ein süßes Molekül, desto mehr wird es gewertet als "süß". Zuerst stellen Sie sich Ihren Teig. Es ist dicht und Mäntel alle Geschmacksnerven auf Ihrer Zunge. Jeder von Ihnen ist wahrscheinlich zu registrieren, ein paar Zucker-Moleküle.

Nun stellen Sie die gebackenen Kuchen. Es hat Luftblasen in ihm. Wenn das Flugzeug von einem Kuchen geschnitten hat X - % Luftblasen an der Oberfläche, dann nur 1-X% der Ihre Geschmacksnerven kommen in Kontakt mit der süßen Kuchen. Und der Konzentration von Zucker-Moleküle in den festen Teil des Kuchens Oberfläche ist die gleiche wie die Konzentration in den Teig, so dass Sie die gleiche Anzahl an Zucker-Moleküle pro aktiviert Geschmack Knospen, aber weniger Geschmacksknospen aktiviert. Als Kuchen volume enthält viel Luft, Sie erhalten auch viele Luft-Blasen-Bereich in einem Schnitt. Die Wirkung reduziert, die durch kauen, aber durch die Zeit, die man kaute den Kuchen sehr gut, es wurde auch verwässert durch viel Speichel, so, jetzt haben Sie eine viel bessere Beschichtung, aber weniger Zucker-Moleküle pro Geschmack zu treffen.

Übrigens, dieser Effekt tritt auch mit Salz im Brot-Teig vs. gebackenem Brot, so dass ich nicht glaube, kann es Faktoren, die eindeutig an die details des süße Wahrnehmung, als Salz verwendet sehr unterschiedliche Chemische Wege des seins geschmeckt.

+345
paub 05.02.2017, 22:22:07

Diese sind nicht von hand Schleifer, aber Sie können versuchen, eine "nass-Schleifer", aber Sie sind sehr langsam (dauert Stunden, um ein paar Gläser).

Wenn Sie nichts dagegen haben, bestellen Sie aus einer chinesischen Fabrik (vorausgesetzt, die Fracht ist nicht exorbitant), Sie können einige echte Erdnuss-Butter-Maschinen hier:

http://www.guoxinmachine.cn/search/product?_csrf_token_=16h2n36xl7_jw&IndexArea=product_en&SearchText=peanut

+300
Tbolt 04.07.2012, 22:46:53

Holen Sie sich eine Reihe von Keramik-GEWICHTE, die passen auf eine 1-liter-Fido-Glas.

https://www.etsy.com/listing/182083359/fermentation-weights-for-1-liter-fido-or

(disclaimer: das ist mein eigenes Produkt)

+298
Aaron Kleinheksel 12.03.2010, 00:55:44

Dampfende tortilla ist der beste Weg. (Genau wie Chipotle)

+254
Pico12 20.02.2010, 16:05:35

Es hängt davon ab, wie lange die Rezept-Aufrufe für, und wie viel Reduktion ist erforderlich. Die meisten indischen Rezepten mache ich nicht viel Reduktion, Sie sind relativ dick, um mit zu beginnen. Deckel keine Dichtung perfekt, Sie verliert Feuchtigkeit, auch mit dem Deckel auf. Wenn Sie eine lange, langsame Kochen, die es reduzieren kann, genug für einige Rezepte.

+240
Todd Minehardt 09.09.2019, 12:56:31

Auch wenn es mehr Aufwand, auf jeden Fall frische Eier. Ich habe meringues seit Jahren kein problem (es sei denn, es ist feucht und ich warten für einen anderen Tag). Ich kaufte mir ein paar Behältnisse, die pasteurisierte Eiweiß (Sie sind mehr laufende). Aus 4 Chargen, peitschte den Teufel aus Ihnen heraus, Ofen 365 für 30 min und ließ Sie in die ausgeschaltet Backofen eine Stunde oder mehr. Sie waren nur ok, nicht so flauschig und sicherlich nicht so viele, weil das Volumen gering war.
Gehen wir zurück zu den frischen Eiern. Übrigens, ich friere Eiweiß (nicht überfüllen Behälter obwohl) Sie Auftauen, gut, und Sie können verwendet werden, um große meringues.

+220
kiwi 137 27.02.2018, 04:02:59

Die USDA empfiehlt eine interne Temperatur von 160ºF (etwa 71ºC) für Schweinefleisch, um als sicher zu Essen. Die genaue Zeit und Temperatur für den Ofen wird von vielen Faktoren abhängen, also immer verwenden Sie eine Sonde thermometer überprüfen. Wenn Sie besorgt sind immer übertrieben, starten, prüfen Sie die Temperatur eine Weile, bevor Sie erwarten, dass es getan werden (basierend auf bisherigen Erfahrungen). Es gibt auch Thermometer, die Sie können lassen Sie im Ofen, und über eine remote-Teil, kann ein alarm ertönt, wenn eine bestimmte Temperatur erreicht ist. Beachten Sie auch, dass die interne Temperatur wird weiter steigen, ein bisschen nach entfernen Sie den braten aus dem Ofen, so dass Sie Mai wollen für ein paar Grad unterhalb Ihrer soll-Temperatur.

210ºC (410ºF) scheint zu heiß zu Kochen einen braten, also würde ich die Streben etwas am unteren Ende. Zu welcher Zeit/Temperatur combo, die Sie verwenden, es ist immer die interne Temperatur der Röstung kommt es an, sowohl für die Sicherheit und für den Geschmack.

+206
Belu 31.10.2018, 09:54:05

Sie werden am Ende mit einem sehr süßen versunkenen souffle-Typ-Element, ohne das Mehl.

+168
balendra mishra 28.10.2018, 22:48:29

Ich habe gerade heute gelesen, dass Kiwis verwendet, um tenderize Fleisch. Ich wollte etwas Frucht-chutney, eh, normalerweise würde ich gehen für mango, aber warum nicht mit Kiwis, die Frucht dieser Zeit?

Ich habe gelesen, dass das actinidin ist für diesen Prozess verantwortlich ist, aber soweit ich weiß, ist es denaturierte Kochen die Kiwis, so muss ich die rohen Kiwis.

Also, wie sollte ich mich vorbereiten, die rohen Kiwis und das Fleisch (ich wollte mit Huhn), wie lange sollte ich das Fleisch der marinade nehmen und wie sollte ich Kochen oder braten Sie das Fleisch danach?

+165
Viktoria2203 23.01.2016, 02:31:42

Auf die Zugabe von Zucker, um den überhitzten Kaffee, die Bildung von Blasen (phasenumwandlung) tritt auf, weil die feinen Partikel von Zucker Anlagen für die heterogene Keimbildung von gas aus der Flüssigkeit.

Wenn die Einführung eines feinen impfmittels (wie Zucker-Teilchen) führt zu plötzlichen aufbrausen der Flüssigkeit, es ist ein Indiz dafür, dass es geringfügige überhitzung des Stoffes.

Überhitzung neigt dazu, häufiger auftreten in der Mikrowelle als auf Herdplatten, weil Menschen, Metall / Kasserollen/Töpfe auf dem Herd, während in der Regel mit Glas oder glasierten keramischen Behältern, wenn die Heizung ein Volumen von Wasser in einem Mikrowellenherd.

Wenn Wasser erwärmt wird, in einem Glas oder glasierten keramischen Behälter, sondern als ein Metall ein, die sehr harte Oberfläche der container bedeutet, dass es einige Kratzer auf, zu handeln, als Standorte für die heterogene Keimbildung von gas. Weniger heterogene Keimbildung Websites bedeutet weniger Wärmeverlust durch die Umwandlung von Flüssigkeit zu gas.

Diese Universität Website macht auch einen guten Punkt, um die Tendenz für Kochfeld Heizung zu verursachen lokalisierte überhitzung in der Nähe der behälterwände... ich denke Aber, dass dies würde dazu neigen, verursachen mehr kochendem bedingt durch die dezentrale Heizung bis zu dem Punkt, dass homogene Keimbildung auftreten können (mit der homogen kernhaltigen Bläschen dann agieren als weitere heterogene nucleations sites) – nicht, weil das rühren von Wasser.

Mit Bezug auf, warum Ihr Blasen blieb für die Dauer des Trinkens, würde ich die Hypothese, dass dies vielleicht etwas damit zu tun hat, die öle in die crema des Kaffee -, und/oder Reaktion mit den gelösten Zucker zu bilden, etwas, das erhöht die Oberflächenspannung von Wasser. (Nicht sicher was Sie sagen würden, das Gegenteil von einem surfactant - Effekt).

Eine Letzte Sache, die ich erwähnen möchte ist, dass (wie auf der UNSW Seite), microwaving Flüssigkeiten, die das Potenzial hat, in der Folge der heftigen Reaktion oder sogar explosion, von der flüssig — in anderen Worten, Sie riskieren schwere Verbrennungen, indem Sie eine Verknüpfung zu erwärmen.

Hinzufügen von Pulver (wie Zucker oder instant-Kaffee) zu überhitztem Wasser ist besonders schlecht, denn wenn Sie das tun, werden Sie die Einführung von Millionen von Keimbildung Websites auf einmal. Das heißt, Sie sollten sich auch bewusst sein, dass da Gasblasen, die sich selbst zu fördern heterogene Keimbildung, platzieren einfach einen Löffel in die Tasse, dazu führen kann, dass eine 'explosion'.

Wenn Sie wirklich brauchen, um eine Mikrowelle mit einer Flüssigkeit (z.B., wenn Sie etwas Kochen), sollten Sie das erhitzen in einer Mikrowelle-Tresor-Kunststoff-Behälter, wurde ein paar mal gewaschen (und ist daher abgeriebene auf der Innenseite). Sollten Sie auch stoppen Sie die Mikrowelle, um zu überprüfen, die Temperatur der Flüssigkeit in regelmäßigen Abständen statt nuking die Flüssigkeit für eine zu lange Zeit.

+164
shal 02.08.2011, 01:57:28

Ich habe ein altes Rezept für Grüne Tomaten/Ingwer-Marmelade , die es braucht, 3/4 TL Weinsäure, kann ich Ersatz Weinstein und wenn ja, wie viel?

Grüne Tomaten/Ingwer-Marmelade: Haut 1 3/4 kg grüne Tomaten durch eintauchen in kochendes Wasser für 8-12 Minuten. Schneiden Sie die Tomaten in Viertel, bestreichen und mit 3/4 Pfund Zucker, 1 1/2 TL pulverisierte Ingwer und 3/4 TL Weinsäure. Stehen lassen über Nacht. Nächsten Tag, fügen Sie 2 Unzen Wurzel, Ingwer und 3/4 Teelöffel Zitronen-Essenz. Platz in einer Pfanne erhitzen und köcheln lassen, bis Sie weich sind. Fügen Sie ein wenig extra Wasser, wenn die Tomaten sind sehr schwer. Fügen Sie ein weiteres 1 3/4 lbs. Zucker. Rühren, bis aufgelöst und Kochen in einer offenen Pfanne für etwa 5 Minuten.

Grüne Tomaten-Pickles: Slice 3 kg grüne Tomaten in einer Pfanne mit 1 Pfund Zwiebeln, in Scheiben geschnitten, 1 Esslöffel Salz und 3/4 pt Essig. Kochen Sie etwa 45 Minuten. Hinzufügen 8 Unzen brauner Zucker, 1 TL gemahlener Ingwer, 1 TL trockener Senf und 1/2 TL cayenne-Pfeffer, und Kochen langsam für 1 Stunde unter ständigem rühren. Flasche, während Sie heiß ist und dann versiegeln Sie sofort.

+150
Raja Sekhar 25.06.2016, 14:24:30

Nein. Es gibt keine Probleme bei der Verwendung der oben in Ihrem Kühlschrank so, als würde man eine Speisekammer.

+128
Jsnexs 20.04.2019, 20:09:54

Traditionell rösten benutzt Strahlungswärme , um zu Kochen Fleisch. Dies würde stattgefunden haben, über eine offene Flamme in der Regel auf einem sich drehenden Spieß. In modernen Zeiten diese Methode wird nun aufgerufen, Rotisserie. Die moderne Röstung bezieht sich auf trockene Hitze Kochen, findet in einem Ofen, das Essen ist gekocht, die durch Konvektion. Bis in die späten 19ten Jahrhundert wurde diese Methode bezeichnet als Backen.

Backen ist im wesentlichen der gleiche ist wie braten in der Neuzeit. Das Backen bezieht sich meist speziell auf das Kochen von "Backwaren" (Brote, Gebäck, etc.). Aber die Bedingungen Backen und braten werden Häufig Synonym verwendet (gebackenes Huhn, gebratenes Huhn). Es scheint nicht zu sein, eine harte und schnelle Regel hier an, welcher Begriff verwendet wird. Zum Beispiel, Sie braten Spargel, Pute, Huhn, aber Backen, Lasagne, Aufläufe, und auch Huhn.

Schmoren verwendet eine Kombination von feuchter und trockener Hitze, um zu Kochen das Essen. Dies ist, was geschieht, in einem Topftopf oder Schmortopf/Suppentopf in den Ofen. Ihr Fleisch wird gekocht, in einer reichlichen Menge des gewürzten Flüssigkeit wie Wein und/oder Brühe.

Broasting ich nie zuvor gehört hatte. Laut Wikipedia ist es eine geschützte Methode von Druck Frittieren. Ich bezweifle, dass dies ist, was Sie beziehen.

+92
amaruxar 30.10.2015, 16:29:02

Ein trick, den ich schon immer verwendet, um "glätten" Dinge in der Küche ist die Verwendung von einem mesh-Sieb und Kunststoff-Bank-Spachtel. Was Sie tun, ist "push", das hummus durch die feinen Maschen des schmutzfängers, nachdem Sie führen Sie durch die Küchenmaschine. Dies wird eine sehr glatte textur und entfernen Sie alle großen Klumpen, den der Prozessor verpasst.

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j0cka 26.12.2016, 15:17:44
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