Nicht-süßen Zucker-Ersatz für französische macaron

Ich arbeite ziemlich hart auf meine macaron Spiel in letzter Zeit und wollte einen herzhaften Keks/Schale, aber ich kann nicht glauben, was ich möglicherweise in der Lage zu ersetzen, die pulverförmigen und granulierten Zucker mit, oder, falls so etwas überhaupt existiert.

Ich kann mir vorstellen, dass der Zucker hilft, die textur und die Struktur der Schale so sehr für die süße, aber ich bin mir nicht bewusst, dass alles würde passen, dass bill. Gibt es etwas in der Existenz, die ich verwenden könnte, ein herzhafter Ersatz für pulverisierte und Granulierte Zucker in meinem macaron-Schalen?

+659
ZMEYKA 12.03.2016, 06:40:28
35 Antworten

Eine Torta de Santiago soll feucht sein? Ich koche es auf Konvektion für die volle Zeit, aber der Kuchen ist immer noch feucht, so sehr, dass meine 95 Jahre alte Mutter-in-law Köche Stücke gebe ich Ihr wieder! Ein paar Tage später auch! Ich habe eine interne Temperatur von 190 F. Irgendwelche Vorschläge? Kuchen-tester schien sauber!

+996
Ibrahim Abdikadir danan 03 февр. '09 в 4:24

7 Stunden bei 125°F scheint wie eine schlechte Idee, egal was vorher passiert ist.

Wenn die Nahrungsmittel nicht pasteurisiert (wie ist der Fall mit Fisch und selten Fleisch), ist es wichtig, dass die Lebensmittel kommen auf Temperatur und serviert werden innerhalb von vier Stunden. ... das ist der Grund, warum die Garzeiten über vier Stunden sind nicht dargestellt, für Temperaturen unterhalb von 131°F (55°C). [Betonung Hinzugefügt] http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html#Cooking

+992
Francesco Bertolaccini 22.07.2010, 03:56:14

Ich habe gehört, der Frieden corp freiwillige in Afrika Kuchen Backen, outdoor-Holzkohle-Feuer. Es dauert einige Geduld, aber es funktioniert!

Hier ist ein Beispiel, wie es getan werden kann: http://www.oliviaprentzel.com/blog/2016/3/31/how-to-make-a-peace-corps-oven

Sie könnten in der Lage sein, um jerry-rig die Schritte, es zu tun auf einem elektrischen Herd.

+979
user230251 02.02.2017, 02:04:11

Eine berühmte Physiker Murray Gell-Mann im Vergleich eine theoretische Maschinen in hoch-Energie-Physik-Theorie eine Technik, die in der französischen Küche, die er beschrieb:

... eine Methode, die manchmal beschäftigt in der französischen Küche: ein Stück Fasan Fleisch gekocht wird, zwischen zwei Scheiben Kalbfleisch, die dann verworfen

Dieser Satz wird sehr oft zitiert, in der hoch-Energie-Physik, Literatur. Sie können zum Beispiel Lesen Sie den Nobel-Vortrag von David Gross (Preisträger 2004) hier, in dem er zitiert diesen Satz.

Ich habe mich immer gefragt, wie dieses Besondere Stück der französischen Küche schmecken würden, aber ich konnte nie, um es in französischen restaurants so weit, weil ich gar nicht weiß, was das heißt!

Also bitte, gute Leute zu Kochen.stackexchange, informieren Sie mich, wie es genannt wird und wie es schmeckt!

+975
muni764 06.03.2012, 08:38:39

Heringe sollte sein mariniert Kühlschrank. Vor dem Beizen Lösung voll erfüllt den Fisch, gibt es wenig zu verhindern, dass seine Verderb - und je nach Stärke der Lösung und die Größe (Dicke) der Stücke von Fisch, wenn der Prozess schnell genug, das ist kein Thema, aber wenn er sich 2-3 Tage im Zimmer Temperaturen, können Sie am Ende mit in Essig eingelegten Fisch, das ist verdorben im inneren.

+958
pqes 01.05.2011, 22:55:47

Das klingt wie eine UK-restaurant aus der Terminologie, in welchem Fall ein Menü ist ein Festpreis und Anzahl der Kurse, die entweder keine Entscheidungen oder ein paar Optionen. Ein starter ist eine vorspeise, und in diesem Fall ist es eine Platte für den ganzen Tisch zu teilen. Netz ist das Hauptgericht, und Sie haben eine Wahl von 2-3 Optionen, dann dessert ist eine weitere gemeinsame Platte.

Der Begriff Menü wird verwendet, verschiedene Arten an verschiedenen Orten. In Frankreich ein Menü ist ein Festpreis Liste von dem, was serviert wird, in welcher Reihenfolge, die im Menü festgelegt ist, in anderen Worten. Bestellung a la carte bedeutet, dass Sie die Bestellung sind Gerichte aus dem Menü gewählt. In den meisten englischsprachigen Ländern ein Menü ist eine Liste von Lebensmitteln, die bestellt werden kann in einem restaurant, einige restaurants bieten ein Menü oder ein prix fixe (fester Preis) Menü, das ist das gleiche wie Französisches Menü.

+948
shwe dawei 30.12.2010, 18:06:34

Es hängt davon ab, was du tust, aber zum größten Teil, ja. Dinge wie geben Sie einen schütteln/werfen Dinge bewegen, schwieriger sein wird, es sei denn, es ist einer mit einem langen Griff auf der einen Seite, aber Sie können nur rühren statt. Auch heben zu Gießen Sachen wird es schwieriger.

+931
Xavier Bertels 08.06.2017, 22:09:42

Wenn Sie bereit sind, sich für den 'Effekt' der servierten Essen von Katzenfutter Dosen ich würde vorschlagen, dass Sie erwägen, das entfernen der Etiketten aus Thunfisch-Dosen, wie Sie sind ähnlich in der Größe. Während einer episode von Good Eats Alton Brown empfiehlt Thunfisch-Dosen, wie Ringe zum Kochen englische muffins. Wenn Sie gut genug sind, um zu Kochen, Sie sollten in Ordnung für die portion. (Ich glaube nicht, dass ich Ihnen sagen muss, um Sie zu reinigen erste...)

Sie sollten auch erwägen, eine "Sichere Kante Dosenöffner" , wie dies ein bei Amazon erhältlich. Traditionelle Dosenöffner oder tops ziehen kann, lassen Sie eine gefährliche Kante, die Sie wahrscheinlich vermeiden möchten.

+913
Sarath Chandra 20.11.2018, 15:08:33

Ich denke, dass das hinzufügen der butter zweimal konnte vielleicht Konto für Sie. zusätzliche Flüssigkeitszufuhr, dann kollabieren.

Das scheint durchaus ein bisschen Fett schon. (nur basierend auf dem, was ich getan habe ich)

Wenn der Teig ist normalerweise in der Nähe nicht mehr hydratisiert, wenn er zu nah an der Bühne, wo es zusammenbricht, ein winziges bisschen mehr Flüssigkeit können Tipp, es über den Rand. Vielleicht sogar ein ungewöhnlich feuchter Tag.

Ich habe das komische Gefühl, dass butter interagiert nicht mit gluten die gleiche Weise wie das Wasser, aber ich denke, es ist der butter.

Was auch immer es ist, die ich gemacht habe, dass Brot mich mehr als einmal :)

+883
Seer 02.02.2017, 03:59:00

Wenn ich denke, dass ein ei gesprungen ist, bevor ich es Kochen, ich stellen Sie sicher, dass Sie diese mit kochendem Wasser, sondern lassen Sie es erwärmen mit Wasser, wie es die Heizung. Ich gebe es einen quick-roll in das Wasser mit einem Löffel um sicherzustellen, dass es erwärmt rundum. Dieses kocht, die außerhalb des Eies schnell, Verschluss des Risses sofort. keine Leckage. Wenn Sie eine gesprungene ei zu kühles Wasser, es hat viel Zeit, um versickern ungekocht.

+858
Salwa Elzellawi 13.08.2019, 14:51:07

Gibt es eine Möglichkeit, um frisch gepresste Fruchtsäfte (vor allem Apfel oder orange) für mindestens eine Woche, ohne Verlust von Geschmack und Vitamine drin? Würde ein Glas mit einem dichten Deckel nützlich sein?

+849
opfball91 24.06.2019, 23:26:41

Brot-Boxen wurden eigentlich gemacht, um frische Brot, das nicht kommen pre pavkaged in Kunststoff, ähnlich wie 90% der laden gekauft Brot heute.. Id sagen 1950er Jahren & vor die meisten Brot kam aus bakerys, einige kamen in eine Tüte, andere wie baguette-Brote, die gekauft wurden ohne wrapper. Es war am besten, entfernen Sie das Papier, denn Papier zieht Feuchtigkeit. Die Brot-box war gehalten in einem kühlen, nicht kalt wie ein Kühlschrank, aber kühl, trocken und dunkel lagern. Täglich sollten Sie den Kasten öffnen, einfach zu entfernen moiature & dann schließen Sie die box wieder hoch. Die meisten Brote dann nicht alle Konservierungsstoffe, die in der heutigen Nahrung ist geladen mit. Also ohne Brot-box ein frisch gebackenes Brot am besten war der 1. Tag gebacken. Bei Lagerung im breqd box könnte dies verlängert die Lebensdauer 2 bis 3 Tage länger. Ich wurde 1960 geboren und hatte eine Brot-box auf den Zähler jeden Tag meines Lebens. Ich fand auch mit der heutigen pre verpackten Broten in Kunststoff, auch wenn gefüllt mit Konservierungsmitteln, um zu helfen leep es frisch für ca 7 bis 10 Tage, das ist, was ive kommen, um zu sehen, mit Wassergraben alle Brote heute, dass die pre verpackten Brote werden frisch bleiben und Schimmel frei, wenn gehalten, die in einer Brot-box, wieder in einem kühlen, trockenen und dunklen Ort. Keine Notwendigkeit, öffnen Sie die Kunststoff-rund um die Brot, das scheint nicht zu helfen, mit der heutigen Brot in Plastik verpackt. Ich hoffe, diese info hilft. Ich will hinzufügen, indem Sie Brot im Kühlschrank zu lagern, wird diese Feuchtigkeit anziehen und Brot brauche überschüssige Feuchtigkeit, den Kühlschrank und das kalte Ruine Brot sehr schnell. Man kann Brot einfrieren, aber ich empfehlen für nicht mehr als etwa einen Monat. Da 99% der hat das Brot die Feuchtigkeit, Gefrierschrank halten es für längere Zeit, aber wenn eine zu lange Zeit, es wird Brot extrem trocken und spröde...

+763
Chung Deming 05.01.2018, 17:43:52

Was die Amerikaner nennen, cookies, andere Personen (z.B. Großbritannien, Australien, Indien) - Aufruf Kekse. Weihnachts-cookies sind cookies im amerikanischen Sinne. Das Kochbuch ist Amerikanisch; wenn es die Briten waren, ich nehme an, es würde aufgerufen werden, Weihnachten Kekse.

"Klein, flach oder leicht angehoben Kuchen" ist ein bisschen ein schlechtes Wörterbuch-definition, und wenn Sie sind klein und flach, kann das Gebäck weich, zäh oder knackig, und die textur ist nicht wirklich wie ein Kuchen. Ich glaube nicht, dass jeder Amerikaner, der denken würde, um zu beschreiben, cookies als "kleine Kuchen". Die gemeinsamkeit ist, dass Sie etwas, das Sie abholen können und in der hand halten, ohne es fallen nicht auseinander, Sie sind flach (natürlich, einige sind dicker als andere), und Sie können Essen Sie nicht zu viele Bisse (obwohl Bäckereien haben oft ziemlich große cookies).

Ich denke, Sie lassen die Amerikaner vs. Briten, was Sie zu verwirren, zu viel. Der Titel sagt "cookies". In den USA, das bedeutet, was ich oben besprochen. In Großbritannien, scheinbar ist es ein einfaches Brötchen in Schottland, aber das ist offensichtlich nicht ein Buch über die einfachen Brötchen. So ist es deutlich amerikanischer cookies.

Wenn Sie eine Google-Bilder-Suche nach cookies alles, was Sie sehen sollten American-cookies - und wenig überraschend, die meisten von Ihnen sind chocolate chip. Ähnlich, auf der Suche nach weihnachtsplätzchen bekommen sollten Sie American Christmas cookies, aber Sie sind meist Zucker-cookies mit weihnachtlichen Dekorationen, nicht mehr interessante Dinge, die in diesem Kochbuch. (Ich bin mir ziemlich sicher das sollte auch in Indien, weil "cookie" bedeutet nicht viel anderes da, und die meisten der internet-amerikanisches Englisch.) Wenn Sie die Suche nach "biscuits", was Sie erhalten, hängt davon ab, wo Sie sind - in den USA, ich sehe amerikanische Plätzchen (wie diese), während Sie in Indien vielleicht Dinge sehen, wie Sie die cashew-Kekse , die Sie erwähnt.

+758
userIs 24.10.2010, 17:05:19

Ich habe weiße Pinienrinde Suppe, die aus der inneren Rinde der östlichen weiße Kiefer (Pinus Strobus). Ich habe es für ein überleben in der wildnis Kurs, Jahren. Schmeckte wie Verdünner, obwohl ich sagte, dass in einem nicht-überleben-situation, Sie sollen zu halten, ändern Sie das Wasser, bis es fast klar (natürlich würde das Wasser Reich an Nährstoffe ausgelaugt, also nicht tun, wenn Sie verhungern).

Hier ist ein link zu einem Kerl, der ist ziemlich begeistert von dem Zeug. Ich weiß nicht, wo man die Rinde, zu Experimentieren mit dieser Art von Suppe (oder chips??! Ich nehme an, er würde Getreide aus der es, wenn die Möglichkeit gegeben ist), aber die Nadeln sollten relativ einfach zu sammeln, für Tee. Ich fürchte, meine Erfahrung mit ihm ist bei mir hängen geblieben, so werden Sie mir verzeihen, wenn ich nicht versuchen Sie es selbst.

+757
kkaushi 08.07.2011, 03:41:42

Bitte sehen Sie die Frage im Titel. Mein Ziel ist es, vegane Pfannkuchen ohne:

  1. Eier,

  2. Milch,

  3. jede Milch-alternative, die verwendet Natürliche Aromen, wie Soja-oder Kokosmilch.

Ich Lebe in Ontario, Kanada, und besuchte diese 6-Läden, aber alle Ihre Soja-und Kokosnuss-Milch enthält Natürliche Aromen: Loblaws, Longo 's, Metro, Noah' s Natural Foods, Whole Foods Market, eine Gute Gesundheit.

+754
James Anderson 13.06.2015, 18:04:11

Ich würde vorschlagen, dass Ihr Rezept ist zum Teil Schuld. Selbst wenn es funktionierte, würde das Brot schmeckt schrecklich aus, dass viel Hefe. Das Verhältnis von Wasser aus sowie. Erhöhen Sie auf 1 Tasse geben Sie etwa 40 Prozent der Hydratation statt der 30 Prozent angegeben. Flache Brote benötigen nur eine kleine Menge der Mischung. Eine Methode, um das Brot zu kneten, wie verwiesen dann den Teig auf Backpapier in eine flache Pfanne. Mit Plastikfolie abdecken und lassen Sie es in einem warmen Bereich (80 F), bis es sieht ungefähr 1 1/2 Höhe. Heizen Sie Ihren Backofen und Stein, dann heben Sie vorsichtig das Pergament und Platz auf dem Stein. Mit ei bestreichen waschen ( 1 Eiweiß 1/2c Wasser Peitschen) nach 5min geben dem Brot einen Goldenen Schimmer. Vielleicht 20 min bei 425F Konvektion und passen Sie Ihre Zeit auf dem nächsten Brot, wenn erforderlich.

+736
GoatszZ 12.04.2012, 04:57:13

Ich habe eine ziemlich kleine Schneidebrett - über 8.5" x 12.5" (22cm x 32cm), und ich finde es schwer zu Würfel Gemüse, vor allem Zwiebeln, ohne Sachen gehen alle über den Ort.

Ist es meine Technik ist schlampig oder sollte ich einfach nur ein größeres Schneidebrett?

+707
Sahkin 24.02.2012, 14:07:40

Dieses tag umfasst italienische und amerikanische Stile von pasta entweder aus Weizen-oder soll simulieren, die Geschmack/textur traditionellen italienischen Weizen pasta. Ähnliche Produkte aus anderen teilen der Welt, wie japanische Soba oder Udon, sind mehr traditionell als "Nudeln" und sollten die - tag statt.

+657
Wayne CUNNINGHAM 24.08.2018, 11:51:38

Kann ich das WIEDERVERWENDEN einer Alginat-Bad umgekehrter spherification? Wenn ich eine Lösung von Alginat heute, kann ich mit der gleichen Lösung in der nächsten Woche? Wie sollte es optimal gelagert werden? Wie lange wird es halten. Wie viele "Kugeln" kann produziert werden, indem ein Stapel von Alginat?

+636
fzmaster 08.11.2014, 16:27:10

Aus Google:

Während Sie wahrscheinlich nicht sterben von Essen Pilz, beachten Sie, dass Lebensmittel, die schimmeln können auch unsichtbare Bakterien wachsen zusammen mit der Form. Die bunte Form, die Sie sehen, auf der Oberfläche von Lebensmitteln ist nur die Spitze von dem, was drinnen vor sich geht. Die meisten Schimmelpilze sind harmlos, aber einige sind gefährlich. Einige enthalten Mykotoxine.

Mein Vorschlag ist, dass, wenn Sie versuchen, penecillin, werfen Sie Sie Weg. Das Risiko ist es nicht Wert. Italien ist immer noch da.

+573
kalyan kumar 18.04.2014, 20:59:27

Ohne weiteren Kontext oder Informationen, kann es keine endgültige Antwort.

Der häufigste Grund in der professionellen food-service wäre es, einheitliche und portion control.

+553
Dennis Newman 26.08.2012, 10:49:08

Zu verlängern auf Rumtsho die Kommentare, für eine Putenbrust, werden Sie wahrscheinlich wollen, braten Sie es, bis die interne Temperatur registriert, etwa 155-160 F auf eine instant-Lesen-thermometer eingefügt in den tiefsten Teil der Brust. Wenn Sie entfernen Sie Sie aus dem Ofen und lassen es ruhen, die Temperatur wird weiter steigen (als Wärme von außen, die heißesten ist, bewegt sich in Richtung der Mitte) auf etwa 160-165 F.

Dies sollte Ihnen ein saftig und lecker Putenbrust.

Die Temperatur ist der entscheidende Faktor, aber Sie können erwarten, dass bei moderaten Temperaturen rösten, um eine Kochzeit etwa 2 Stunden.

+526
Zima Zabava 13.05.2013, 17:36:50

Aus fooducate.com

Der Unterschied zwischen den beiden ist, wo Sie werden gewonnen aus einer pflanze.

Die Kräuter kommen aus dem grünen und grüne Teil der pflanze.

Gewürze sind Teile der pflanze, die andere als die grünen etwas wie die Wurzel, stengel, Knolle, Rinde oder Samen.

Beispiele für Kräuter sind basilikum, oregano, Thymian, Rosmarin, Petersilie und Minze.

Aus spice-racks.com

Kräuter sind erhalten aus den Blättern von krautigen (nicht-woody) Pflanzen.

Gewürze sind, die aus Wurzeln, Blüten, Früchte, Samen oder Rinde.

In einigen Fällen sowohl ein Kraut und ein Gewürz kann kommen von der gleichen pflanze. Dill ist ein Beispiel dafür.

+494
Alan Shutko 14.09.2017, 00:42:14

Ein paar Dinge, die führen zu weniger Verbreitung:

Verkürzung statt butter - butter enthält bis zu 20% Wasser. Wenn es erreicht 212F/100C, wird es zu Dampf, dehnt sich aus, und bewirkt, dass die Dinge zu steigen/puff. Auch die Verkürzung, als mehr verarbeitet/verfeinert Fett, hat eine gleichmäßigere Schmelzpunkt, wodurch es zu verbreiten weniger. Wenn Sie möchten, den Geschmack von butter, berücksichtigen butter-bezogene Verkürzung. Wenn Sie müssen, verwenden Sie butter verwenden, Butterschmalz, statt, wie es die meisten der Feuchtigkeit entfernt.

Kühlen Sie den Teig -- das Fett Schmelzen höher, so dass weniger Verbreitung durch die Zeit, die stärken und Proteine gesetzt.

Eiweiß -- versteift, zu einem Teig.

Weißer vs. brauner Zucker - brauner Zucker enthält mehr Feuchtigkeit als raffinierten weißen Zucker.

+457
Andrea Gorrieri 31.08.2016, 10:54:01

Ich bin nicht in der Lage zu kaufen, agar-agar (noch) nicht, also ist es eine Regel für das ersetzen der Menge? Ich habe gesehen, ein Rezept mit 0,5 Teelöffel agar-agar für 1 Löffel Gelatine. Ist, dass die üblichen Anteil?

Zusätzliche Informationen: gibt es einen Unterschied in der Behandlung zu aktivieren, das agar-agar oder Gelatine?

+455
Exabyte 09.07.2012, 02:57:02

Ich bin der Planung über die Herstellung einer Süßkartoffel-gratin. Kann ich slice die Kartoffeln am Tag zuvor und bewahren Sie Sie im Kühlschrank?

+405
Kees Leune 09.10.2019, 07:18:13

Verwenden Sie genug Salz? Das Salz hat eine massive Auswirkung auf die Fleisch-Proteine, und wenn Sie Schleifen Fleisch und bekommen Salz beteiligt, es macht das Fleisch zusammenhängend viel mehr als ohne. Dies führt dann zu einer Wurst, die zusammen bleibt, anstatt bröckelt auseinander, wenn es gekocht ist.

Aus meiner (zugegebenermaßen begrenzten Erfahrung) müssen Sie entweder gehen für den hamburger Weg (behandeln Sie das Hackfleisch so wenig wie möglich so bleibt es ziemlich deutlich) oder die Wurst route (verwenden Sie Salz und mischen Sie es gründlich, um es zu bleiben, um zu sich selbst). In zwischen hat nie funktioniert gut für mich.

+340
JulieDDDDD 31.05.2018, 06:55:38

In eine Brot Maschine Brot Rezept, warum ist Milchpulver enthalten? Und ist Milch-Pulver benötigt?

Ich backte verschiedene Brote ohne Milchpulver. Wenn das Brot zu Backen ist manchmal das Brot bricht zusammen mit einem "Krater" depression von etwa 3 cm.

+298
Xi Te Ez Aryal 28.12.2011, 03:57:35

Hier ist eine interessante Diskussion über "Ruhe" - Teig.

http://dinersjournal.blogs.nytimes.com/2008/08/07/harold-mcgee-on-letting-batters-rest/

Harold McGee auf die Vermietung Traktiert Rest Durch Die New York Times

August 7, 2008 5:33 pm, August 7, 2008 5:33 pm

+244
romaan 01.07.2010, 00:42:29

Ich bin mit Ramsays Rezept aus der US-version seiner Home-Cooking - Buch. Das Rezept ist:
4 Tassen Brot oder 00-Mehl
Zwei 1/4-Unzen-Pakete von Hefe
1 El Zucker
1 El feines Meersalz
1/4-cup-EV Olivenöl
1 und 1/3 Tasse warmes Wasser für die Hefe





Die ersten paar Male, die ich gemacht habe, dies habe ich nur verwendet, AP-Mehl, weil es das war, was ich auf Seite hatte. Ich kaufte etwas Brot Mehl um zu sehen, wie viel von einem Unterschied, den ich bemerkt. Mit dem AP-Mehl nach etwa 10 Minuten kneten, es wird schön und glatt. Aber mit dem Brot, das Mehl, es war hart, rau, und würde nicht nur in eine schöne Konsistenz. Habe ich Wasser wenig durch wenig, um zu versuchen, es richtig zu machen, doch es wurde nie glatt.

Braucht man, um mehr Wasser mit Mehl zu Brot?

(Ich habe nur Kochen für etwa ein Jahr, so dass, wenn die Dinge nicht konsequent bin ich verwirrt.)

+232
MySky 21.12.2017, 14:10:56

Es wäre wirklich ungewöhnlich für eine single-layer-Kuchen zum Zusammenbruch der Kuchen unten in einer Weise, die machen würde, es unbrauchbar für eine zwei-Jahr-alten ' s party. Sie sind nicht mit einer 13-Schicht-Hochzeitstorte. Sie nicht setzen, dichten Obstkuchen vom Blech auf der Oberseite der angel food cake. Sicher, Sie können Strohhalme, aber dann haben Sie, um mit Ihnen umzugehen, während Sie servieren den Kuchen. Ich würde das nicht stören.

Ich würde aber, stellen Sie sicher, dass die untere Schicht ist völlig flach. Normalerweise beschäftige ich mich mit diesem indem er es auf das Gestell während der Kühlung, so dass die untere Schicht umgestülpt auf den Teller und Puderzucker, was war der Boden des Kuchens. Einmal oder zweimal habe ich Links die untere Schicht der richtigen Seite nach oben, wenn ich den top layer auf den gewölbten Boden, es knackte. Da Sie verwenden möchten, fondant usw, sicher sein, schneiden Ihnen jede Kuppel, so daß die untere Schicht ist völlig flach. Das ist alles, was Sie brauchen.

+145
Kevin Condon 17.11.2018, 11:10:55

Chutney ist ursprünglich waren und immer noch sind aus getrockneten und unriped Früchte wie getrocknete Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Tamarinde und frischen Kräutern wie Minze und Koriander. Jeweils in der Regel getrennt. Jedoch können Sie kombiniert werden, wie Pflaume und Tamarinde gewürzt mit Ingwer, Zucker, Salz, rotem Pfeffer und anderen Gewürzen.Sie sind süß und würzig zugleich. Zucker und Gewürze werden Hinzugefügt, je nach Geschmack. Gemacht werden können, mehr süßer oder herzhafte. Minze-und Koriander-chutney ist eher herzhaft mit Zitronensaft, Salz, Ingwer oder Knoblauch und Joghurt, falls gewünscht. Chutneys haben eine viel glattere textur als lustvoll und habe eine sehr tantilizing Geschmack. Ich persönlich mag die hausgemachten chutney ' s, weit mehr als der Speicher gekauft diejenigen. Also, wenn Sie Lust chutney, entscheiden, um es zu Hause machen. Erhalten eine gute der traditionellen indischen oder pakistanischen Rezept aus dem internet. Das Wort chutney ist jetzt in der englischen Sprache verwendet als gut, aber vielleicht nicht jeder kennt dieses Wort. Vielleicht war das auch hier der Fall. Ich würde das Wort Synonym, es sei denn, wenn es ein Englisches Wort für das chutney andere als Lust, die ich glaube nicht, dass es ist. Allerdings sind Sie nicht genau das gleiche.

Auch chutneys sind in der Regel nicht gekocht, für eine langjährige. Sie können gekocht werden, innerhalb von 5 bis 10 Minuten. Meine Mutter macht Sie manchmal, und Sie sind köstlich!

+92
shivashankar 01.09.2017, 09:26:36

Reis besteht größtenteils aus Stärke. Stärke ist, in sich selbst, ein Molekül aus Glukose-Komponenten miteinander verbunden. Es gibt zwei Arten von Stärke: Amylose - es ist eine lange, gerade Kette von Glukose - und Amylopektin, die eine weitverzweigte und fuzzy-Struktur. Wenn Sie Kochen den Reis, die Reich an amylose, die Körner bleiben getrennt. Wenn Sie Kochen Reis, die hohe Amylopektin, seine Stärke-Moleküle fangen an, sich gegenseitig und Verklumpung. Also der wichtigste Faktor ist in der Tat die Art von Reis. Während das Amylopektin reiche Sorten im Allgemeinen sind kurze, abgestimmte und amylose reiche sind lange genarbt, kann es sein, dass Sie versehentlich nahm ein nicht-klebrigen kurz abgestufte Reis.

Waschen wird dazu führen, dass weniger kleben. Normalerweise ist die Stärke im Reis hat entlassen zu werden, aus den Zellen, bevor Sie es kleben können. In einen Sack Reis, gibt es viele Zellen, die defekt sind mechanisch, die bei der Handhabung/transport, und Ihre Stärke ist kostenlos, klammerte sich an die Oberfläche. Wenn Sie waschen Sie es Weg, zuerst müssen Sie weniger klebrig Getreide, so dass Sie weniger verklumpen.

Nun zum einweichen. Stärken sind verpackt ganz in der Nähe in ein Korn. Für die Gelbildung (das ist, wenn Sie Kochen und Quellen lassen), müssen Sie beide genug Wasser und die richtige temp (70 degr. C). Als Heizung ist schneller als das Wasser eindringen, presoaking macht die Dinge schneller. Ich denke, das einweichen wird helfen, die Klebrigkeit ein wenig, weil es mehr molcules bereit zu schwellen in kurzer Zeit. Plus, einige von diesen kommen rückgängig gemacht aus den Körnern und starten Sie schwimmen frei herum. Dies stellt das Wasser selbst in einem schwachen Kleber (also nicht verwerfen).

Mit weniger Wasser wird dazu beitragen, mit Klebrigkeit. Dies führt zu einer größeren Konzentration der freien Stärke in das Wasser.

Eine langsame simmering sollten auch zur Verklumpung leicht, wie die stärken, die mehr Zeit haben, zu schwellen, sich bewegen, und Haken zu neuer Stärke.

Alle oben aufgeführten Argumente sind die theoretische Erklärung für die Richtung, in die die Faktoren, die Sie erwähnen, sind wahrscheinlich Einfluss Verklumpung, da der Reis ist immer das gleiche. In der Praxis, Ihre Wirkung sollte sehr viel kleiner sein als die Wahl der richtigen Art von Reis. In der Tat, Amylopektin reiche Reis-Arten sind nicht getränkt, so oft, weil Sie es nicht brauchen - amylose ist gepackt enger. Ich weiß nicht, über Wasch-Gewohnheiten, aber es ist gekocht mit weniger Wasser, da braucht es weniger. Und jedes Reis sollte gekocht werden langsam heiß Kochen overcooks außen und lässt die innen hart.

Am Ende, wenn deine Frau will, dass der Reis Sie ist vertraut mit, müssen Sie kaufen short-grain-japonica-Reis. Sonst noch Fragen, für eine "sticky" indica, das ist besser als nur eyeballing grain-Länge.

+92
Laura Caballero McFarling 30.04.2016, 14:51:45

Was kann ich zu meinen Reiskocher zu erstellen, die einen ähnlichen Geschmack? Auch ich finde, der Reis kommt Recht trocken, sogar, wenn ich mehr Wasser? Es gibt einen leichten öligen Glanz es. Wird diese Hilfe?

Dank Haufen!

+74
kellywizzy1 04.05.2019, 16:40:48

Waschen. Trocknen Sie Sie gründlich. Spray unten mit Backofen-Reiniger. Lassen Sie über Nacht. Spülen und waschen wieder.

Edit: Wenn die Innenseite ist Antihaft -, nicht bekommen, kein Backofen-Reiniger auf das Teil.

+65
Brian Blum 23.09.2019, 22:31:35

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