Es ist erwähnenswert (für diejenigen, die nicht mit der indischen Küche), dass das Mehl hier ist wohl ein Vollkorn-Hartweizen. Es hat einen reichen Geschmack, ohne Gewürze außer Salz und Pfeffer, und wahrscheinlich einen Beitrag zu der Huhn-Geschmack. Hi Francisco, Buch-Vorschläge sind in der Regel als off-topic über das Netzwerk, sorry. Sie können einige Ratschläge bekommen in unserem chat-Raum, Der Pfanne. Gordon Ramsey ' s Eier suchen & sound overmixed und gegartem: in einem Wort, pfui. Ich will meine Eier zu haben, etwas Volumen und Biss. @Impuls: Das ist, warum ich sagte, cooking sherry und nicht nur sherry. Kochen sherry hat eine Reihe von Konservierungsstoffen. Du hast Recht, dass Reis Kochen Wein ist nicht Alkohol angereicherter, ich meinte, angereichert mit der gleichen Art von Konservierungsstoffen (glaube, ich war nicht sehr klar). +1 für eine Einführung der Begriff "cake release" in mein Leben. Wo nicht die anderen 20% gehen? Ich erwarte, dass Ineffizienz zu verlieren Energie **Wärme**, aber bei der Hitze ist das, was ist wollte, wie kann Sie ineffizient? @wdypdx22 - Wo wohnst du? In Süd-Kalifornien, wir halten die butter auf den Tisch (für ein paar Tage) zwischen Dezember und Mai; zu anderen Zeiten des Jahres, es dauert kaum einen Tag. Also für die meisten des Jahres, es ist rock-hard-Platten direkt aus dem Kühlschrank, oder keine butter überhaupt. Damit die anderen Aromen nicht so viel "Ausgleich", als dass Sie nur geben Sie weniger von den harten teilen, während Sie auf eine Menge mehr, die verschiedenen Aroma-Noten. Ein Auszug wird nach oben von 100 nachweisbaren Geschmack-verbindungen, während eine gute lab-made Aroma (Natürliche oder künstliche) haben vielleicht 20 oder 30. Selbst die Billigen haben in der Regel mindestens 3 oder 4 andere. Ich bezweifle ernsthaft, dass ein Glas Schüssel ist besser. Während ich habe nie versucht es selbst, meine intuition ist, dass Glas brechen wird ziemlich bald unter die Stampfe, vor allem, wenn Sie hämmern auf etwas (brechen Nüsse) enthalten. Selbst wenn Sie nur durch drücken/reiben, das Glas wird zuerst kratzen und dann irgendwann brechen. Im Grunde das gleiche wie mit Kunststoff, nur gefährlicher. Ich habe nie bemerkt keine Besondere ähnlichkeit zwischen pizza Niederlassungen in Montreal ... welche Orte habt Ihr besucht? Sind Sie auf der Suche nach dem Geschmack der 99-cent-Käse-pizza, die ist die einzige Art, wie ich denke, könnte, ähnlich wie zwischen verschiedenen Orten? gut, ich wuchs mit ihm. Jetzt Lebe ich in Italien, wo bin ich noch mehr auf ihn ausgesetzt. @Jefromi ich würde in Profi-Qualität skalierbare Rezepte. Aber der Punkt ist, zu Hause, es spielt einfach keine Rolle, dass viel Zuhause Skalen. ja und Nein. Ich habe Freunde, die zusammenzucken, wenn Sie *pasta al pesto* mit spaghetti statt trenette, denn das ist der traditionelle Weg, es zu tun. Ich denke, dass wird ein Schritt zu viel in Richtung albern :D @Stephie ich wusste nicht enthalten Informationen über reif, aber in der Regel Schneide ich Sie, wenn Sie in Ordnung sind, um gegessen zu werden. Schneiden in der Hälfte ist akzeptabel, aber schneiden Sie in Blöcken nicht. "die heutige E.-coli-Ausbruch" -Verpasst, der link. Sorry. CDC *ist* der beste hier. Wie gewohnt, über-hochgespielt wird erwartet, dass in der Presse. Viele Aroma-Komponenten sind mehr löslich in Alkohol als in Wasser. Kleine Mengen von Alkohol sind oft Hinzugefügt, um Gerichte zu ermöglichen, diese Aroma-Komponenten zu lösen, in die sauce geben und ändern den Geschmack, als für den Geschmack des Alkohols selbst. Wodka, zum Beispiel, ist oft in spaghetti-sauce, die nicht für den vodka-die sollten nicht haben viel Geschmack-aber wegen der Aromen, extrahiert aus Tomaten. Gießen Sie ein klein wenig Alkohol (gleich welcher Art) zum ablöschen Ihre Pfanne vor dem hinzufügen der anderen Dinge in Ihrem nächsten Gericht; Sie werden überrascht sein, die großen Einfluss auf die Aromen. Ich habe nicht eine definitive Antwort, aber auf einer letzten tour von einer Schokoladen-Fabrik, erhielten wir einige Azteken-Stil Trinkschokolade, und es war einfach Wasser, Kakao-Pulver, und eine kleine rote Chilischote. Es war ziemlich bitter, aber nicht mehr als, sagen wir, Kaffee. Es war in der Tat sehr ähnlich wie Eiskaffee. Mein Großvater pflegte zu rufen, was Sie als "Leicht Verwischt' als 'Silber und Gold' (schlagen Sie die Eier in die Pfanne, geben das Eiweiß, ein paar Sekunden einrichten, dann balgt er ... er würde es nicht Essen, regelmäßige Rührei nach seiner Zeit w/ pulverisierte Eier in der Armee) Komisch - ich bin kein großer fan von zu vielen trockenen Weißweine, aber ich *ganz* wie pinot gris. Ich bin kein fan von die meisten chardonnays, aber ich habe ein paar, die ich geliebt habe. Gleich mit mehreren anderen Sorten. (Auf der anderen Seite, ich liebte die Mehrheit der bestimmte Sorten.) Also wirklich, mein Rat, als jemand, der bis vor ein paar Jahren glaubte nicht, dass er gerne Wein viel ist: probieren Sie verschiedene Arten von Weinen. Sie sind nicht alle gleich, nicht einmal annähernd. (Der beste Weg, dies zu tun: gehen Sie zu Weinproben.) Einverstanden, obwohl, gute süße/halbsüßen Weine sind genial.

In der Regel ja, Sie können lassen Sie eine Brust in einer marinade für 48 Stunden oder sogar noch länger. Die Ausnahme wäre eine marinade, die sehr stark sauren, aber nicht, das ist wahrscheinlich nicht ein problem mit einem kommerziellen marinade.

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