Wie lange zu Kochen Schweinefleisch Koteletts sous-vide?

Ich Frage deshalb, weil es scheint zu sein, große Unterschiede in der Kochzeit je nach Quelle. Das Rezept-Buch, das kam mit der sous-vide-Maschine, die ich gekauft habe sagt, 134 Grad für mindestens 4 Stunden und bis zu 8 Stunden, aber ich habe gesehen, seriösen Quellen im internet geben die Zeiten von 45 Minuten bei 144 Grad für eine Stunde bei 130 Grad. Im Vergleich zu jenen Zeiten, in 4 Stunden scheint extrem. Hat jemand Erfahrung Kochen Koteletts sous-vide und wenn ja, was empfehlen Sie zur Zeit?

+99
bakman 12.10.2014, 00:14:00
29 Antworten

Ich bin aus Santiago, Chile. Hier ist es ein Gerücht, dass zerschlagen (gemahlen) Leinsamen verliert seine Eigenschaften in etwa 4 Stunden. Was wissen Sie über diese?

Im Grunde, die Gerüchte sagen, dass die Leinsamen verliert seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften, und es kann sogar ungesund sein, sobald es Boden — aber, wenn Sie Schleifen, Sie selbst und Essen Sie es sofort, es ist OK.

+983
user266569 03 февр. '09 в 4:24

Die Cook ' s Companion von Stephanie Alexander ist als die Australische Kochbuch-Bibel.

+858
Haharo 09.07.2013, 22:05:59
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Vollkorn hat mehr gluten/protein als alle Zweck Mehl. Dies bewirkt, dass die Backwaren zu haben, eine "stärkere/härtere" Konsistenz hat, die können werden geschätzt in Brot, wo wir wollen, um auf Ihnen zu kauen, aber nicht in andere Gegenstände wie Kuchen oder cupcakes, wo wir wollen, eine weiche, leichte textur. In Bezug auf gluten Inhalt, in UNS finden Sie von höheren zu niedrigeren glutengehalt: Vollkorn Mehl -> Vollkorn-Gebäck Mehl -> Allzweck-Mehl> Mehl Kuchen

+852
Ira251292 20.12.2014, 11:21:11

Kann jemand empfehlen, eine typische Hydratation ausschließlich für die 100% Vollkornbrot, (kein raffiniertes Mehl Hinzugefügt). Da Vollkorn nimmt mehr Wasser, nehme ich an, dass für die gleiche Gewicht Paste, all-purpose flour, wird es erfordern eine höhere Flüssigkeitszufuhr, aber wie viel mehr?

+841
camicadthe 31.01.2012, 07:14:44

Wenn es der Geruch von Rauch in der Küche müssen Sie, um loszuwerden, Kochen, Zitronen (oder andere Zitrusfrüchte) Schale in Wasser für etwa 15 Minuten. Das sollte die klare Luft. Wie bereits von FuzzyChef, Sie müssen auch schrubben aus Ihrem Ofen, so dass Sie nicht wieder den Geruch, wenn Sie neben den Ofen.

+832
user3037480 12.05.2012, 02:59:50

Nein, es gibt keine anderen Agenten. Caramelization ist buchstäblich Zucker in einem bestimmten Zustand. Wenn Sie entfernen Sie alle Zucker, die Sie nicht haben eine caramelization Geschmack. Sie können cookies, die schmecken nicht karamellisiert, natürlich.

Wie für die "strukturell wichtige" Teil, es hängt davon ab, welche Cookies, die Sie versuchen zu machen. Wenn Sie erreichen wollen, die textur von Zucker-reichen cookie, das ist auch wieder unmöglich. Aus alle essbaren Substanzen, die nur Zucker, verhält sich wie Zucker, wenn gebacken.

Sie können jedoch andere Füllstoffe, um eine andere Art von cookie. Ein shortbread cookie (wie Tortenboden, aber in cookie-form) mit stevia sollte nicht schmecken, dass viel anders als ein shortbread Cookies mit Zucker. Nuss-Mehle oder Nussbutter geben Ihnen einige sehr gute Füllstoffe, so können Sie ein cookie mit einigen bulk, ohne zu viel Mehl.

Das Ergebnis wird nie Aussehen und Geschmack wie eine standard-amerikanische chocolate chip cookie, oder seine verwandten, aber sicherlich verdient den Begriff "cookie".

+732
blondin29 27.10.2010, 11:29:38

Ich habe gekocht, ganze Schweine für 39 0f der letzten 40 Jahre. Ich verpasste 1983, da war ich stationiert in Süd-Korea. Ich habe ein Eigenbau-grill, aus 1/2-Zoll Betonstahl, dass ist an den Ecken verstärkt und hat eine Stange an einem Ende, und eine Kurbel auf der anderen. Die beiden Seiten auf dem grill verbunden sind auf der einen Seite mit großer Scheune-Tür-Scharniere. Die gekleidet das Gewicht des Schweins ist in der Regel rund 160 Kilo - Lebendgewicht von 200 bis 220 Pfund. Ich habe das Schwein angezogen mit der Haut noch auf, und das Schwein "butterflied", so dass die Haut auf der Rückseite intakt ist, aber die Aufteilung der backbone. Ich nehm die sau von 24 Stunden vor dem Essen Zeit.

Ich benutze eine modifizierte 55 Gallone Trommel, die ich gemacht, um zu brennen Hartholz. Der Lauf ist 5 3/4 Zoll Betonstahl, quer über die unteren 1/3 des Laufes, und eine Klappe geschnitten um den Zugriff auf die Kohlen als drop-down aus dem Holz.

Ich meine "Grube" auf meiner Auffahrt. Es besteht aus 26 Beton blocks und etwa 1/3 cubic yard füllen Schmutz. Die untere Schicht der block, die 3 Blöcke an den Seiten, und 3 Blöcke an jedem Ende, ist gefüllt mit der Füllung Schmutz. Die zweite Schicht ist auf der ersten, und eine Dritte Schicht besteht aus 2 Blöcke, einer in der Mitte jedes Ende für den grill zu sitzen.

Ich starte das Holz Feuer im Fass 2 Stunden vor der Zeit zu Kochen beginnen. Ich bin in Süd-Alabama, also die Temperatur der Luft ist in der Regel in den 40er Jahren in der Nacht und 60 ist, in der Tageszeit, in Mitte März.

Wenn die Kohlen erreichen, eine ausreichende Menge, ich Stelle das Schwein auf den grill offen, Falten Sie die Spitze über und sichern Sie die beiden Seiten zusammen mit #9 Zaundraht.

Ich Schnitt die Beine direkt am Rand von dem grill. Dies ermöglicht es mir, drehen Sie das Schwein, der alle 30 Minuten während dem Kochen.

Ich habe eine neue Kunststoff-3-Gallonen-bucker und einen neuen mop für den tränken. Ich benutze einen Liter auf Apfelessig und 1/2 Pfund Kochsalz in 3 Liter-Eimer, gefüllt mit Wasser.

Verwenden Sie den Mopp, ich drizzle diese Mischung über das Schwein alle 15 Minuten.

Fügen wir Kohlen an den Seiten der Grube, in der Regel alle 5 - 6 Minuten, mit einem quadratischen Nase Schaufel, und das fallen der Kohlen an der Seite auf dem grill, im inneren der Grube. Unsere Temperatur-Sprache ist unsere hand. Wenn Sie können, halten Sie Ihre hand unter, sondern neben das Schwein für eine minute, Sie brauchen mehr Kohlen.

Wie der Koch Fort, konzentrieren sich die Kohlen unter die Schinken und Schultern. Die Erfahrung hat gezeigt, die Sie benötigen mindestens 1 h für jede 10 Pfund gekleidet Gewicht. Wir in der Regel füttern Sie 40 - 50 Menschen, die bringen überdachte Gerichte , Desserts, Brote, die unsere Limonaden zu den Mahlzeiten zubereiten.

Ich überprüfe die Temperatur mit einem digitalen thermometer und wird nicht dazu dienen es, bis die niedrigste Temperatur über 165 Grad.

Wenn das Schwein gar ist, verschieben wir es auf einen Tisch und lassen Sie es für etwa 20 Minuten. Dann geben wir dem Gast die Möglichkeit, "pickin" gibt es Fleisch aus dem Schwein, oder wir schneiden Sie es und legte es auf das buffet Linie für self-service.

Es ist ein kontinuierlicher 24-Stunden-job, aber die langsam gekochtes Schweinefleisch, beträufelt mit der Salz-Wasser-Essig-Lösung id absolut lecker, und es lohnt sich die Zeit ausgegeben werden. Genießen Sie das gute Essen!

+726
tanjibpa 01.01.2014, 14:15:59

Ich denke, es ist ein bisschen sprachliche Verwirrung hier. Obwohl die Kombination kühl-und Gefriergeräte (d.h. es sind zwei Fächer, eins über dem Gefrierpunkt und eine unten) sind üblich, und wir nennen das ganze Gerät einen Kühlschrank, das ist mehr nur eine Vereinfachung. Wir würden nie finden Sie das Gefrierfach (oder eine standalone-Gefrierkombination) als kühl, es friert Sie ein.

Also, wenn jemand sagt "legen Sie es in den Kühlschrank" oder "kühlen" oder "im Kühlschrank aufbewahren", Sie bedeuten den Kühlschrank, nicht Gefrierfach.

Es ist selten für Dinge zu haben, mehr spezifische Kühltemperatur Anforderungen als das. Man kann nicht wirklich passen Sie Ihren Kühlschrank viel; es muss 40F/4C oder niedriger, um sicher zu sein. In der Praxis bedeutet das, dass Sie Ziel, für mehr wie 35F/2C so, dass, wenn einige Teile des Kühlschranks sind ein bisschen wärmer ist es immer noch sicher. Das bedeutet, dass selbst wenn Sie wollten, zu halten, die eine etwas wärmer, der wärmste könnten Sie wirklich halten, ist es, 40F/4C. Wenn Sie wirklich wollen, zu lagern Lebensmittel bei einer höheren Temperatur benötigen Sie eine andere Lösung; dies ist der Grund, warum Leute lagern die Kartoffeln im Keller, zum Beispiel.

Als für das, was die Dinge können eingefroren werden, wenn gewünscht wird... es ist schwer zu verallgemeinern, eine Tonne. Das Haupt-Problem mit dem einfrieren ist, dass es Durcheinander mit der textur von Lebensmitteln. Frisches Obst und Gemüse wird in der Regel verlieren Ihre Struktur, wenn eingefroren, so dass, wenn Sie anschließend wieder aufgetaut werden Sie am Ende matschig und undicht Saft, so dass Sie nur gut für das Kochen. Dinge mit weniger Struktur wie Fleisch, Milch/Käse, und eine Menge von gekochtem Essen neigen dazu, gut einfrieren.

Damit Ihr Käse und hot dogs wird gut gefroren, aber wenn Sie haben eine Menge andere Dinge, die Sie interessiert sind, einfrieren, und Sie nicht haben ein Gespür für das, was wird und wird nicht funktionieren, sind Sie wahrscheinlich am besten aus, googeln jede.

+723
Norberto 28.04.2011, 22:03:23

Jicama hat eine zähe, Dicke Haut, die ist in der Regel immer entfernt. Wie Sie wissen aus Ihrer Erfahrung gibt es zwei Schichten...die äußeren dunklen papierartige Haut und dann die harten dunklen gelben faserigen Teil.

Der beste Weg den ich gefunden habe (mit den wenigsten Frust) ist zum schälen der Ananas: Schneiden Sie beide enden und dann Schnitt von oben nach unten nach der countours das Gemüse zu schneiden, direkt unter der Haut.

Ich habe noch nie gesehen oder gehört, dass jemand mit es Haut auf.

+708
Helder Robalo 06.10.2019, 22:16:50

Ich habe einige Hackfleisch im Kühlschrank, das gekocht wurde über einer Woche.

Ist es immer noch sicher zu Essen, natürlich nach dem Aufwärmen auf mindestens 74 Grad?

+627
kellla1988 24.06.2010, 01:35:25

Sie können auch die Kruste, das Fleisch mit Salz, entfernen Sie die Kruste nach dem Austrocknen (oder Rauchen). Das Ziel ist

  • ziehen Sie die Feuchtigkeit aus, und
  • Saison

Beachten Sie, dass traditionell, einige bacons und Schinken bewahrt, indem er das Fleisch mit grobem Salz, dann hängen + Rauchen. Sie wichsen kann in der gleichen Weise, durch die Verwendung von Salz, um zu ziehen aus der Feuchtigkeit, dann entfernen aus dem Salz (oder entfernen Sie die Oberfläche Salz) und entwässern. Der trick ist, bei der Abwägung der Notwendigkeit, entfernen Sie die Feuchtigkeit und den gewünschten Geschmack.

+622
Kiriki 23.08.2015, 01:48:39

Käse Kranksy oder Kasekrainer ist die gemeinsame Wurst mit Käse. Rund 10% Käse scheint typisch

enter image description here

Sie schmecken Super, und sind sehr beliebt bei Kindern

+482
wzazza 10.01.2012, 12:07:53

Aus Wikipedia:

"Ein Belag ist eine Haut oder beschichten von Proteinen auf der Oberfläche von Fleisch, Fisch oder Geflügel, die es erlauben, den Rauch besser haften an der Oberfläche des Fleisches während das Rauchen Prozess. Nützlich in allen Raucher-Anwendungen und mit jeder Art von tierischem Eiweiß, ist es am besten mit Fischen, wo das Fleisch, sagen Sie, Lachs, bildet ein Belag der Oberfläche, gewinnen mehr Rauchen, um daran zu halten, als wäre der Fall, wenn nicht verwendet. Ohne Belag Fisch wäre inedibly trocken genug Rauchen, um zu produzieren ein leckeres Endprodukt. Es ist das Häutchen, welches erlaubt die transformation erstellen köstlichen Räucherlachs."

Im Grunde genommen, nachdem die Anwendung Ihre trocken reiben, trocknen lassen und in den Kühlschrank stellen.

+469
fndari 08.09.2015, 14:26:36

Ich bin eben auch ein Schnitt in dieser buchstäblich die Hälfte der Blutige Blood orange! Schmeckte toll und so hübsch! Half blood orange

+442
Sriti Mallick 10.01.2010, 15:06:39

Ein wenig mehr historisches (warum die Menschen begannen mit CO2), werde ich sagen, dass sprudelnde Getränke alle stammen aus der Gärung. Auch die Dinge, die wir als nicht-alkoholische Getränke, root beer, ginger beer, verwendet werden fermentierte ein bisschen (und immer noch sind, von Menschen, die Ihre eigenen zu machen.)

Die Aromen, die wir sind gekommen, um zu genießen, die entwickelt wurden, im Kontext Kohlensäure, vor allem die süße. Und wie andere haben darauf hingewiesen, Sauerstoff ist schädlich für Aromen. Bier in allem ist betroffen von Sauerstoff, Hefe generiert Sauer/cidery Geschmack in Anwesenheit von Sauerstoff und anderen abgestandenen Aromen erscheinen.

Anmerkung: die künstliche Zugabe von Stickstoff auf Bier, das ist eine aktuelle Sache, die bedeutete, zu imitieren, traditional cask ale, wo Kohlensäure ist gering und die Luft gezwungen wird, in die Tonne zu schieben, das Bier aus. In der kurzen Zeit, bevor der Sauerstoff schädigt das Bier, der Stickstoff löst sich im Bier geben kleinere Blasen und cremiger Schaum.

+414
jfmartin 05.06.2017, 09:21:08

Ich habe gesehen, dass mehrere Köche und Hobbyköche (z.B. meine Mutter) speichern öle wie Raps-und Olivenöl in der Keramik-oder Glas-Flaschen mit Ausgießer, die sind nicht versiegelt. Ein Beispiel HIERFÜR finden Sie auf Serious Eats

Meine Freundin behauptete, dass die öle sollten nur gespeichert werden in luftdichten Containern, so dass Sie öffnen, um die Luft aus (auch nicht durch ein kleines Gießen Ort öffnen) führt zu Sauerstoff immer in den container und die Auswirkungen auf das öl.

Ist es wahr, dass (1) der Sauerstoff kann sich auf die Qualität des öls, und (2) einem luftdichten Behälter kann verhindern, dass diese in einer spürbaren Art und Weise relativ zu der Speicherung oben genannten? Wenn es so ist, sind die meisten Menschen mit nicht-luftdichten Behälter gehen durch Ihr öl so schnell, dass es egal ist?

+399
user61371 01.04.2010, 01:09:11

In Anlehnung an ein Rezept für ham Sprunggelenke und Bohnen, kann ich Schweineschulter anstelle von Schinken Sprunggelenke und trotzdem ein gutes Ergebnis? Was wird der Unterschied im Endprodukt, wenn überhaupt?

+388
Mckela 24.07.2015, 07:56:45

Wurzelgemüse wird, alle Kochen an fast der gleichen Geschwindigkeit gegeben vorausgesetzt, die Größe der Teile gleich sind. Wurzelgemüse kann schwierig sein, zu schneiden in gleiche Größen wegen Ihrer konischen und länglichen Natur. Ich finde eine batonnet geschnitten werden, die am besten für diese.

braten im Ofen bei niedriger Temperatur (200-300F) vermitteln mehr Geschmack als gut, aber vielleicht trocknen Sie die Oberfläche heraus, zu viel für eine konsequente Brei.

http://culinaryarts.about.com/b/2008/03/14/how-to-make-a-batonnet-cut.htm

+360
Dale Pearce 30.06.2013, 07:13:55

Ich habe versucht, Sie zu Kochen einige neue Dinge, und ich kaufte mir ein gutes allclad Pfanne. Ich habe versucht, pan-sengenden Fisch ein paar mal, mit einigen hipster-Techniken, die ich sah auf YouTube.

Ich habe die Pfanne sehr hoch, fügen Sie in einigen Erdnuss-öl, und fügen Sie die Fische (bereits gewürzt auf beiden Seiten)

Ich überlasse es für ein paar Minuten (med hohe Hitze) und dann spiegeln. An diesem Punkt, fügte ich in einem tab butter, eine zerdrückte Knoblauchzehe und ein paar frische Kräuter. Als die butter geschmolzen ist, die ich begossen die Fische.

Die Sache war an diesem Punkt der butter richtig dunkel. Sollte ich senkte die Hitze, oder geschieht es eher in Richtung Ende?

In diesem Fall, da der Fisch filet war ziemlich dick, ich hatte die Hitze niedriger dann, wenn ich gekocht bass filet, hatte aber die gleichen grundlegenden Problem.

video

danke.

+317
Hein Zaw Htet 10.02.2013, 06:41:14

Ich konnte nur finden, ein paar tutorials geschrieben und Sie waren nicht sehr gut. Kann jemand es mir erklären oder ein gutes tutorial?

+285
vovan20021985 11.11.2019, 15:17:06

Ich Lebe in Thailand, so fühle ich mich qualifiziert, diese Frage zu beantworten.

Der Schlüssel sauce für pad siehe ew (ผัดซีอิ๊ว) wird herausgefunden, aus der das Gericht den Namen. Siehe ew (ซีอิ๊ว) ist ein Thai-Soja-sauce, die entweder dunkel oder hell und süß oder salzig (ja, vier Versionen in Summe). Die Schale enthält auch Fisch-sauce.

Meiner Meinung nach, pad siehe ew schmeckt am besten mit dem dunklen süßen Soße, die eine Tiefe von Melasse Geschmack.

Verwenden Sie nur die Soße gemacht, in Thailand und es gibt keine Auswechslungen. Suchen Sie diese auf dem Etikett: ซีอิ๊วดำหวาน (dunkel, süß) oder ซีอิ๊วดำ (dunkel, nicht süß). Da Sie wahrscheinlich nicht Lesen können Thai ich schlage vor, Sie spielen ein spot-den-Unterschied-Spiel.

Mein persönlicher Favorit ist dieser sauce , aber es ist schwer zu bekommen, außerhalb von Thailand.

Wenn Sie Ersatz mit normalen Soja-sauce, die Sie so ziemlich am Ende mit pad khii mao (ผัดขี้เมา).

+263
babi 20.02.2016, 10:13:40

Sie könnten es in einer trockenen Pfanne auf mittlerer Hitze und rühren Sie Häufig, bis Sie perfekt geröstet.

+255
syurmol 10.04.2016, 22:24:35

Ich muss eine Geburtstagstorte bereit auf Samstag Nacht und ich versuche, herauszufinden, wie früh kann ich es machen ohne das es Auswirkungen auf die Qualität des Kuchens.

Wenn ich den Kuchen am Freitag Abend oder Samstag morgen wird es deutlich weniger gut, am Samstag Abend, als wenn ich es Samstag Nachmittag?

+216
PedroG 07.07.2017, 09:04:27

Auf eine andere Frage auf Rhabarber, ein link auf die wikipedia-Seite gepostet wurde. Es ist dort angegeben, dass Kochen Rhabarber - Blätter mit soda kann Sie mehr giftig.

Tut das gleiche gilt auch für das Kochen der Rhabarber Stiel und das hinzufügen von soda? Bis zu wissen, ich dachte, es war eine schöne und einfache Möglichkeit, verringern Sie den sauren Geschmack etwas.

+214
Brennan Neoh 06.04.2011, 13:53:21

Ich habe einige amerikanische Rezepte, die rufen Sie für ein pkt der aromatisierte Gelatine. Ist das die gleiche Sache aswhat wir nennen in Australien als jelly.

+200
Carlos Rivera 12.09.2012, 13:13:33
  1. Reduzieren Sie überschüssige Feuchtigkeit.
    Wasser expandiert und drücken/explodiert das öl nach oben.
    Wenn Sie pick-up ein Stück mariniertes Huhn/egged Huhn, damit die überschüssige Flüssigkeit abtropfen, oder ziehen Sie den unteren Rand das Huhn gegen die Seite der Schüssel vor dem panieren/Beschichtung. Sicherzustellen, das Huhn ist fertig beschichtet und Ort, um eine Seite zu erlauben, die Beschichtung zu absorbieren einige der Oberfläche Flüssigkeit und verhärten sich ein wenig.

  2. Die Spritzer Senken Sie das Stück Huhn, langsam in die Pfanne, und als es berührt pan-Oberfläche, legen Sie ihn langsam mit dem rest das Hähnchen von Ihnen entfernt. Dies reduziert das Spritzen, und die Richtung der splash wird von Ihnen entfernt. Alternativ können Sie verwenden Sie eine Zange, Stäbchen oder andere Werkzeug zu handhaben, das Huhn, das erhöht den Abstand vom öl.
  3. Reduzieren Sie Spritzen

    • Versuchen Sie, reduzieren Sie die Dicke das Huhn (wenn es nicht geschnitten worden/zerstoßen).
    • Die Verwendung einer tieferen Pfanne, dies verringert einige der Spritzer.
    • Sicherzustellen, dass Sie das öl auf die richtige Temperatur.
    • Verwenden Sie eine der splatter guard mit einem feinen/double mesh, mit kleineren Löchern, oder ein Geruch/Geruch absorbierende splatter-Bildschirm.
      (In meiner Erfahrung ist der Geruch absorbierende splatter-Bildschirm funktioniert gut.
    • Nicht zu lange, das Huhn.
      Sobald die Temperaturen erreichen über 158°F /70°C, die Kollagen beginnt die Auftragsvergabe und die Flüssigkeit beginnt zu release
      Poor splatter screen
      Ein (schlecht) weniger wirksam splatter-Bildschirm
      Alternative splatter screen
      Eine Alternative splatter-Bildschirm
      Odor absorbing splatter screen
      Ein Geruch absorbierende splatter-Bildschirm






+153
Ineyo 20.11.2019, 05:20:44

Kein Experte auf diesem, aber ich vermute, der Haut, bildet auf der Oberseite ist nur die oberen Schichten, die etwas trockener ausgesetzt open air. Nicht untergetaucht, wie der rest der sauce, Flüssigkeiten auf verdampfen, ein anderes Verhältnis verursacht eine festere "Haut" zu bilden, auf die Oberseite.

Es kann auch passieren, Aufläufe oder sauce schwere Gerichte, die gehen in den Ofen, und ist wohl ein wichtiger Teil der gratin - Technik.

Ich glaube nicht, dass es etwas falsch mit ihm andere als potenziell wird unansehnlich. Wenn Sie finden es inaesthetic oder unangenehm, können Sie es entfernen, an die Kosten zu verschwenden, einen Teil der sauce.

Sie können jedoch mischen Sie es zurück in ohne Probleme, oder verhindern, dass Ihre Bildung durch rühren sanft oder von Zeit zu Zeit so, dass die oberste Schicht nie Formen.

Mathe-Experten hier kann wahrscheinlich geben Ihnen eine fundierte Antwort, aber die Einstellung ist ein Verhältnis von Verdunstung pro Zeiteinheit ist schwierig, weil es hängt von vielen verschiedenen Faktoren, wie der Art der sauce, die Chemische Zusammensetzung, das Gesamtvolumen wird gekocht, Bereich der Exposition gegenüber Luft (breiter oder schmaler Empfänger, Deckel/open air usw.), Temperatur/flammenintensität, unter anderem.

+138
Ahmad Rezaii 24.12.2016, 21:32:01

Wie halte ich ein Geschäft gekauft "hot roasted chicken" feucht, um später zu Essen am Abend?

+90
Matthew Bouchard 19.05.2015, 02:42:54

Ich wollte schon immer ein "künstlicher" Süßstoff, der für mich gearbeitet, aber ich war schon immer extrem empfindlich, um Sie. Nicht, dass Sie mir Kopfschmerzen oder so etwas, ich finde Sie gemein. Der Nachgeschmack vor allem, war nur böse zu mir.

Dann, eines Tages bot mir ein Wasser mit ein paar Tropfen der Würze. Es war wie das trinken Limonade. Zucker gesüßte Limonade! Gut, es war offensichtlich nicht mit Zucker gesüßt, denn das hätte mehr als ein paar Tropfen. Ich bin von Natur aus neugierig, food-nerd, so dass ich das Etikett Lesen, der Tropfen. Die Tropfen waren der Marke besorgt bewirbt Dasani, und die Süßstoffe sucralose und Acesulfam-Kalium (Ace-K). Ich hatte noch nie davon gehört, Ace K, und ich wusste schon, ich wusste nicht, wie sucralose (allein). Das war nicht gut aufgenommen, aber ich war fasziniert. Also, früher habe ich jedes bisschen Google-fu, hatte ich (und viele, daß ich Sie nicht) um das zu lernen:

Reine sucralose ist etwa 600 mal so süß wie Zucker (von Gewicht). Ace-K ist etwa 200-mal so süß wie Zucker (auch vom Gewicht). Kombinieren Sie und Sie werden zu "süßer als die Summe Ihrer Teile". Dies ist nicht im Rahmen Ihrer Frage, aber ich will Ihnen eines sagen (auch getragen durch meine langwierigen Recherchen): Ace-K funktioniert wunderbar, um wipeout der Nachgeschmack, dass andere künstliche Süßstoffe neigen dazu, besonders zu haben, sucralose und Aspartam (nutrasweet). So, durch die Kombination von Ace-K und ein anderes Süßungsmittel (ich empfehle, sucralose), erhalten Sie zwei Vorteile. Nummer eins, es dauert weniger jeder zu versüßen, was auch immer es ist Sie versuchen, zu versüßen, und Nummer zwei, Sie ko Nachgeschmack der Süßstoffe.

Also, um loszulegen, benötigen Sie ein Gramm-Maßstab (sind nicht nur für den Chemiker und Drogendealer):

Dieses ist meins, $10

Sie müssen auch Reine sucralose, 50 Gramm dauerte bei mir über zwei Jahre, $19, 100 Gramm, ist nur $3 mehr

und

Ace-K, die kleinste Menge auf Amazon könnte ein Leben lang andauern, £ 1, $13

Verwenden Sie die Gramm-Maßstab und Mischung der Süßstoffe 50/50 nach Gewicht. Ziehen Sie Ihr T-shirt über Mund und Nase oder eine Maske tragen, Sie zu mischen, sonst schmeckt man das süße Tage. Knapp 1/8 Teelöffel der combo versüßt eine ganze Doppel-Stärke, 12 Becher Pott Kaffee (die mische ich mit Milch zu schaffen, Eiskaffee). Sie kann auch Backen damit. Es ist erstaunlich Zeug. Für mich (künstlicher Süßstoff phobische), es ist nicht zu unterscheidend von Zucker.

EDIT: Yoplait hat vor kurzem begonnen, Werbung, die Ihr Licht Joghurt ist Aspartam frei. Was verwenden Sie stattdessen? Ace-K und sucralose.

+85
yalavrenova 14.11.2013, 10:14:27

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