Was ist die minimale Temperatur, die Hefe aktiv werden?

Wir alle wissen, dass wärmere Temperaturen bedeuten mehr Hefe-Aktivität (sofern ein Lebensmittel Quelle), und dass die Hefe überlebt das einfrieren, aber was ist die minimale Temperatur, die Hefe-Gärung durchführen können?

Als ich sanft warmen Teig einfrieren, welcher Temperatur wird es beginnen zu steigen? 10°? 15°?

Ein anderer Weg, diese Frage ist, wie kalt muss mein Teig zu stoppen steigt?

+105
Belgabad 25.08.2010, 23:53:16
40 Antworten

Ich habe in der Regel sehen die meisten Faustregeln für diese werden entlang der Linien von kaufen nur den Kaffee, den Sie verwenden werden innerhalb von 1 Woche (gehalten bei Zimmer-temp). einfrieren Kaffee bricht die öle, die es machen, gut gewürzt, kühl-es schließt es mit ein paar anderen Gerüchen. Lagerung von Kaffee ist, wie das produzieren, müssen nur die richtige Menge auf der hand; vor allem für hohe Qualität.

Im Grunde kaufen Sie 1) entsprechende Teile, und 2) halten Sie es in einem Vakuum versiegelten Behälter.

*Hinweis: wenn Sie kaufen vor Ort gerösteter Kaffee/Kaffee mit einem braten Datum der Spitze Geschmack ist in der Regel innerhalb der ersten zwei Tage der Röstung, und einige (mich eingeschlossen) bevorzugen die braune Tasche kommt der Kaffee in den für den Kaffee zu atmen während dieser Zeit

+975
Ade Makinde 03 февр. '09 в 4:24

Um zu vermeiden, verschwenden Sie ganze Gewürze (vor allem Zimt), können Sie es wiederverwenden für die paar mal, noch wird es sein, mehr Geschmack drin.

+972
Niall Cooney 03.03.2013, 16:18:43

Ich bin fast gestorben von Lebensmittelvergiftungen aufgrund einer ungekochten Huhn, aber zum Glück kam ins Krankenhaus in der Zeit. Nach 24 Stunden Erbrechen und andere unangenehme flüssige Emissionen, die Krankenschwester weckte mich und fröhlich bemerkte: "Guten morgen. Wir dachten, wir verloren Sie in der letzten Nacht."

Hier ist mein Rezept. Braten Sie das Huhn bei 250 Grad und dann braten Sie es erneut. Wenn es nicht fallen Weg von den Knochen geben es der Katze.

+959
ztank1013 30.09.2011, 08:01:18

Ich möchte, dass einer meiner Lieblings-Weißbrot-sandwich-Brote, aber ich bin aus Zucker. Was ich zu tun habe, ist Honig. Wieviel Honig sollte ich verwenden, um zu ersetzen, 3 El Kristallzucker? Wie viel soll ich senken das Wasser in das Rezept zu kompensieren?

+942
Brian Jonestown 14.01.2011, 14:58:29

Für mein Rezept brauche ich trockene Kokosnuss, aber ich habe nur frischen Kokosnuss Fleisch in meiner Küche. Gibt es eine einfache option zum konvertieren Sie es in das trockene Kokosnuss?

+916
Abdiel Rosario 11.09.2016, 04:46:01

Ich habe vor kurzem angemeldet für das America ' s Test Kitchen Cooking School und folgte Ihren Anweisungen für Wilderei Eier. Ich brachte mein Wasser w/ Essig und Salz zu einem leichten köcheln lassen, entfernt es von der Hitze und sanft Hinzugefügt, die rohe Eier zur gleichen Zeit. Ich bedeckte und ließ es für 5 Minuten, sah Sie ein bisschen federvieh, gab Ihnen eine zusätzliche minute, bevor Sie zu entfernen, und fand, daß Sie noch federleicht und ein wenig undercooked.

Meine Vermutung ist, dass Sie mehr Zeit benötigen oder anhaltende Hitze, da bin ich in den höheren Lagen (mile high in Colorado), aber ich bin mir nicht sicher. Sollte ich halten die Hitze unter der Pfanne? Sollte ich die Eier in länger? Vielleicht beides?

+886
sumade 16.08.2019, 12:47:30

Ich habe vor kurzem erhielt meine ersten gusseisernen Pfanne mit einem Deckel. Ich gereinigt, gewürzt und bin so weit zufrieden mit dem kochergebnis.

Es hat sich jedoch rasch klar geworden, dass ich einige Art von Griff-Abdeckung, wie jonglieren, Topflappen und Handtücher ist nicht wirklich schneiden.

Ich sehe, dass Abdeckungen sind in der Regel aus einem von:

  • Leder
  • Stoff (wie bei Topflappen)
  • Silikon

Welches dieser Materialien am besten für das tägliche Kochen? Es überrascht nicht, Leder zu sein scheint, die teuersten. Ich mag auch den look am besten, aber das ist nicht ein deal breaker. Macht Leder rechtfertigen den höheren Preis hier?


*Mein Nachbar bewegte sich und wurde zu werfen die Pfanne in einem Müllcontainer!

+789
fsimonazzi 19.12.2010, 16:19:31

Als ein nach Gedanke, eine Annahme gemacht wurde, dass wir reden über deli Scheiben Roastbeef. Wenn es nicht geschnitten wird, gibt es eine weitere option.

Ich in der Regel kaufen Sie eine 3-oder 4-Pfund-braten und Kochen Sie Sie bei 200 Grad, 1 Stunde pro Pfund. Das sollte Sie eine interne Temperatur von über 140 (selten). Sie möchten lassen Sie den braten sitzen für 30 bis 60 Minuten, nachdem es aus dem Ofen kommt. Sie nicht brauchen, um alle Arten von Martha Stewart cleverness, zu einem großen braten. Nur Mantel mit slat und Pfeffer und pop es in den Ofen. Ich mag zu schneiden Sie das Fett, und ich werde manchmal geben ihm eine gute Beschichtung der teriyaki-sauce. Wenn Sie nicht bereits eine gute digitale thermometer, bekommen! ...Unverzichtbar für Fleisch, Fisch und Brot.

So nun zu deiner Frage. Wenn Sie möchten, um die Lebensdauer zu verlängern, nur schneiden Sie die Menge, die Sie benötigen, und stellen den rest wieder in den Kühlschrank. Ich besitze ein großes monster, deli Fleisch-Schneidemaschine. Froh, dass ich gekauft, aber es ist nicht etwas, was viele Menschen leisten können oder Platz für. Es dauert nur eine minute oder zwei, um die Scheibe, ganzer braten, aber schneiden die das ganze bis vor können, in Tonnen Sauerstoff. Besser zu halten Sie den braten fest umwickelt und gerade schneiden aus, was Sie brauchen.

Ich bin ein bisschen erstaunt, dass jemand in Frage gestellt mein Vorschlag zu halten, das Fleisch kalt und halten Sauerstoff aus. Das ist ziemlich basic food protection. Ich würde etwas anderes finden zu tun, wenn eingeladen, über Ihre Häuser für das Abendessen. Die Neuordnung Ihre Socke-Schublade Ausrede funktioniert in der Regel.

Neben halten Sie Ihre Roastbeef kalt und fest eingewickelt, Sie können hinzufügen, eine Salz-sole. Other than that, Ihre beste Wahl sind, um Sie einzufrieren oder Schal nach unten, was Sie haben, so schnell wie Sie können. Wenn Sie halten es kalt und der Sauerstoff aus, Sie können es halten in der Woche. Seltene Rindfleisch, wird es verlieren die Rötung. Der Schlüssel ist, ob es riecht OK.

Wenn Sie wissen nichts über Rindfleisch, es geht darum das Fleisch außen "schlecht gehen" unter kontrollierter Luftfeuchtigkeit und Temperatur. Wenn es Zeit ist zu Essen das Fleisch, das außerhalb abgeschnitten. Sauerstoff wird nie die innere, also die inneren Rindfleisch bleibt gutes zu Essen...aber es bekommt einen zusätzlichen Geschmack durch das Altern.

Last resort, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Roastbeef mit einem Topf und fügen Sie etwas Soße, vorzugsweise selbstgemacht und nicht gekauft junk. Dann machen einige roast beef sandwiches. Sie können Ihre Lieblings-toppings...Käse, Zwiebeln, etc.

Die kurze Antwort, am besten Sie hoffen kann, die für unter normalen Umständen ist eine Woche so planen, es zu Essen, oder werfen Sie es dann. Frieren Sie, wenn Sie brauchen, um es zu halten länger.

+759
sahil dorwat 30.04.2012, 04:48:48

Diese sind sehr ähnlich zu Kartoffel-Kroketten, für die gibt es massenweise Rezepte. Diese sind in der Regel mit Kartoffelpüree anstatt zerfetzt, aber ansonsten so ziemlich das gleiche Angebot. Finden Sie Rezepte mit unterschiedlichen Mengen von cremigen Sachen und Käse; ich vermute, dass die Omaha Steaks sind auf dem oberen Ende dieses.

Wenn Sie versuchen möchten, passen Sie die zerkleinerten textur besser ist, können Sie wahrscheinlich beginnen mit einer Kartoffel-Kroketten Rezept und einfach zu Backen, und reiben/Zerkleinern der Kartoffeln anstelle von Maischen Sie.

Als Cindy merkte, Sie können auch Rezepte zu finden, indem Sie nach "au gratin Kartoffel-Kugeln", viele, die Nachahmung der Omaha Steaks lieben. Ich könnte geneigt sein, zu verwenden Kroketten Rezept, weil es ein häufiger name, so dass es leichter zu finden offensichtlich vertrauenswürdig Rezepte, aber Sie werden wahrscheinlich in Ordnung sein, so oder so.

+742
Jonamir Ian Ventura 17.02.2017, 21:48:01

Ich geriet in einen Streit über die Leber, wenn ich sah, dass jemand Kochen eine Wanne mit Hühnerleber durch Gießen Sie den gesamten Inhalt der Wanne (Blut) in einem Topf ohne Spülung der Leber. Ich hatte aber immer, dass das Spülen erforderlich war, aus gesundheitlichen Gründen (und auch zu verbessern den Geschmack.) Die andere person betonte, dass Sie bevorzugt den Geschmack von Leber, wenn es bereit ist, in dieser Art und Weise. Ich glaube, Sie werden immer in der defensive Ihre Koch-Methoden, aber ist das ein Sicheres Verfahren? Ist Spülen benötigt oder einfach nur bevorzugt?

Ich mag meine Leber gespült, aber es ist etwas ungesund, das könnte mich krank machen, wenn ich nur dump die Badewanne (direkt aus dem store) in der Pfanne Kochen Sie alle (so ist meine Freundin besteht auf Kochen Leber.)

+735
Eitan 09.03.2014, 11:49:13

Warum wird der Geschmack des Tees zu ändern, nachdem es verwässern, nachdem es bereit zum trinken?

Wenn Sie 100% von Wasser, um eine Tasse Tee, und fügen Sie dann 50% mehr Wasser, der Geschmack ist nicht das gleiche wie wenn Sie eine Tasse Tee mit 150% Wasser von Anfang an. Warum geschieht dieses?

Es passiert nicht Granulierte Kaffee, aber es geschieht mit Schütt-oder free-Blatt-Tees. Ich bin kein großer fan von gemahlenen Kaffee, so kann ich nicht sagen nichts über es.

Ich weiß auch, dass niemand empfiehlt die Bewässerung bereit Tee runter, aber ich habe nicht gehört, warum noch. Was bewirkt die änderung des Geschmacks?

+726
robertpas 10.03.2015, 00:57:03

Dünsten GART das Fleisch lange und langsam, ideal für das brechen härtere Schnitte. Für jedes Tier, wählen Sie die Schnitte, die die meiste Arbeit während des Lebens der Tiere. Zum Beispiel, Lammschulter funktioniert gut, wie es ständig bewegen helfen, das Tier und unterstützen die Leiter rauf und runter Spott viele leckere gras. Für Kühe der Schwanz ist ein gutes, nach der ein Leben lang swatting fliegt den ganzen Tag, jeden Tag. Die Menge von Fett in der Schulter hilft auch, da dies leach in Ihr schmoren liqour, Fett im liqour wird helfen, Sie speichern immer mehr von Ihrem Eintopf Aromen (ich habe gehört, dass einige Aromen bindet Fette ut nicht Wasser) und dabei helfen, die Aromen von Ihrem Eintopf auf der Zunge Verweilen länger.

Also, nehmen Sie ein paar hart arbeiten, schneiden, idealerweise mit etwas Fett (obwohl, Speck, Schweinebauch, ist immer ein guter Ersatz), abhängig von der Lebensdauer Ihrer Ziege hatte dieser könnte sicherlich sein, Schulter und Hals und sehr wahrscheinlich die Beine, vielleicht mit etwas Hilfe aus einer anderen Quelle von Fett. Wenn Sie mit den Hals oder der Schnitt mit Knochen (also den Hals), würde ich vorschlagen dass die Knochen beim Kochen verbessert den Geschmack der Eintopf, die Menschen können immer darauf zurückgreifen zu Fingern, wenn es sein muss, um auf das Fleisch.

+720
user1188152 04.10.2015, 15:25:53

Wenn Sie fehlt ein umami-note, es ist möglich, Sie fehlen eine sehr häufige Zutat in bolognese - Hühnerleber. Diese geben einen fleischigen, fast süßen Geschmack. Genießen Sie in Wasser für ein paar Minuten, dann fein hacken oder Puls in einer Küchenmaschine. Ich verwende Hackfleisch (ground) Schweine -, Rind-und Hühnerleber.

Sie könnten auch versuchen, pancetta hinzufügen, zum hinzufügen von einem rauchigen Schimmer.

+709
Alin Andrei 10.06.2013, 01:29:33

Zwei Dinge in den Sinn kommen 1. Sie schälen Ihre Karotten? 2. Metall-Pfanne Reaktion . Versuchen Sie, peeling Ihre Karotten. Ich habe so weit gegangen wie die Reinigung meines frischen Karotten mit grün-Peeling-pad. Gefunden wurden, aber nichts funktioniert so gut wie diese zu schälen. Auch wenn Sie nie geschält Sie vor, wenn Sie sagten, Sie haben nicht dieses problem haben, könnte Es eine Reaktion auf etwas, was als "Hinzugefügt", um die Karotten jetzt Tage. Die andere Sache, ich hatte ein problem mit in der Vergangenheit war die Art von Pfanne, die ich verwendet. Ich fand, dass einige Metall-Pfannen verfärben würde meinen Kuchen. Und je länger der Kuchen bleibt in der Pfanne, es würde Wirkung den Geschmack als gut. Hoffe, das jemand hilft. Haben Sie einen großen Tag!

+705
Thanh Chung Pham 13.11.2010, 17:15:02

Alles, was eingefroren wird, tragen die Klinge mehr als nicht-gefroren. Durch die gefrorenen Früchte, ich nehme an, du meinst, gefrorene Beeren etc? Diese können noch ganz hart, und verursachen Klinge tragen

Die Frage ist nur was geht zuerst, der motor, die Trommel, oder die Klinge? Die meisten Menschen verwenden Sie nicht diese Arten von Geräten genug für etwas, um tatsächlich tragen Sie aus. Der normale Ausfall-Modus ist Kunststoff Verschlechterung, in dem das Motorgehäuse oder in die Schüssel sieht so schlecht aus, oder starten Sie das knacken, dass die Menschen eine neue Maschine kaufen!

Verwenden Sie ein "bar" Qualität Mixer für Eis, wenn Sie beabsichtigen, führen Sie diese täglich, ansonsten Ihre heimischen Lebensmittel-Prozessor wird in Ordnung sein

+688
airportyh 08.03.2013, 18:51:42

Mein Verständnis ist:

  • Über leicht laufende Eigelb und weiße laufende
  • Über mittlerer Eigelb noch flüssig und weiß Firma
  • Über Mittel-gut - Eigelb nicht flüssig, aber noch weich und weiß Firma
  • Über harte - Eigelb-Unternehmen, brechen Sie das Eigelb vor spiegeln

Sprechen Sie mit dem Koch und Fragen Sie Sie, was Sie rufen eine nicht laufende Eigelb.

Sie konnte nur einen Koch, der nicht gut mit den Eiern.

Basierend auf einem Kommentar scheint es Missverständnisse über den reden, an den Koch. Sie nicht, Fragen Sie den Koch, was es heißt, zu streiten mit den Kunden. Fragen Sie den Koch wissen, was zu schreiben auf das ticket. Wenn jemand bestellt eine nicht laufende Eigelb, was tun, ich nenne es auf dem ticket. Wenn jemand bestellt ein well done steak, aber mit einigen rosa Sie müssen nicht argumentieren, dass ist medium gut. Schalten Sie einfach in ein ticket für das medium gut und scratch aus dem medium, bevor Sie das ticket an den Kunden.

+686
Tony Roussel 02.12.2012, 02:37:38

Donut-Teig ist extrem weich, es ist meist Luft. Die Füllung dauert, bis ein sehr kleines Volumen in den donut. Der Teig erhält, schmatzte ein bisschen, aber das sieht nicht viel anders aus nicht gequetscht Teig.

Wenn Sie mir nicht glauben, nehmen Sie ein ungefüllter donut, oder eine Rolle von flauschigen Brot, Riss ein Stück, also können Sie von innen sehen, dann quetschen die ganze Rolle/donut zwischen den Fingern, bis es 1-2 cm weniger hoch als ohne Druck. Das ist, was komprimiert Hefe-Teig aussieht.

Die gebackenen donuts sind einfach eingespritzt wird, um die bereits vorbereitete Füllung aus einer Düse, es gibt keine Geheimnisse, um es.

+548
TeMirD 20.02.2017, 02:58:14

Wenn ich verstehen deine Frage richtig (bitte lassen Sie mich wissen, wenn ich bin nicht), Sie wollen wissen, ob die Luft im Ofen tragen würde Geschmack von einem nur entfernt Teller zum anderen, da keine Zeit verstreichen würde, die für die Aromen in der Luft zu zerstreuen?

Die Antwort , die Frage ist in der Regel nicht. Eine Ausnahme könnte sein, wenn das erste Gericht erstellt eine Menge von Rauch in den Ofen.

Als eine Angelegenheit von Tatsache, Sie könnten Backen ein fein aromatisierter weißer Kuchen auf einer Platte in den Ofen während des Kochens den Fisch auf ein Regal, und der Kuchen würde nicht schmecken wie Fisch. Vorausgesetzt, keine chance, die Fische in meinem Beispiel tropft, würde ich die Fische auf dem Regal über dem Kuchen, da die Aromen werden getragen von der heißen Luft würde Reisen.

Vielleicht hat jemand anderes wird kommen, um besser zu erklären, die der Wissenschaft hier. Ich bin nur beantworten aus Erfahrung, wie Kochen mehrere Thanksgiving-Gerichte zur gleichen Zeit. Das führt mich zu einer weiteren Sache, die ich sagen möchte. Wenn Sie passen können Sie die Kasserolle und das Schweinefleisch in den Ofen der gleichen Zeit, Sie konnte Kochen, Sie gleichzeitig.

+523
Wayne Workman 28.04.2011, 12:22:44

In der Regel, Gemüse, verlieren Ihre Farbe, wenn Sie gekocht, also ist es wohl lohnend, Kochen Sie Sie für eine kürzere Zeit.

In der Regel dämpfen ist eine großartige Möglichkeit, um die Erhaltung der Nährstoffe und die Farbe des Gemüses, wie stir-braten schnell.

Verschiedene Arten von Gemüse enthalten verschiedene Pigmente in Ihrer Haut. Grünes Gemüse enthält chlorophyll, rote und weiße Gemüse enthalten Flavonoide; orange Gemüse enthalten keratin. Jedes dieser Pigmente erfordert eine andere Herangehensweise beim Kochen zu bewahren Farbe.

Beim Kochen von grünem Gemüse, niemals hinzufügen einer Säure, wie Zitronensaft oder Essig, da sonst das Gemüse zu verfärben schnell. Immer Kochen grünes Gemüse schnell und am besten ohne Deckel.

Mit weißen und roten Gemüse enthalten Flavonoide, das Gegenteil zu grünem Gemüse ist wahr. Hinzufügen einer Säure beim Kochen behalten und sogar zur Wiederherstellung der Farbe. Für rote Gemüse verwenden Sie eine rote oder weiße wind-Essig. Für weißes Gemüse verwenden Sie eine Scheibe Zitrone.

Orange Gemüse, die enthalten keratin und sind in der Regel ziemlich robust, zum größten Teil kann gekocht werden, mit oder ohne die Zugabe einer Säure, und Sie werden in der Regel behalten Ihre Farbe.

Ein weiterer Weg zur Erhaltung der Farbe ist zu blanchieren das Gemüse in kochendem Wasser für eine minute oder so, dann Tauchen Sie in Eiswasser. Tut dies Stoppt den Kochvorgang sofort. Mit der Methode ist nützlich, wenn Sie beabsichtigen, einfrieren Gemüse.

+489
bartensud 30.09.2014, 18:34:37

Don ' T lassen Sie den Reis abkühlen, es sollte noch ziemlich heiß werden.

Es gibt einige Ideen bei Einfach Bento auf Wege zu machen, mit Frischhaltefolie oder einem Tütchen, so dass Sie nicht haben, um die heißen Reis direkt; es wurde auch zur Diskussion von Plopp Reis in einem Glas und schütteln, basierend auf einem video, aber es wurde beschlossen, den Reis kühlt zu schnell für ihn zu arbeiten, für mehr als 1-2 onigiri pro batch. Der Kühler der Reis, desto weniger werden es zusammen halten.

+432
Binoy CG 30.04.2016, 23:23:06

Einweichen Bohnen für mindestens 12 Stunden ist notwendig, um zu entfernen, die anti-Nährstoffe wie Phytinsäure und machen Sie besser verdaulich. Sie verwerfen müssen, das tränkende Wasser, es ist schmutzig und enthält alle anti-Nährstoffe. Decken Sie die Bohnen mit gefiltertem Wasser und fügen Sie 2 Esslöffel rohen Apfelessig wie braggsche. Einweichen für mindestens 12 bis 24 Stunden.

+400
littlekellilee 02.01.2011, 12:26:44

Es gibt keine Antwort auf Ihre Frage. China ist ein Land, das größer und vielfältiger ist, als die Vereinigten Staaten. Fragen, was ist "authentisch" für etwas wie Mei Spaß, ist wie zu Fragen, was ist mit dem "echten" Weg, um zu Kochen Huhn, Rindfleisch-Eintopf, oder ein hot dog. Ich habe gegessen in chinesischen restaurants auf der ganzen Welt, von Kalifornien bis Maine und von Deutschland nach Chile. Auch Gerichte mit dem gleichen Namen variieren enorm, je nachdem, welche region in China das Kochen geschieht, zu kommen.

+375
Jay Heberle 17.02.2012, 14:11:39

Eine schnelle Google-Suche ein paar Unternehmen. Ich schaue nicht für Standorte, da Sie nicht angegeben haben, von Ihnen oder ob Sie offen für den internationalen Versand-Optionen.

Diese sieht aus wie es geht in ziemlich großen Mengen, einige so niedrig als ein Kilogramm, anderen so viel wie eine Tonne. Scheint wie eine größere Investition, als Sie vielleicht vorbereitet sein; würden Sie wahrscheinlich wollen Sie ziemlich sicher sein, was du tust. Auf der anderen Seite viel Raum für Experimente, wenn es in Ihr budget. http://www.alibaba.com/showroom/food-grade-chemicals.html

Dieser ist offensichtlich Großbritannien durch seine domain-Endung; es hat eine Vielzahl von food-grade Chemikalien http://www.reagent.co.uk/sodium-metabisulphite-food-grade

Disclaimer: ich weiß gar nichts über die Qualität, reputation, etc. von diesen, niemals jemanden getroffen, der arbeitet in dem Bereich. Meine einzige Verbindung und der Beitrag hier ist ein wenig Google-fu.

Sie könnte auch überprüfen Sie mit Ihrem örtlichen Apotheken und Reformhäusern, auch wenn Sie nicht verkaufen Sie in großen Mengen genug für ein stop-und-shop-situation, die Sie möglicherweise bereit, auf Besondere Bestellung für Sie, und vielleicht sogar zu verhandeln einen besseren Preis als dem Einzelhandel.

Und da dies nicht gerade ein fester Bestandteil der Apotheke Geschäftsmodell/Umsatz Quelle, Sie können auch zeigen Sie gegenüber Ihren Lieferanten für eine direkte Verbindung.

+347
dazonic 02.05.2016, 17:01:47

Die Antwort ist #1.

Es gibt keinen Begriff für Hogget-oder Hammelfleisch in Nordamerika. Alles Fleisch von einem Schaf heißt 'Lamm', unabhängig von dessen Alter. So wahrscheinlich, alle Lamm in den USA verkauft werden würde als Hammelfleisch anderswo. (Es ist möglich, dass es tatsächlich alle Jungen Schafe, einige jung, einige alt-aber ich bezweifle es.)

Verordnung:

Unter den gegenwärtigen federal regulations (CFR 2014 §65.190), nur den Begriff 'Lamm' verwendet wird:

Lamm — Schaf-Tiere jeden Alters, auch Mutterschafe und rams

Die Bedingungen 'Hammel' und 'hogget" sind selten in den Vereinigten Staaten. Dennoch, die ausschließliche Verwendung von 'Lamm', die in den Vereinigten Staaten kann verwirrend sein, besonders wenn man davon ausgeht, dass nur tatsächliche Lämmer werden geschlachtet Ihr Fleisch. Unter der vorherigen definition (2010 CFR §65.190), 'Lamm' bedeutet " Fleisch, andere als Hammelfleisch (oder Jährling Hammel), produziert von Schafe'.

+328
Ntippin 03.07.2019, 11:01:36

Berücksichtigen, weichen die Temperaturen für Tee und Kaffee, sowie die Marke der heißen Schokolade, die Sie verwenden, als auch auf den Schmelzpunkt und die Löslichkeit in Wasser/Milch/Sahne. (TLDR, Wie heiß Sie brauchen das Wasser und wie viel Wasser Sie benötigen, um zu heizen). Elektronische Kessel und einen Topf auf den Herd, geben Sie die Temperatur Steuern, aber 1-2 Minuten in der Mikrowelle erhalten Sie den Siedepunkt von Wasser temps (212 Fahrenheit/100 Grad Celsius), ist dies vor allem, weil Mikrowellen sind gebaut, um Wasser zu erhitzen Moleküle in der Nahrung, Wärme/Auftauen der Lebensmittel. Also die Mikrowelle erhitzt das Wasser schneller als der Herd und Wasserkocher.

+313
eimyr 06.03.2011, 04:30:04

Dies ist der gleiche Benutzer gefragt, ob Gemüsesäfte stoppen könnte Brot von steigenden. Dude...ja. Ich werde versuchen, diese brechen wieder...Es ist wahrscheinlich eine Kombination von Dingen passiert: Ihr veggie-slurry pH-Wert ist nicht günstig für die Hefe-Funktion, die Enzyme in der pflanzlichen matrix sind entfesselt und arbeiten(weil Sie entsaftet Sie und brachte Licht und Wärme)--und dabei die Herstellung von Chemikalien, die giftig für die Hefe, und schließlich, wenn das war nicht zu stoppen, die Hefe...die Bohnen können so dicht, dass die Hefe-Organismen kann nicht Blasen, die bleiben in Ihren Teig. Versuchen Sie es mit einem Brom-Mehl zu Brot und lassen das Brot aufgehen, dann Falten Sie in Fett geschreddert Gemüse Stücke. So tun, du bist freundlich zu machen zucchini-Brot. Wenn Sie sind geradezu versessen auf Erfolg mit diesem, scheint es, dass immer, wenn die pflanzlichen Zellwände müssen intakt sein, sobald es in Kontakt kommt mit dem Teig(inact Zellwände = weniger Enzym-Aktivität/bioaktive Substanz release, und vielleicht auch pH-Puffer-Bonus!). Ich zitierte mindestens 4 NCBI Artikel besagt, warum die genannten Gründe können auftreten. Ich kann mehr lesestoff zu ergänzen, wenn diese waren nicht ausreichend.

Ich bin noch ein bisschen verwirrt, warum haben Sie die grünen Gemüse + andere Hülsenfrüchte, die Sie haben, und behandelt Sie auf diese Weise für den Einsatz in Brot. Wie, wirklich verwirrt. Ich kann nicht kommentieren, aber wenn ich könnte...würde ich, wenn sonst nichts, als Schneider meine Reaktion auf Sie. Wenn die Nährstoff-Dichte war das Ziel, warum entfernen Sie die Faser und Ort der bioaktiven verbindungen in jeapordy? Ich hoffe, der Punkt ist klar, die Verarbeitung Wahl für die Gemüse werden dabei Ihre Ernährungs-impact/Effektivität.

Hier ist, warum:

Viele molekulare Komponenten, die diese Gemüse nützlich für die menschliche Gesundheit beeinträchtigen in der Gegenwart von Wärme, pH-Wert, Licht, und der Exposition gegenüber Luft (Einschränkung der bioaktiven Moleküle sind nicht wirklich physiologisch, und gerade ausgeschieden...also was ist der Punkt?). Setzen Sie diese tollen Gemüse zu extremen, in allen diesen Fällen. Ich wäre neugierig, zu wissen, (wenn Sie könnten diese zu arbeiten), wenn es eine biologisch relevante verbindungen, die Links in das fertige Produkt...abgesehen von der Allgemeinen Makronährstoffe(Kohlenhydrate, Fett,Eiweiß, Ballaststoffe, etc ...Sie sind biologisch relevant auch, nur nicht das, was der Fokus scheint für diese Anwendung)

Denken Sie daran, wenn Gemüse/Obst/whatever konsumiert werden, ohne dass overprocessed, der Lebensmittel-matrix(auch gekaut, bis) stellt eine Barriere von Ihrer Magen-Säure und anderen endougenous Enzyme, und hilft natürlich beibehalten, einige der Nährstoffe, bis Sie in den Darm (wo Sie tatsächlich aufgenommen). Nehmen die matrix, Ihr super-geladenen Moleküle verlieren Ihre ernährungsphysiologisch aktiven Form mehr leicht, bevor Sie können sogar genutzt werden, durch Ihre Körper. Die restlichen Lebensmittel matrix hat wichtige Funktionen im Gesundheits-Funktionen zu, die ich nicht näher erläutern hier. Nochmals, ich bin gerne bereit, die peer-reviewed Quellen für diese info, sollten Sie daran interessiert sein (aber wenn die anderen post sagt mir nichts...es ist, dass Sie vielleicht don ' T care). Schauen Sie sich sowieso, zu gehen, neugierig zu sein. Versuchen Sie eine pubmed-Suche zur Bioverfügbarkeit und der Autor Gibson zu beginnen, der review-Artikel, die er schreibt, sind eher ansprechbar. Ich möchte erwähnen, dass es einige Verarbeitung und Kopplung techinques Verbesserung der bioavailibility und bioefficacy von bestimmten Nährstoffen(Fleisch -, Faktor-und nicht-Häm-Eisen-Quellen, begrenzte thermische Verarbeitung auf hartem Gemüse, wie Möhren) und, dass das Ausmaß der Nährstoff-Abbau kann sehr stark variieren je nach Art der Verarbeitung(Kochen vs. Mikrowelle vs. Ofen vs einfrieren vs low-temp vs Gärung...etc).

+288
Arsene Lupin 21.08.2013, 07:31:11

Ich habe keine Ideen, wirklich die Festsetzung dieser batch, aber ich glaube, ich weiß was das problem ist.

Ich denke, dass Sie über-verarbeitete und blitzed es zu einer paste. Es sollte ein wenig mehr grob gemahlen, wahrscheinlich nur in den 30er Mixer oder einer Küchenmaschine, ansonsten alles releases zu viel öl.

Um dies zu erreichen, Konsistenz schnell, pre-zerdrücken oder mahlen Kräuter und Gewürze, die Sie verwenden werden, und grob hacken (und wahrscheinlich toast) die Samen und Nüsse. Puls zusammen kurz in Ihre Schleifen implementieren Wahl, gerade die textur sorgfältig, und stoppen, sobald es beginnt sich zu fein.

Für Ihre aktuelle Chargen, können Sie entweder einfach zu verwenden, wie es ist, oder schalten Sie ihn in etwas anderes. Ich erwarte, dass es könnte eine gute Basis für ein neues nehmen auf mouhoumara oder auch pesto, oder man könnte vielleicht hinzufügen, fein gemahlen, Semmelbrösel nehmen, einige der öl oder fügen Sie einige gemahlenen Oliven, um eine tapenade. Ich kann mir vorstellen es würde gut gehen, als Teil einer Füllung Mischung für Tomaten oder Paprika, oder gemischt mit Olivenöl und Zitrone bilden topping für einen Salat. :-)

+273
QuickishFM 11.10.2017, 20:34:07

Nichts geht verloren in diesem Haus. Alle Fleisch -, Geflügel -, usw. ist gesichert, sobald die Knochen sind entfernt und ist gemischt mit Hunde-Trockenfutter für eine gute Behandlung und ein gesunder Leckerbissen für unsere Hunde. Ohne Zusatz von Salz ist tödlich für Haustiere ist ein bonus.

+267
Vitalina2014 07.07.2015, 22:33:27

Es ist eine gute Idee, nutzen Sie die saure Milch für Buttermilch-Produktion. Wenn die Säure zu hoch ist, reduziert werden kann durch Zugabe von pasteurisierter gekühltes Wasser nach der Bruch gebildet hat.

+262
Rolice 30.03.2018, 17:18:37

Angenommen, ich war zu Kochen einige Gräten und machen Sie weich. Wenn ich wollte, um Sie in die Zukunft, was wäre der beste Weg, um Sie zu speichern? Kann ich einfrieren, in dem Fall nach dem Auftauen wäre es nicht noch zu weich sein? Gibt es einen Punkt verlassen Sie Sie in den Kühlschrank, oder sind Sie etwas, dass kann bei Raumtemperatur stehen gelassen indefinately? Auch wie lange würde diese dauern mit den verschiedenen Methoden?

+260
alvaropgl 21.01.2013, 03:54:32

Das wichtigste ist, nicht zu verbrennen, den Knoblauch, das ist wirklich ein ekliger Geschmack. Das Spektrum von raw zu sanft gebräunt gibt verschiedene Geschmacksrichtungen auf jeder Ebene. Genau wie Knoblauch hat einen sehr unterschiedlichen Geschmack, wenn es gebrochen vs gehackte vs in Scheiben geschnitten, jede Ebene der doneness gibt ein anderes Aroma dem Rezept, auch wenn die Menge die gleiche ist. Als Allgemeine Regel gilt, desto weniger wird der Knoblauch gekocht, die schärfer der Geschmack.

+260
Tyler Whittemore 24.03.2014, 03:04:36

Essig und Zitronensaft wird funktionieren, wenn Sie lassen Sie sitzen für ein paar Minuten nach der Reinigung mit milder Seife und Wasser zu entfernen, hydrophobe Fette). Sie werden zu absorbieren in das Holz ein bisschen und töten, was auch immer dort lauern. Dies ist nicht gut für das Holz.

Ich würde empfehlen eines der günstigen Kunststoff-flexible ones. Sie können biegen Sie in eine Trichter Form zu Gießen in Töpfe/Schalen, und Sie Kosten ein buck oder zwei pop-in ye olde Feld speichern.

Für das Messer, Seife und Wasser wird gut funktionieren. Schrubben Sie ein wenig auf der Klinge und Griff.

Sie können verwenden Sie clorox oder andere Chlor-Bleichmittel, wenn Sie immer noch das Gefühl paranoid, aber dadurch wird Ihr Holz-Schneidebrett riecht wie Chlor, wahrscheinlich für eine lange Zeit.

+253
gang 28.02.2018, 09:05:41

Zusammenfassung

Reines Kokosnuss-öl ist nicht ein adäquater Ersatz für butter in diesem Rezept. Jedoch, Kokosöl und Wasser scheint zu funktionieren, da eine substitution bei der Verwendung von Verhältnissen zwischen 4:1 und 5:1 Kokos-öl-Wasser-Masse.

Cookies hergestellt mit reinem Kokosöl auseinander fallen, wenn Sie berührt. Verhältnisse von 4:1 und 13:2 Kokosnuss-öl:Wasser funktionierte in meinem test.

Jedoch die Substitutionen getestet, produzieren nicht eine genaue übereinstimmung für das Rezept hergestellt mit butter. (h/t rumtscho für den Fang, den Wegfall von Gründen, um vorherzusagen, das Ergebnis).

Empirische Tests

Test-Verfahren

Habe ich eine batch-Größe, die war 1/3 der inklusive Rezept,- oder

  • 32g Mandel-Mehl
  • 7g Puderzucker
  • Äquivalent* von 1/2 Unze butter
  • Eine Prise Salz (Menge zu klein, um zu Messen)

Die butter-äquivalente, die geprüft wurden:

  1. 15g Kokosöl
  2. 13g 2g Kokosnuss-Öl und Wasser
  3. 12g Kokosöl und 3g Wasser
  4. 1 El butter, wie gekennzeichnet, auf die butter-Paket (16g in dieser Studie)

Chargen wurden gemischt und in der Reihenfolge angegeben, in der butter equivalents-Liste auf der gleichen Ausrüstung. Alle Chargen wurden an einem einzigen Fach und gebacken bei der gleichen Zeit

Zwei Chargen wurden aufgeteilt in 6 cookies statt 5, um Sie unterscheidbar von den anderen Chargen.

Ergebnisse

Kokosnuss-Öl, Kein Wasser

Cookies hergestellt mit einem 1:1-Ersatz von butter mit Kokosnuss-öl waren äußerst empfindlich. Ich glaube, dass dies reproduziert das Ergebnis berichten Sie in der Beschwerde zitiert in der Frage.

Ich beschloss, den Versuch aufgeben, übertragen Sie Sie auf einem rack-Kühlung nach fracturing alle cookies im batch mehrere Male, so dass ich nicht haben post-cooling-Beobachtungen für diese Partie.

Kokosnuss-Öl und Wasser (13:2) Verhältnis

Cookies Ihre Form halten, wenn behandelt, sondern zerfallen leicht beim kauen. Im Vergleich zu butter cookies, diese sind etwas härter, entlang der Unterseite, und hat mehr " (es dauert einige Mühe, um zu brechen durch biegen).

Kokosnuss-Öl und Wasser (12:3) Verhältnis

Ich war nicht in der Lage zu bemerken, einen Unterschied zwischen cookies von dieser batch-und cookies der 13:2 Kokosnuss-öl zu Wasser-Verhältnis batch.

Butter

Beachten Sie, dass die 16g butter (anstatt der geplanten 14g) verwendet wurde, möglicherweise neigen Vergleiche.

Cookies hergestellt mit butter produziert Ergebnisse, dass zwischen der Kokos-cookies mit und ohne Zusatz von Wasser; Sie zerfallen leicht in den Mund, aber nicht während der Handhabung und kann leicht gebrochen werden, von hand.

Vermutungen und Referenzen

Einige Weizen shortbreads werden mit Wasser und öl statt butter, so dass ein Wasser-öl-emulsion als Ersatz für butter darf nicht zu kritisch sein; daher genügt es unter Umständen, einfach replizieren, Fett:Wasser-Verhältnis von butter, die ist etwa 5:1 durch Masse.

Die Existenz von veganen shortbread-Rezepte verwenden, vegan butter Ersatz deutet darauf hin, dass Häufig verwendete vegan butter Ersatz kann auch akzeptabel sein; aufbauend auf die frühere Vermutung, kann es ausreichen, zu replizieren, Fett:Wasser-Verhältnis von einer handelsüblichen vegan butter Ersatz. Erde Balance hat einen 4:1 Fett:Wasser-Verhältnis von Masse.

Die ursprüngliche Vermutung, bevor empirische tests war, dass Kokosnuss-öl und Wasser Hinzugefügt 5:1 oder 4:1 Verhältnis von Masse wäre ein akzeptabler Ersatz für butter.

Butter Merkmale

Butter hat einen Wert ungleich null Menge Wasser. Diese amerikanische Quelle berichtet über 16% Wasser und 82% Fett für die amerikanischen butters.

Mit diesen zahlen, dieses Rezept enthält etwa 42,5 g butter, die enthält etwa 6,8 g (oder ml) Wasser. Ersetzen butter mit reinem öl-beseitigt 6.8 aus 9.3 ml des nicht-öl-feuchten Zutaten (2,5 ml aus der Vanille-Extrakt); wenn nicht-öl-feuchten Zutaten sind wichtig, das ist eine wesentliche änderung.

Wie bereits von rumtscho in einem Kommentar, butter ist eine emulsion von Wasser und Fett und Verhalten sich möglicherweise anders als im Rezept verglichen, um das hinzufügen einer gleichen Menge von Fett und Wasser. Ein Unterschied zwischen butter und Kokos-öl mit Zusatz von Wasser beobachtet wurde in empirischen tests.

Vegan Butter Ersatz

Erde Balance ursprünglichen spread (einfacher form Lesen Sie hier) hat eine erhebliche Menge an Wasser. Von der kalorienanzahl (davon 9 Kalorien pro Gramm Fett) und die Tatsache, dass Zutaten, andere als öl und Wasser aufgeführt sind <2% Inhaltsstoffe, Erde Gleichgewicht zu sein scheint, etwa 20% Wasser.

Andere Shortbread-Rezepte

Bisher habe ich keine Möglichkeit gefunden, direkt vergleichbar Rezept.

Gefunden habe ich drei Rezepte für Weizen shortbread; man ohne Zusatz von Wasser, ein weiterer fügt hinzu, dass Wasser in form von Sirup, und eine Dritte , die nahelegt, dass das hinzufügen von pflanzlichen Milch als Bindemittel, sondern behindert es. Das erste Rezept ist ein Beweis gegen die Folgerung, dass die Zugabe von Wasser ist unbedingt erforderlich. Das Dritte Rezept ist schwache Hinweise darauf, dass es nicht notwendig ist, um alle Fett und Wasser emulgiert vorher.

Jedoch, Mandeln und Weizenmehl haben deutlich unterschiedliche Eigenschaften, so kann es nicht einfach verallgemeinern von erfolgreichen Weizen-Mehl-Rezepte.

+222
mc ttl 05.01.2015, 04:10:32

Klingt wie dein starter getrocknet hat. Halten Sie die starter in einem kühlen Ort (Kühlschrank ist zu kalt). Füttern Sie alle paar Tage mit Mehl und etwas Wasser. Vor der Zugabe von Mehl und Wasser abwerfen, vielleicht sogar die Hälfte der starter (beste option ist, um zu Backen alle paar Tage). Sonst wirst du am Ende mit mehreren Pfund starter... Wie mit allen Lebensmitteln, verwenden Sie Ihre Sinne. Wenn es schmeckt und riecht OK (für Sauerteig-starter...), ist es OK. Also, sparen Sie Ihre gelb-starter, fügen Sie ein wenig Feuchtigkeit und frische Mehl und sehen, was passiert. Es dauert ein paar Tage für das richtige Wachstum und die Blasen zu erscheinen.

+195
FrozenHG 12.12.2014, 16:57:11

Ich bin Teil einer internationalen Rettungs-team und eines der Dinge, die wir tun müssen, ist sich selbst genügend. An der minute, die wir nehmen, bereit, die Kochen in der Tasche-Nahrung, die ist nicht besonders toll und ziemlich teuer.

Vor kurzem sah ich Heston Blumthall schlägt die Verwendung von Sous-Vide Lebensmittel für die Konservierung von Lebensmitteln auf einem U-Boot und fragte sich, ob der gleiche Ansatz könnte auch verwendet werden, durch meine rescue-team. Die Frage ist also, ob das Essen Kochen, kann es sein, gehalten auf einem Regal Regal, und wenn es, was würden die Haltbarkeit sein? Ich gehe davon aus, dass die Qualität der Verpackung einen Einfluss haben könnten. Wenn es, wie könnte dies berücksichtigt werden?

+97
Pawel Stefanski 15.01.2010, 04:48:06

Was ist die Speise, die Sie versuchen zu machen?

Wenn Sie schauen, um zu erweichen die Bohnen schnell Sie können, verwenden Sie einen Schnellkochtopf.

+88
dashrath shejwal 08.12.2015, 11:56:33

Viele Rezepte online sind richtig, aber Sie sind sehr schwer zu übersetzen von einer Sprache in eine andere.

Google Übersetzen Sie, zum Beispiel, nicht übersetzen die Rezepte sehr gut.

Wie Schreibe ich ein Rezept, damit andere (oder Google Translate) übersetzen kann es gut?

+78
Ahmad Khundaqji 29.09.2016, 11:57:20

Ihrem örtlichen Baumarkt oder Heimwerker-shop wird wahrscheinlich haben ein Sortiment von Staub-Masken, die Sie könnten versuchen. Das einfachste wäre Billig und sehr schnell zu setzen und entfernen, und sollte helfen.

Es scheint ein wenig übertrieben zu haben, um eine Maske für die Verwendung von Pfeffer, aber vielleicht sind Sie besonders empfindlich und es ist einfach etwas, das Sie zu bewältigen haben.

Haben Sie irgendeine Reaktion von Sachen zu Essen, mit viel schwarzem Pfeffer?

Endlich, könnte man schauen, wie Sie sind körperlich Abgabe der Pfeffer. Wenn Sie schütteln es aus einem container, die Sie wahrscheinlich rühren, bis eine kleine Wolke von feinen Pfeffer-Staub. Wenn Sie nicht bereits tun, sollten Sie versuchen, zu verwenden, ein winziger Messlöffel oder gar das falsche Ende eines regulären Löffel zu Schaufeln, ein wenig Pfeffer aus dem Behälter direkt und fügen Sie es zu Ihrem Essen-weniger Beregnung/schütteln, weniger reizend in der Luft.

+61
Zenadix 12.04.2011, 02:08:43

Ich sah auf Rachel Ray.......wischen Sie mit Crisco und Salz streuen alle über..lassen Sie sitzen über Nacht. Mein grill gereinigt bis sehr gut.

+15
snoozy1980 17.03.2013, 15:56:08

Kann ich rohes Huhn marinade wieder auf Huhn, nachdem es fast fertig auf dem Grill oder gebraten?

+13
b Caines 12.05.2017, 01:58:23

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